Помідори - основа Середземноморська дієта, вони значно сприяють тому, що жителі південної Європи живуть довше і більш захищені від серцево-судинних захворювань. Давайте їсти якомога більше помідорів, нам допоможуть наступні прості у приготуванні, але смачні та вичерпні рецепти, фаршировані та смажені помідори, а також спеціальне варення з томатів.
Помідори вони є вічним хітом, проте вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні, з багатим вмістом таких активних речовин, які є незамінними для організму. У них високий зміст антиоксиданти і вітаміни, завдяки чому вони зміцнюють серце, захищають судинну систему, допомагають запобігати раку, регулюють рівень холестерину, покращують травлення, захищають очі та шкіру. Вони мають м’які сечогінні властивості та низький рівень калорій, тому їх також настійно рекомендують. для процедур для схуднення.

помідори

Помідори отримують цілий рік, але давайте скористаємося ними тут сезон, тоді концентрація діючих речовин набагато вища, ніж у випадку з помідорами з теплиці або з імпорту. Наступні рецепти допоможуть нам поглянути на помідори трохи іншими очима, а не просто частина бутербродів. З них ще можна приготувати відмінні страви в одній мисці, хрусткий замінник м’яса або навіть смачне варення.

Фаршировані помідори

  • 4 штуки великих, стиглих, але твердих помідорів
  • 100 г рису
  • 1 коробка тунця в оливковій олії
  • 1 зубчик подрібненого часнику
  • кілька листків свіжого базиліка, петрушки тощо.
  • сіль, чорний перець, за смаком
  • оливкова олія

Помідори ретельно миємо, а верхню частину зрізаємо. Ложкою викопуємо внутрішню частину, яку ми нарізаємо на невеликі шматочки. Відокремте сік, замочіть в ньому рис. Відкладіть помідори та рис, чим довше ми даємо рису розм’якнути в томатному соку, тим швидше він закипить - розігрійте духовку до 200 градусів. Подрібніть часник, порвіть зелені спеції і ретельно змішайте з рисом і капнутим тунцем, посоліть, приправте. Готове м’ясо кладемо в помідори, ніколи не повністю на повну, бо фарш збільшує свій об’єм, і на них розміщуємо нарізані «шапки». Випікайте в розігрітій духовці, поки рис не стане м’яким.

Якщо ми не любимо рибу, ми можемо замінити їх гарантованим фаршем, вегетаріанці - гарантованими грибами, тофу або овочами. Ми також можемо обмінятись рисом, ми можемо замінити його булгуром, кускусом, гречкою або чим завгодно! Це стосується і спецій. Цей рецепт найсмачніший, коли ми даємо їжі трохи відпочити перед подачею, але він також смачний наступного дня, на морозі, ви можете взяти його з собою, наприклад, у подорож.

Смажені помідори в маскуванні

  • 3 шматочки помідорів, не надто стиглих, з твердою внутрішньою частиною.
  • 220 г грубого борошна твердих сортів пшениці
  • 150 мл води
  • 3 яєчних білка
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • сіль
  • сушені спеції за смаком - базилік, чебрець та ін.
  • олія для випічки

Помідори ретельно вимити, нарізати скибочками приблизно півсантиметра, протерти і висушити на папері. Посолити, приправити за смаком і дати постояти. Змішати в мисці оливкову олію, воду, сіль і борошно, збити білки і додати до тісто. На сковороді розігріти олію. Шматочки помідорів замочуємо в тісті і випікаємо їх на олії до золотистої скоринки. Видаліть надлишки олії абсорбуючим папером і подавайте готові помідори теплими. Скибочки томатів можна вживати як замінник м’яса або як гарнір.

Варення з солодких томатів

  • 2 кг стиглих помідорів
  • 1250 кг цукру
  • 2 лимона
  • 1 яблуко
  • щіпка ваніліну
  • за смаком 1/2 склянки фруктового коньяку

Помиті помідори наріжте невеликими шматочками, засипте цукром і натертою на дрібній тертці лимонною шкіркою, викладені соки поставте збоку. Варіть суміш на повільному вогні, поки помідори не закиплять. Потім процідіть їх, додайте дрібно нарізане яблуко і варіть, часто перемішуючи, поки консистенція не зміниться на варення. Відставляємо від вогню, додаємо ванілін, лимонний сік і коньяк і кладемо у кип’ячені пляшки. Ми зберігаємо герметично закриті.