МОДУЛЬ 1. ПОТРЕБИ ПОЖИВАННЯ ТА ВИВЧЕННЯ ПОЖИВНИХ ПОЖИВЦІВ

годин

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 1. ПОНЯТТЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

Броматологія концепції
Концепція годування
Харчування концепції
Харчова концепція
Концепція поживних речовин
Дієта концепції
Дієта концепції
Концепція раціону
Дієтолог-дієтолог концепції
Концепція здоров'я
Концепція хвороби

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 2. КЛАСИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ЇЖИ

Класифікація продуктів харчування
Класифікація поживних речовин
Поживні речовини: харчова піраміда

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. СИСТЕМА ТРУВНЕННЯ

Основні поняття
анатомія та фізіологія дигестивної системи
Процес травлення

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 4. ПОЖИВЛЕННЯ У ПОЖИВАННІ

Клітинні перетворення енергії
Одиниці виміру енергії
Енергетичні потреби здорової дорослої людини
Калорійність їжі

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 5. ГІДРАТИ ВУГЛЕКОДУ

Визначення та загальне
Класифікація
Особливості
Обмін вуглеводів
Харчові волокна

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 6. ЛІПІДИ

Визначення та загальне
Особливості
Поширення
Класифікація
Ліпідний обмін

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 7. БІЛКИ

Визначення та загальне
Амінокислоти
Білок
Обмін білків
Потреби в білках
Білкова цінність продуктів
Хвороби, пов’язані з білками

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 8. ВІТАМІНИ

Вступ
Особливості
Класифікація
Реальні потреби та вітамінні комплекси

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 9. МІНЕРАЛИ

Вступ
Класифікація
Загальна характеристика мінералів
Загальні функції корисних копалин

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 10. ПОЖИВНИЙ ЗНАЧЕННЯ ВОДИ

Введення та характеристики води
Вода в організмі людини
Рекомендації щодо споживання води
Розлади, пов’язані з водою
Вміст води в їжі
МОДУЛЬ 2. ПІДГОТОВКА ДІЄТ. ДІЄТОТЕРАПІЯ

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 1. ДІЄТА

Вступ
Балансна дієта
Основні взаємозв'язки між енергією та поживними речовинами
Рекомендовані дієтичні норми
Середземноморська дієта
Збалансоване дієтичне харчування
Міфи в харчуванні та дієтології

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 2. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ЇЖІ I

Що таке таблиці складу їжі
Склади продуктів харчування
- Склади продуктів харчування. Крупи
- Склади продуктів харчування. Бобові культури
- Склади продуктів харчування. Бульби та овочі
- Склади продуктів харчування. Фрукти
- Склади продуктів харчування. Горіхи
- Склади продуктів харчування. Молоко та похідні.
- Склади продуктів харчування. Яйця

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ПРОДУКТІВ II

Склади продуктів харчування
- Склади продуктів харчування. Цукри та різні солодощі
- Склади продуктів харчування. Масла та жири
- Склади продуктів харчування. Риба
- Склади продуктів харчування. М'ясо

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 4. ОЦІНКА ПОЖИВНОГО СТАТУТУ

Співбесіда з пацієнтом
Дієтична оцінка
Клінічна оцінка
Антропометричне оцінювання
Біохімічна оцінка
Імунологічна оцінка

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 5. ДІЄТИ У ФІЗІОЛОГІЧНИХ СТАНАХ

Вагітна жінка
Жінка на час годування груддю
Дитинство
- Харчові потреби в перший рік життя
- Дитина дошкільного віку 1–3 роки
- Діти 4-6 років
- Хлопчик школи 7- 12 років
Підлітковий вік
- Харчові потреби та рекомендації
Здорова доросла людина
Жінки з менопаузою
Старий

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 6. ДІЄТИ У РІЗНИХ ПАТОЛОГІЧНИХ СТАНАХ

Дієта з низьким вмістом натрію
Гіпокалорійна дієта
Гіперкалорійна дієта
Дієта та анемія
Дієта з низьким вмістом цукру
Дієта при остеопорозі
В’язка дієта
Дієта захисту шлунка. Загальний противиразковий засіб
Нежирна дієта. Захист від жовчовивідних шляхів
Проносна дієта
Дієта для зменшення сечової кислоти. Гіперурикемія
ДОДАТКИ
Дієта з низьким вмістом натрію
Гіпокалорійна дієта
Гіпокалорійна дієта I
Гіпокалорійна дієта II
Приклад гіпокалорійної дієти III
Дієта з низьким вмістом цукру
Помірний терпкий режим харчування
Дієта з низьким вмістом жиру
Проносна дієта
Вегетаріанська дієта
Білкова дієта
Аюрведична дієта
Дієта під час вагітності