лактози

Без лактози, повністю безкоштовно, і ми могли б навіть перерахувати. Коли розробляти безлактозну дієту та як її застосовувати?

Останніми роками все більше людей чують, що він їсть без лактози, інші відверто "повністю", тобто без глютену та без лактози та яєць, і навіть виключають доданий цукор зі свого раціону. Але чи справді виправдано розробляти дієту без лактози у всіх випадках? Чому це рекомендується лише в обґрунтованих випадках? І якщо ви вже на дієті без лактози, зверніть увагу?

Тому важливо не відмовлятися від споживання молочних продуктів лише заради моди. Якщо ви підозрюєте непереносимість лактози, обов’язково проконсультуйтеся з фахівцем і розпочніть безлактозну дієту лише після постановки точного діагнозу.

Зверніть на це увагу при розробці дієти без лактози

Існує дедалі ширший вибір безлактозного молока та молочних продуктів, які можна вживати та використовувати для приготування їжі, щоб досягти достатнього надходження кальцію навіть у бідній лактозою дієті.

Існує два можливі способи подолання дефіциту лактози або без лактози. Один із способів - купувати безлактозне молоко та молочні продукти, а другий - використовувати фармацевтичні препарати, що містять лактазу-фермент, під час споживання молока та молочних продуктів.

Під час виробництва молочних продуктів вміст їх лактози зменшується. Залежно від індивідуальної переносимості, молочні продукти, підкислені низьким вмістом лактози, можна вживати більшою чи меншою мірою. Вміст лактози в підкислених молочних продуктах на 20-40% нижчий, ніж у молоці через прищеплених мікроорганізмів.

Залежно від індивідуальної переносимості, сир також можна вживати, а вміст лактози в ньому нижчий, ніж у кисломолочних продуктах. Так само вміст лактози в напівтвердих твердих сирах зменшується в результаті процесів дозрівання.

Сири з тривалим періодом дозрівання, такі як пармезан практично не містить лактози.