Джерела: Джефф Д. Ліч, Гленн Р. Гібсон та Ян Ван Ло: Еволюція людини, харчова екологія та пребіотики у стародавньому харчуванні. Bioscience Microflora, том 25 (1), 1-8, 2006
Він переклав і витягнув факти з фактів і вір:Мезей Ельміра

Зі статті, яка видається дещо абстрактною, ми можемо дізнатися, що міграція палеоліту - це не книга моди, а на думку дослідників еволюції людської міграції. Джефф Ліч та його колеги не мали нічого спільного з рухом палеоліту, вони були дослідниками пребіотиків та бліх, тому вони приїхали звідкись, щоб критикувати західне харчування. У своєму дослідженні вони показують, що "хороші бактерії" всередині нас, волокна, які можуть ними перетравлюватися, тобто пребіотики, служать своїм господарям належним чином - тобто нам.

екологія

Сучасне дослідження неперетравних вуглеводів пребіотиків набуває все більшого поширення і показує їх вплив на кишковий тракт і весь організм. Тим не менше, ми знаємо дуже мало про частоту їх споживання у древніх популяціях. У цьому дослідженні ми обговорюємо дані про археологічні знахідки з різних куточків Землі. Два мільйони років тому представники виду Хомо мали б достатню екологічну можливість ввести в раціон рослини-пребіотики, але значне споживання було прогресивно лише внаслідок технологічного розвитку верхнього палеоліту. Популяції гомінідів, які розширили свій раціон рослинами-пребіотиками, завжди могли користуватися вибірковою перевагою перед конкурентами в еволюції людини.

Вступ

Починаючи з 1970-х років, відновлюється інтерес до взаємозв'язку між функцією кишечника та здоров'ям. Останнім часом вуглеводи пребіотиків приділяють багато уваги.

Пребіотики потрапляють в товсту кишку неушкодженими через травні ферменти, де вони взаємодіють з екосистемою кишечника та впливають на здоров’я людини, яка їх споживає, у позитивному напрямку. Добре відомі інулін та олігофруктози продовжують залишатися предметом багатьох досліджень пребіотиків. Метою цього дослідження є довести переваги пребіотиків для сучасних людей, але ми мало знаємо про наше використання в історії людства.

У цьому дослідженні ми пропонуємо короткий огляд відповідних археологічних даних із південних районів Північної Америки та з різних куточків світу. Цікаво розглянути питання з точки зору харчової екології, яка полягає у вивченні споживання необхідних поживних речовин з метою охорони здоров’я, росту та підтримки видів. Різноманітна і багата поживними речовинами дієта покращує стан здоров’я, що призводить до зниження дитячої смертності та збільшення тривалості життя.

Археологічні знахідки дають нам унікальне уявлення про глибини часу, завдяки якому ми можемо зрозуміти дієтичні та екологічні фактори, які сформували наш сучасний генетичний склад. Значні дієтичні та технологічні зміни відбулися разом із сільським господарством та промисловою революцією за останні 10 000 років. З еволюційної точки зору цей період є коротким, щоб наш геном адаптувався до змін. Сучасна популяція корів була відібрана біологічно та фізіологічно для еволюційного харчування, яке не включало велику частину їжі, настільки популярної в сьогоднішньому раціоні. Мікрофлора сучасного кишкового тракту стає дедалі більше дисонансною, оскільки вона віддаляється від свого первісного, генетично обумовленого складу.

Еволюційний бізнес та екологія бізнесу

П’ятдесят основних поживних речовин необхідні для правильного росту людини, метаболічної функції та регенерації клітин. Поточні потреби формувалися під тиском відбору протягом декількох мільйонів років. У більшості нашої історії (99%) людина не споживала молочних продуктів, маргарину, зернових зерен із сільського господарства та рафінованого цукру. Сьогодні на ці дієти припадає 60-70% споживання калорій у сучасному раціоні. До 500 поколінь людина полювала, збирала і їла рослини і тварин, які придбала. У цій дієті було багато клітковини, нежирного тваринного білка, одноразових та багатонасичених жирів (омега-3 жирних кислот), вітамінів, всіляких речовин, фітохімічних речовин, антиоксидантів та низького вмісту натрію. Дивно, але хронічні дегенеративні захворювання, такі як хвороби, пов’язані з цією моделлю, все ще в значній мірі невідомі тим групам населення, які все ще мають тенденцію дотримуватися цієї моделі. підвищення артеріального тиску, ожиріння або резистентності до інсуліну з віком.

Бар - це найчистіша форма збору дикої природи у 20 столітті. Зникнення популяцій менш західної дієти, яка зникла на початку ХХ століття, виявляє, що ми можемо створити оптимальну (терапевтичну) основу на основі існуючого способу життя. У медицині спостерігається повільний, але рішучий зсув у напрямку пошуку шляхів вирішення хвороб, спричинених благополуччям, в теорії еволюції.

Хоча зміни, спричинені мутаціями одного гена (наприклад, проти малярії), показують, наскільки швидко може відбутися природний відбір, багато хронічні захворювання залучають набагато більше генів і займають набагато більше часу. Хоча ми сучасні в культурному та соціальному плані, ми біологічно такі ж, як наші мисливці.

Люди та мавпи походять від звичайної рослини, яка жила 5 - 10 мільйонів років тому. Mнg orбngutбnok, gorillбk йs csimpбnzok tцbbnyire gyьmцlcsцkbхl, levelekbхl, virбgokbуl йs kйrgekbхl fejlхdtek з бllу йtrenden, людина alakнtott змішаної nцvйnyi йs бllati йtrendet що lehetхvй його мозку nцvekedйsйt, kialakнtotta bйlrendszer йs emйsztйs anatуmiбjбt йs mиkцdйsйt. Ця різноманітна дієта та технологія, розроблена для її оптимізації, робить нас унікальними серед ссавців.

