Спекти свинячу вирізку, фаршировану сливами та мигдалем. Додайте розмаринову картоплю, і ви отримаєте недільний обід, який неодмінно замінить класичний "свинячий вареник".
Підхід
Ми миємо і сушимо ляльку. У кожен чорнослив покладіть мигдаль. Створіть вузький отвір посередині ляльки гострим ножем і вставте в нього наповнені сливи. Вся слива повинна бути захована в м’ясі. А поки давайте зваримо нарізану кубиками картоплю в киплячій підсоленій воді. Розігрійте духовку до 200 ° C. Налийте на гарячу сковороду олію і обсмажте на ній ляльку - з кожного боку близько 2 хвилин, щоб утворилася скоринка. Ми злегка покриваємо ляльку вином. Нехай спирт випарується, а потім вийміть ляльку і оберніть її фольгою. Покладіть м’ясо у фользі на деко у духовці і дайте йому «закінчитися» в духовці приблизно 8 хвилин, щоб м’ясо стало посередині рожевим.
Перед тим, як лялька закінчить, ми приготуємо гарнір. У велику миску покладіть відварену і проціджену картоплю. Додайте подрібнений розмарин, столову ложку вершкового масла і все добре перемішайте. Дістаємо ляльку з духовки, розпаковуємо з фольги і даємо відпочити на дошці приблизно 5 хвилин. Тим часом нагрійте на сковороді м’ясний сік, посоліть, приправте краплею бальзамічного оцту і дайте закипіти. Подавайте картоплю на тарілці, додайте кілька нарізаних шматочків вирізки і залийте винною редукцією.