Якщо ви не вважаєте хліб повноцінною частиною гарячого супу, спробуйте виправити свою думку.
Ми часто їмо смачний суп зі скибочкою свіжого хліба або круасаном. Однак є супи, які розраховують на випічку не лише як додатковий гарнір.
І вони справді фантастичні. Завдяки додаванню хліба вони здобувають повнота, щільність і насиченість. Крім того, випічка надає супу гарний аромат та новий вимір смаку завдяки ніжному кислому смаку.
Який хліб?
Пам’ятайте про хлібний суп, коли в хлібниці ви знайдете затверділу випічку. Ось так він був створений для його приготування. Хліб старшого віку, залитий гарячою рідиною, оживає і надає стиглого смаку кожній ложці.
В основному не має значення, який вид або колір випічки ви вибрали. Хлібні супи готують з пухнастих білих багетів до щільних цільнозернових батонів.
Однак, якщо ви плануєте його приготування заздалегідь, і, отже, у вас є можливість вибрати тісто, потягніться за хліб із закваски з житнього борошна. Окрім насиченості, він додає супу вже згаданий інтенсивний кислий смак.
Але можна приготувати смачний хлібний суп з будь-якого черствого хліба.
Як хлібні супи
Підготовка дуже проста. В основному, ви можете зробити будь-який суп особливим із хлібом. Овочі, м’ясо та бобові для кислого.
В основному є дві форми, в яких ми додаємо тісто в суп. Або як скибочки, або маленькі кубики.
Зазвичай ми шаруємо скибочки прямо в каструлю і заливаємо готовим супом. Дайте постояти ідеально до наступного дня і знову нагрійте і перемішайте. Суп, як, наприклад, капуста, набагато смачніший наступного дня, після подальшого нагрівання.
Але, звичайно, ми можемо подати його відразу. У цьому випадку хліб краще нарізати меншими кубиками, або змішати його в дрібніші крихти в подрібнювальному роботі і зварити разом з супом.
Для любителів кремових супів не проблема змішати суп з хлібом занурювальним міксером у вершки без шматочків овочів або хліба.
Нічого нового для словаків
Хлібний суп - нічого нового у словацькій кухні. Ми зустрічали її найчастіше на ятках, де старший хліб поливали вареним супом. Словаки також додають випічку безпосередньо до простого лісового грибного супу, присмаченого майораном.
Але кондитерські супи можна знайти практично в будь-якому куточку світу. Нещодавно ми приготували для нього царювати італійські супи хліб, помідори та пармезан. Додайте трохи свіжого базиліка, і швидкий, багатий обід буде на столі.
Не можна забувати про якусь інвертовану варіацію хлібного супу - крем-суп у меншій хлібній печі. Дуже популярний делікатес у багатьох словацьких та чеських ресторанах.
Ви просто не можете відійти в бік хлібними супами.