18 квітня 2019 р. | SZ | Час читання прибл. 5 хвилин

сентезі

Ну, сорок швидких днів, здається, закінчилися. Я не кажу, що впораюся. Мені це теж не сподобалось, але я тим більше переживав це на собі, важливих речах і виграв новий спосіб життя, з яким я міг би жити відтепер. Щоденник посту Еви Сентезі, заключна частина.

Ті, хто вже давно стежить за мною, знають, як я люблю бенкети. Я майже піняю гарне м’ясо (найулюбленіше - м’ясні сухарі), божеволію від якісно зроблених делікатесів, а м’який хліб з червоною шкаралупою не зневажаю. І лимонний торт - це мій божевільний улюблений, і домашні тістечка моєї мами.

Я почав постити не з релігійних міркувань, ані для того, щоб досягти кардинальних змін у своїй зовнішності. Завдяки року активних занять спортом та поступовій трансформації мого раціону (ключове слово повільний і аж ніяк не лікувальний), я зараз схудла на дванадцять кілограмів, я набагато енергійніша, сильніша та підтягнутіша, все це - я ще раз наголошу - що я не худнув, а перевів своє життя в набагато здоровіший режим.

Мені потрібно було трохи очищення, я хотів заспокоїтися. Я помітив, що гедонізму було мало.

Вечорами я ледве вдома, а вживання алкоголю та ситна вечеря стали невід’ємною частиною мого соціального життя. Також виявилося, що я так не хочу м’яса. Я вже вигнав цукор і борошно зі своєї кухні, я все-таки п'ю солодощі та хліб лише зрідка. І мої особисті правила посту казали, що протягом сорока днів ні м’яса, ні алкоголю, ні цукру, ні борошна.

Ну, це не зовсім зійшлося. Були порушення, які пов’язані в першу чергу з днями народження моїх найкращих друзів.

Найголовнішим досвідом було те, що я без проблем витримав без м’яса, цукру та борошна. Але не обійшлося і без алкоголю. Але!

Я розповім вам, що я навчився, як жити далі після цього та як застосувати свій досвід посту в реальному житті назавжди:

1. Мені потрібно стільки м’яса?

Очевидно, ні. Правда полягає в тому, що я часто вживаю м’ясо просто за звичкою, бо знаю, як це зробити. Ми всі важко уявляємо, як харчуватися без м’яса, тому що ми соціалізовані, щоб обідати та вечеряти, їсти м’ясо тощо. Багато разів щось не вважається повноцінною їжею. Родовід ...

За останні тижні я відкрив для себе рецепти, які є просто фантастичними. Виявляється, ви також можете зробити котлети з гороху, що картопля фрі - це не такі закуски, якщо у вас є пара зайвих спецій, і скільки, але скільки пропонує азіатська кухня без м’яса.

Я не претендую на те, що я веган, бо не хочу нав’язувати своєму життю настільки суворе правило (принаймні на даний час), що я, звичайно, більше ніколи не їжу м’яса. Але я впевнений, що споживатиму набагато менше. І якщо я з’їм, я зроблю це, тому що отримаю надзвичайно якісну, першокласну штуку. Наприклад, якщо я піду додому до матері, і я можу привезти звідти домашню курку або свинину, або пообідати/повечеряти в якомусь супер ресторані.

2. Я можу жити без солодощів?

Я можу жити. Як я вже згадував, я все одно не тримаю вдома цукор. Я роками використовую натуральні підсолоджувачі для домашньої випічки та приготування їжі, п’ю каву без цукру з тих пір, як існує світ (я давно рідко готую або замовляю) і готую лише тоді, коли з мамою або в ресторані, де не варто пропускати десерт. Тож я не збираюся відмовляти маминим кокосовим кубикам, якщо їду додому на Великдень, і ні шоколадному соку, ні лимонному тарту в улюбленому місці.

Тож їсти печиво буде святом. Я вигравію це своїми червоними літерами у своєму календарі.

3. Тепер ти більше ніколи не будеш їсти хліб?

Звичайно, буду. Однак хліба теж немає вдома. Я повністю кинув магазинний хліб.

Тут виникає важливе питання, "то що ви їсте ковбасу, яєчню, крем з авокадо, хумус чи для чого робите бутерброд?" Моя відповідь така: все без хліба. Крем з хумусу та авокадо можна їсти зі смачними овочами, а ви завжди можете зламати трохи сезонної зелені для яєчні та яєць, таких як зелена цибуля та редис. Я ковбасу штовхаю, ну це з хроном та діжонською гірчицею, і я не їм бутерброд, не сумую.

З іншого боку, якщо я поїду до такого місця, як таверна Фюлемюле у Вілланьйовешд, де приходить червоний хрусткий хліб, я обов’язково обернуся корейкою, але також у кращому місці, де є саморобна пекарня. Однак раніше я робив у ресторанах апетитні закуски з хліба на маслі.

4. Яка газета з найбільш проблемною частиною посту, алкоголю?

Ну так, це було найскладніше. Навіть із рулеткою та лимонним пирогом я люблю хороші вина, смачні шампанські та суперкреативні коктейлі набагато більше (хоча досі нічого не уникло сідла еспресо-мартіні). Це серйозна відставка, але оскільки я не хочу провалюватися через своє життя і змушений приділяти набагато більше уваги собі, оскільки я одужав (я навіть не можу це виконати, якщо партію), я ввів деякі санкції проти себе.

Я дозволяю собі алкоголь раз на тиждень.

Дні набагато кращі, якщо напередодні ввечері не було фарби, я волію писати, думати, тренуватися. І не існує такого поняття, як життя, яке можна купати без зречення. Я йду на цей компроміс для себе. Охоче!

Що і як ви будете їсти далі?

Мій порядок денний буде таким же, як і раніше. Я снідаю вранці (щось смачне, без цукру та борошна). Яйця, овочі, каші або домашній пудинг з чіа з фруктами (саме цим я харчуюся в наші дні), після чого півторагодинні тренування через півтижня, після чого я п’ю білок. Потім щось поживне на обід (я готую щось або сідаю до свого улюбленого місця в меню), трохи кешью вдень (я завжди тримаю це вдома, я це люблю), а також салат, суп, риба чи сезонні овочі на вечір.

Це мої середні дні. І якщо у вас свято, таке як Великдень, Різдво, день народження чи урочиста вечеря, я роблю виняток.

Я нічого не копаю в камені, я просто насолоджуюсь тим, що не набиваю фігню.

Я люблю експериментувати з новими рецептами, люблю спеції та азіатську кухню, і важко вибрати нездорову чи відгодовану (це може бути, звичайно, але в цьому суперфуді є набагато більше). Я насправді жив би в Азії до кінця свого життя.

Іншим важливим досвідом було те, як рідко я їжу рибу та морські гребінці. Звичайно, ми живемо не біля моря, але зараз отримати ці інгредієнти стає простіше. Я їв рибу щотижня протягом сорока днів, тому не збираюся відмовлятися від цієї доброї звички, бо це надзвичайно важливе джерело поживних речовин. Крім того, це смачно і не важко.

Ну, ось як пройшов цей маленький час в середині весни. Я став енергійнішим і плавнішим. Я хочу рухатись вперед, не маючи стільки строгості, тому це буде ще приємніше. Я все-таки рекомендую всім не худнути, а скласти дієту, яка відповідає їхньому способу життя, бюджету, організації та графіку.

Ілюстрація обраного зображення - Джерело: Getty Images