Фактори, що впливають на вироблення та склад козячого молока: Бібліографічний огляд.

впливають

Фактори, що впливають на врожайність та склад козячого молока: Бібліографічний огляд.

Алехандро Сальвадор * 1 та Гонсало Мартінес **

* Департамент тваринництва та промисловості, факультет ветеринарних наук, Центральний університет Венесуели, Апартаменти 4563. Маракай 2101. Держава Арагуа, Венесуела.

** Інститут тваринництва, факультет агрономії, Центральний університет Венесуели. Електронна адреса: [email protected]

(Ключові слова: Коза, виробництво молока, склад молока, генетика, вік, пори року, розмноження)

Проведено огляд літератури щодо кількох факторів, що впливають на виробництво та склад козячого молока. Пошук базувався як на внутрішніх, так і на зовнішніх факторах. Внутрішні фактори, що беруть участь, класифікувались як: генетичні, беручи до уваги різницю у виробництві та складі молока серед порід та груп, а також різні поліморфізми, що впливають на білкові фракції молока; та негенетичні фактори, такі як: вік, кількість пологів, стадія лактації, тип жартування, тривалість попереднього сухого періоду, розмір тіла та репродуктивний статус, такі як еструсний цикл та вагітність. Дослідженими зовнішніми факторами були: ефект та рік пологів, практики доїння, з особливим акцентом на механічне доїння, тривалість доїння, частоту доїння, інтервал між тривалістю доїння, ретельне доїння; ефект фізичних вправ, зміни складу молока внаслідок його переробки для збереження або виробництва сиру, вплив здоров’я вимені і, нарешті, ефект харчування та годування. Результати огляду показують необхідність подальших досліджень вищезазначених факторів у тропічних умовах із використанням генетичних схрещених груп, які складають більшу частину стада цих регіонів.

(Ключові слова: Кози, виробництво молока, склад молока, генетика, вік, пори року, розмноження)

Отримано: 09.09.07 - Затверджено: 12/06/07

Вступ

За підрахунками, популяція кіз в Америці становить 39 мільйонів голів, з яких 57% знаходиться в Латинській Америці. За оцінками, популяція Венесуели становить 1 320 000 кіз (FAO, 2005), що робить її четвертою країною в Латинській Америці за популяцією цих тварин. Можливо, це пов’язано з тим, що системи виробництва кіз добре пристосовані до посушливих та напівзасушливих зон життя. посушливих, для чого вони мають велику природну екологічну нішу у Венесуелі. У країні є 41 023 км2 цих екосистем, що становить 4,75% національної території, в основному обрамленої в штатах Лара, Фалькон та Сулія, але з основною характеристикою, що 94% ферм є великими типу ? традиційний, з дуже низьким виробництвом молока, в основному для власного споживання (Blanchard, 2001).

Кількісне та якісне виробництво козячого молока залежить від багатьох факторів. Ці фактори можна згрупувати за власними властивостями тварини (наприклад, генетичні, порода, рівень продуктивності, стан лактації, фізіологічний статус тощо) та зовнішні (наприклад, сезон, температура, методи управління, система доїння, годівля, стан здоров’я, тривалість сухого періоду тощо; Haenlein, 1996).

Цей бібліографічний огляд має на меті зібрати фактори та те, як вони впливають на виробництво та склад козячого молока, головним чином у тропічних умовах, з метою внести свій внесок у знання щодо експлуатації цього виду.

Бібліографічний огляд

1. Внутрішні фактори

1.1 Генетика

1.1.1. Генетична варіація між групами чи расами

У різних звітах (Zeng et al., 1996; Pacheco et al., 1998) вони виявили статистично значущі відмінності (P

Таблиця 1. Відмінності у виробництві молока та складі різних порід молочних кіз