Оскільки в археологічних знахідках залишків їжі в хорошому стані немає, важко визначити точні поживні речовини місцевості на певній території. Однак безпосереднє обстеження сучасних природних красунь дозволяє нам зрозуміти цілющі звички наших батьків. Грунтуючись на всебічному дослідженні 229 збирачів дичини, Корден та його колеги стверджують, що 45-65% загального споживання енергії в типовому раціоні дикої природи надходить від популяцій тварин. Однак частка ділянок рослин і тварин змінювалася залежно від середовища, пори року та географічної ширини.

Зрозуміло, що в колекції ігрових колекцій можуть бути різні відмінності, залежно від того, яке природне середовище даної групи людей спричиняє. Наприклад, австралійські жителі складають приблизно 300 видів фруктів і 150 видів фруктових рамок, бульбових рослин, тоді як ескімоси Аляски споживали майже виключно сирий жир і білок від морських тварин.

Транспортний екологічний підхід свідчить про те, що фруктани типу інуліну відіграли важливу роль у довгостроковому здоров’ї та демографічному успіху завдяки їх широкій поширеності.

Пребіотики в археологічному рельєфі

Оскільки фруктани можна знайти у понад 36 000 різновидів рослин, наші предки споживали їх мільйони років тому. Результати показують, що країни, які живуть у деяких районах, споживають набагато більше пребіотиків, ніж люди, що живуть сьогодні, і це було перевагою для них. У субтропічній африканській савані наші предки, напр. вони споживали багато підземних бульбових рослин, але до поширення вогню вони не складали основи харчування, оскільки містять багато інгібіторів травлення та отрут рослин.

Оскільки органічний рослинний матеріал не виживає в довгостроковій перспективі, фактично немає конкретних історичних доказів споживання. Однак на основі ізотопного аналізу кісток ми можемо отримати уявлення про раціон ранніх людей. Однак, щоб ідентифікувати належним чином збережені сліди пребіотичних зразків, нам доведеться подорожувати на кілька мільйонів років раніше часу: до верхнього палеоліту (40 000–12 000 років тому). До Західної Європи та Середземноморського басейну, а в Північній Америці - до раннього голоцену. Десятиліття великих досліджень показали, що найпоширеніші рослини пребіотиків, агави, камасту (дикий жокцин) та дикої цибулі спожито у великих кількостях. Завдяки сухому клімату в пустелі Чихуахуан у Західному Техасі в печерах збереглася велика кількість людських урн, аналіз яких також виявив, що велика кількість агави, шавлії (квітучої пустельної рослини), Під час битв у кількох американських місцях було знайдено кілька тисячолітньої підземної, обкладеної каменем жаровні, в якій були виявлені смажена цибуля та залишки агави. Деякі рослини були досить великими, щоб одночасно покрити 1500 кг рослин.

Тисячі таких садів були знайдені в південних районах Північної Америки, діаметром кілька метрів. Залишок показує, що споживання рослин пребіотиків становить приблизно. Він стрибнув 9000 років тому і постійно зростав, приблизно до Значного піку він досяг 1250 років тому. У той же час населення там все більше покладається на культурні рослини, такі як кукурудзи, плотви та квасолі, а потужність значно зросла. Оскільки все більше людей переходить на споживання крохмалистих рослин, пребіотики відіграють важливу роль.

Він також має подібні печі для плодових культур з високим вмістом інуліну та забитих тварин в Уельсі, Англії, Шотландії, Норвегії, Скандинавії та Південній Австралії. На півдні Франції та на одному з південних островів Японії розкопані печі віком 30-33 000 років. Під час нагрівання вміст інуліну в рослинах становить приблизно 10% втрачається, решта залишається цілою.

Обговорення та висновок

З наведеного вище опису стає ясно, що наші предки споживали рослини, що містять пребіотичні вуглеводи в різних кількостях. Ці речовини не перетравлюються у верхніх відділах кишкового тракту і мають специфічну взаємодію з екосистемою товстої кишки таким чином, що сприяють росту корисних кишкових бактерій (лактози та біфідо-бактерій). Однак пребіотики посилюють метаболічну активність бактерій, що стимулює вироблення речовин, які вони виділяють. Вони потрапляють у кров і благотворно впливають на широкий спектр ділянок тіла: краща стійкість до інфекцій, краща якість кісток, зменшення раку та серцево-судинних захворювань.

Хоча підозрюється, що людина вже споживала рослини-пребіотики в середньому палеоліті, вони почали відігравати більш важливу роль у верхньому палеоліті (близько 40 000 років тому). Все частіше оброблена їжа та дедалі більше «західна» дієта приносять із собою хвороби, пов’язані з ними, і змінюють хід еволюції завдяки створенню харчування та здоров’я.

Поживні речовини, що містять пребіотики, представляють важливу область досліджень харчових продуктів. Їх здатність вибірково модулювати бродіння кишкових мікробів, що особливо впливає на біомаркери хвороб та здоров’я, є актуальною справою. Але навіть під час найкраще розробленого дослідження харчування вони не можуть створити ідеальну контрольну групу, оскільки для наших батьків неможливо точно розмножуватися. Це допомагає майбутнім досліджень краще зрозуміти профіль основних поживних речовин, присутніх у харчуванні наших батьків. Дослідження геному бактерії Біфідо надалі вказує на той факт, що наш рід знаходиться в стародавніх і симбіотичних стосунках з пребіотичними рослинами.