Знання можуть бути важливою зброєю, але марно мати знання, треба знати, що з ними робити. Деякий час бразильське законодавство стандартизувало інформацію, яка міститься на етикетках продуктів харчування, і теоретично споживачі від цього багато виграли.
За адміністратором Дата вступу
Знання можуть бути важливою зброєю, але марно мати знання, треба знати, що з ними робити. Деякий час бразильське законодавство стандартизувало інформацію, яка міститься на етикетках продуктів харчування, і теоретично споживачі від цього багато виграли. Тоді нам потрібно навчитися цінувати та правильно використовувати інформацію на ярликах.
спочатку
Є такі продукти, які не повинні мати на етикетці харчових даних
• Мінеральні води та інші води, призначені для споживання людиною;
• Харчові добавки та технологічні засоби;
• Спеції, такі як чорний перець, кмин, мускатний горіх, кориця та інші;
• Сіль (хлорид натрію);
• кава, ірба-мате, чай та інші трави без додавання інших інгредієнтів;
• Їжа, приготовлена та розфасована в ресторанах та комерційних закладах, готова до вживання, наприклад упаковані бутерброди, десерти або муси типу флан, фруктові салати тощо.
• Продукція, розділена на роздрібні торгові точки, продається за попередньою мірою. Нарізані продукти, такі як сир, шинки, салямі, мортадела та ін.
• Свіжі, охолоджені або заморожені фрукти, овочі та м'ясо;
• Продукти з упаковкою менше 100 см2 (ця доза не поширюється на харчові продукти спеціального призначення або які мають харчові вимоги).
По-друге
Що таке порція?
Це щось складне, і ми маємо бути обережними. ANVISA визначала розмір порцій різних продуктів харчування та продуктів, виходячи з деяких факторів, включаючи запас калорій (розмір порції цієї їжі достатній для забезпечення "х" ккал).
Тобто, перше важливе, на що ми повинні звернути увагу - це розмір порції. На багатьох етикетках крім інформації про порції є інформація про харчування для 100 г їжі, і це може допомогти при порівнянні, але ця інформація не потрібна.
Наприклад, етикетка тапіоки допомагає використовувати 100 г жувальної гумки для виготовлення тапіоки, але частина, яка використовується в інформації про харчування, становить 30 г. Іншими словами: тапіока відповідно до інструкцій з приготування має порцію в 3,33 рази.
По-третє
Калорійність
Калорії не є найважливішими у складі їжі, але не можна ними нехтувати. Найкращий спосіб зрозуміти калорії - це дивитись не тільки на калорії, але і на кількість жиру.
Загалом, важливіше, щоб їжа містила менше жиру, ніж менше калорій. Їжа з подібною калорійністю, але з меншим вмістом жиру, є більш цікавою, ніж їжа, що містить більше жиру.
спальня
Види жирів
Чим менше жиру, тим краще, але чим менше насичених жирів, тим краще! І завжди намагається вибирати продукти без трансжирів.
По-п’яте
Клітковина і натрій
Клітковина корисна і допомагає в роботі кишечника, але занадто багато клітковини може мати зворотний ефект. Навряд чи хтось їсть клітковину в надлишку, але з цією історією "клітковина - це здорово", варто стежити за нею, але як загальне правило: більше клітковини краще.
Що стосується натрію, то "менше - це більше", тому що ми щодня їмо багато натрію. Але це не означає, що нам слід виводити натрій з їжі.
Коли я дивлюся на етикетку, перше, на що я звертаю увагу, це кількість жиру в їжі, потім кількість насичених жирів, трансжирів (я надаю менше значення трансжиру, оскільки сьогодні його містить мало продуктів), клітковини і, нарешті, калорій.
Натрій? Я не приділяю цьому великого значення, тому що я волію зменшувати кількість солі під час приготування їжі, оскільки це набагато ефективніше, ніж хвилювання, якщо продукт А містить на 40 мг натрію менше, ніж В, оскільки 1 грам солі містить 400 мг натрію.