Кажуть, що Кімчі винайшли буддистські ченці, щоб мати достатньо овочів на зиму. Зовсім як у нас, коли восени кожна сім’я забезпечувала собі бочку квашеної капусти. Зараз саме час почати готувати один із найздоровіших зимових салатів з кимчі для зміцнення імунітету.
Осінь ідеально підходить для приготування кімчі
У нашій країні цей здоровий делікатес корейської кухні постійно готує чоловік, і він справді може з ним перемогти. Я дуже обожнюю його версію. Щодня я додаю миску з кімчі в одну зі страв. Я звикаю доповнювати його вітаміном D3 (2000 одиниць інтерфейсу, як це працює для мене, я писав тут - https://www.juliacizova.sk/kolko-vitaminu-d-potrebujeme/).
Я можу сказати, що за кілька місяців, коли я роблю це регулярно щодня, моє волосся відновлюється до максимуму. У мене вони дуже прекрасні, і за їхньою якістю я їх маю зараз, навіть у молодості їх не було. Я навіть дозволив їм довше рости, коли почав носити короткі зачіски. Тож у мене проблем із зачіскою немає. Або я накручую волосся і закріплюю волосся
затисніть або закріпіть його на пряжці, незалежно від того, залишу я його вільним. Я з нетерпінням чекаю почуття молодості.
Переваги ферментованих овочів
Повернусь до ферментованих овочів. Ферментовані овочі містять вітамін К2, який у співпраці з вітаміном D3 надзвичайно корисний для жінок у віці 50 років (і, звичайно, не тільки для них). Вважаю необхідним підкреслити, що прийом добавок з вітаміном D3 без вітаміну К2 є відносно небезпечним. Якщо у нас дефіцит K2, кальцій повинен вбудовуватися не в наші кістки, а в наші судини, чого ми не хочемо.
Я перестав солити через кістки (категорично заборонено використовувати сіль при загоєнні переломів), а також через профілактику високого кров’яного тиску. Однак ті, хто звик солити, відчувають, що їжа має недостатньо сильний смак. Однак, коли я додаю до нього свою кимчі (трохи з імбиром, перцем чилі, часником), я отримую фантастичний кисло-гострий смак, і мені справді приємно їсти таку їжу.
Їжа Кімчі чудова і корисна післясмакова їжа
Ще одна фантастична перевага таких ферментованих овочів полягає в тому, що ми можемо змішувати буквально все, що завгодно. Ми не повинні чітко дотримуватися корейського рецепту. Ми, словаки, творча нація, і різні варіації рецептів скоріше корисні, ніж шкідливі.
Навесні мій чоловік змішав молоде листя липи, яка росте в нашому саду, у кімчі, але він також робив кімчі з листям козячої ноги (насправді цілющі бур’яни). Багато дикорослих трав, які ми вважаємо бур’янами, часто є їстівними і додадуть в організм інші чудові речовини.
Ми будемо використовувати різні рослини
Їх вистачає навіть у невеликих кількостях, але з дивовижною користю для організму. Я часто кажу, що нам потрібно трохи кожного куточка, і наше тіло - це нереальна хімічна лабораторія. Чим різноманітнішою є суміш поживних речовин, яку ми постачаємо, тим ефективніше вона може її виробляти,
що йому потрібно на даний момент. Це дає нам чудову основу для покращення здоров’я.
Короткі переваги ферментованих овочів - Кімчі:
Містить здорові бактерії та пробіотики,
знижує рівень холестерину,
допомагає здоровому функціонуванню організму,
створює сяючу шкіру та блискуче волосся,
запобігає раку шлунка,
уповільнює процес старіння,
запобігає виникненню виразки шлунка та
допомагає втратити вагу - містить лише 35 калорій на 150 грам кімчі, капсаїцин (або перець чилі) пришвидшує обмін речовин і змушує наше тіло використовувати надлишок енергії в організмі, що збільшує втрату ваги
Чудовий відеорецепт справжнього корейського кімчі тут.