Є хороші маленькі холодні дні, приємно мати більш ситний смажений і гострий соус. Не кажучи вже про те, наскільки краще в теплі кухні дивитись у вікно на нерівний краєвид та дерева, які тремтять від холоду.
Смажена свиняча відбивна з начинкою з бекону та соління з гарячим овочевим пюре
Інгредієнти:
4 шматочки відбивних
4 дл бульйону
2 соління
12 дкг м’ясного бекону
2 пасма моркви
1 гілочка кореня петрушки
1 ріпа
1 очна картопля
4 дкг вершкового масла
5-6 лаврових листків
Перець
Сіль
Підготовка:
Це настільки просто, що не може бути простіше. Відбивні ретельно подрібніть, потім посоліть і поперчіть. На кожну кладемо половинку кислого огірка (я розрізав його уздовж на кілька частин, щоб краще розташувати на м’ясі). Ми робимо те ж саме з м’ясистим беконом Після того, як у вас буде фарш, вам просто потрібно згорнути м’ясо. Я зав’язав його ниткою, щоб вони не розсипались під час випікання. Розігрійте сковороду і обсмажте кожну сторону м’яса до золотистого кольору. Дістаньте м’ясо з каструлі і відкладіть. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поки духовка розігрівається, почистіть і подрібніть овочі, а потім помістіть їх у деко. Додайте сіль, перець і лавровий лист. Ми заливаємо його супом, і смажене м’ясо також може потрапити поверх овочів. Звичайно, зніміть нитку з м’яса перед тим, як покласти їх на овочі. До кожного м’яса додається невеликий шматочок вершкового масла.
Покрийте все це і засуньте в гарячу духовку. Випікайте під кришкою, поки овочі не стануть м’якими. Якщо овочі м’які, вийміть їжу з духовки, покладіть м’ясо окремо для відпочинку. Вилийте сік з овочів, але не викидайте, а відкладіть. Покладіть овочі в глибшу миску і починайте перемішувати. Змішуючи, повільно додайте відкладений сік, завжди лише стільки, скільки пюре поглине, щоб уникнути надмірного розведення.
Нічого не залишається, як служити. Покладіть хорошу порцію гарячого пюре в кожну тарілку, покладіть на неї м’ясо, нарізане в обруч, і додайте трохи смачного гарніру. Я просто запропонував його з підсмаженою локшиною.
Гострий соус - чудове доповнення до кислого огірка, м’яса бекону.