Марія Хосе та Хесус запрошують вас готувати

Фарширований перець - одна з головних страв кухні Ріохана. Перець, зірковий продукт садів, чудово поєднується з фаршем. Чудова класика нашої новорічної ночі!

Дякую Йоланда.

Марія Хосе та Хесус запрошують вас приготувати: фарширований перець

Ми знаємо, що перець родом з Америки і подарований іспаномовному двору під час його другої поїздки Христофором Колумбом. Важко знати, коли вони почали заправляти перець, оскільки це культура, яка між іспанським та португальським поселеннями дійшла практично до цілого світу.

КУРОЗМІТНОСТІ

Сорт перцю Ріохано має конічну форму і дзьоб закінчується, вони мають шорстку поверхню і середню дрібну м’якоть. Вони складаються з двох-трьох граней довжиною 16-18 сантиметрів і товщиною 6-8 міліметрів. Червоні або смугасті, вони не пряні і приємні на смак.

Харчування (100 г)

  • Калорії: 361 Ккал.
  • Багатий мінералами, особливо магнієм, калієм. Бідний натрієм.
  • Має вітаміни А і С.

  • Гіпертонічна, оскільки в ній мало натрію. Не додавати сіль.

РЕКОМЕНДОВАНЕ МЕНЮ

  • Закуска: Галицький восьминіг.
  • Хліб: Домашній цільнозерновий хліб.
  • Перша страва: Кордован Сальморехо.
  • Другий курс: Піксин з молюсками.
  • Пара: Беронія Грасіано, з пряним дотиком перцю та гвоздики.
  • Десерт: Торт Захер.

ПОСУД

ПІД ЧИ МИ ГОТИМО

  • Напій: Домашній пахаран з льодом.
  • Музика: Йоланда. Пабло Міланес.

ПРЕПИС

Насправді ви можете надрукувати або переглянути лише рецепт, натиснувши відповідний логотип. Ми також можемо змінити кількість порцій.

Змішати і замісити руками фарш, додавши сіль, часник і петрушку.

Ми ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю олії і пасеруємо в ній фарш, додаючи в останній момент три столові ложки смаженого помідора і вино.

Після того, як фарш охолоне, наповнюємо перець, для цього беремо порціями ложку тіста, відкриваємо перець і вводимо тісто через рот.

Закриваємо легким натисканням і кладемо зубочистку.
- Не переповнюйте, щоб м’ясо не вийшло при смаженні.

Ставимо їх у холодильник, поки він не ущільниться.

Потім пропускаємо їх через борошно і збите яйце

Потім обсмажуємо їх на сковороді у великій кількості оливкової олії, на повільному вогні.

Покладіть бульйон з перців і вершки на сковороду, дайте йому нагрітися і добре перемішайте.

Нам залишається лише залити соус перцем.

Інгредієнти

Інструкції

Змішайте і вимісіть руками фарш, додавши сіль, часник і петрушку.

Ми ставимо сковороду з невеликою кількістю олії на вогонь і пасеруємо в ній фарш, додаючи в останній момент три столові ложки смаженого помідора і вино.

Після того, як фарш охолоне, наповнюємо перець, для цього беремо порціями ложку тіста, відкриваємо перець і вводимо тісто через рот.

Закриваємо легким натисканням і кладемо зубочистку.
- Не переповнюйте, щоб м’ясо не вийшло при смаженні.

Ставимо їх у холодильник, поки він не ущільниться.

Потім пропускаємо їх через борошно і збите яйце

Потім обсмажуємо їх на сковороді у великій кількості оливкової олії, на повільному вогні.

Покладіть бульйон з перців і вершки на сковороду, дайте йому нагрітися і добре перемішайте.

Нам залишається лише залити соус перцем.

ВАРІАНТИ

  • Запікайте та подавайте з іспанським соусом та вареною картоплею.
  • Замість вершкового соусу подавайте з перцевим соусом.
  • Подавати з бешамелем.

РЕКОМЕНДОВАНИЙ РЕСТОРАН

Бар Лос-Каньос. Сан-Мартін 5, Харо, Ла-Ріоха.

ІСПАНСЬКА РЕФРАНЕРО

Часник, сіль та перець, а решта - історія.

РЕКОМЕНДОВАНА ФІЛЬМА

LA RIOJA - МОЯ ЗЕМЛЯ.

РЕКОМЕНДОВАНА БІБЛІОГРАФІЯ

Наша кухня, Ла-Ріоха. Бібліотека Метрополіса.

ПОСВІТЛЕННЯ

Природно, щоб Йоланда, наш великий друг.

ІНШІ ПОВ'ЯЗАНІ РЕЦЕПТИ

ОСТАННІ РЕЦЕПТИ З БЛОГУ

Поділитися цим

Написано

Ісус Маркес

Бакалавр медицини та хірургії, спеціаліст з медичної гідрології, зі ступенем аспірантури з питань харчування від ФАО та ЮНІСЕФ.

Залишити коментар Скасувати відповідь

Розмір порції 100 г.

Сума на пропорцію Калорії 361 Калорії з жиру 225% щоденна вартість * Загальна кількість жирів 25 g 39% Насичені жири 5.5 g 28% Загальна кількість вуглеводів 30 g 10% Харчові волокна 14 g 57% Білок 4 g 8%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.