Знайдіть цей щоденник

Фарширований перець тунцем

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

перець

Як ми вже коментували багато наших блогів, ми намагатимемось продовжувати регулярно публікувати, тому ми розважаємось, відключаємося від карантину та цілого випуску коронавірусу (що дуже добре для нашого розуму та навіть для нашого захисту), і ми даємо ідеї готувати всім тим людям, які не роблять це регулярно через брак часу і тепер мають багато вільного часу, щоб потрапити на кухню.
І ми продовжуємо сьогоднішній рецепт.

ІНГРЕДІЄНТИ:
(Для 3 осіб).
6 перців пікільо.
1 зубчик часнику
1 зелений італійський перець.
1 цибулина.
100 грам паламуди або тунця в олії.
Оливкова олія екстра вірджин
Для соусу:
250 мл випареного молока
4 перцю пікільо
Чорний перець
Сіль.
1-2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю розчинника швидкого приготування (або "звичайного" кукурудзяного крохмалю).

ПІДГОТОВКА:

Часник, перець і цибулю подрібніть дуже дрібно. Добре зливаємо тунець або паламуд.
Ми кладемо на сковороду краплинку оливкової олії (якщо консервація з тунця зроблена з оливковою олією, ми можемо використовувати цю олію), і часник і цибулю пасеруємо на середньому слабкому вогні.

Додайте перець, коли цибуля стане прозорим, і продовжуйте тушкувати, поки овочі не стануть м’якими, але твердими.

За допомогою виделки ми добре кришимо тунця, щоб не знайти занадто великих шматочків у начинці.

Добре змішайте овочі з соусу з тунцем.

Наповніть цією сумішшю перець, обережно, щоб не зламати. Ми резервуємо.

Готуємо соус. У Thermomix, або інший кухонний комбайн, ми кладемо перець, випарене молоко, сіль і перець за смаком.

І в Thermomix ми програмуємо 20 секунд, швидкість 8. В інших кухонних комбайнах або навіть за допомогою блендера ми змішуємо, поки все не буде добре інтегровано.

У Thermomix ми додаємо моментальний загусник (безпосередньо) або Кукурудзяний крохмаль (попередньо розчинений у невеликій кількості холодного соусу, і програмуємо 7 хвилин, 90 °, швидкість 3. Може пройти трохи більше часу, поки соус не досягне бажаної консистенції (товстий, але не надто щільний).
Без Thermomix ми виливаємо соус у каструлю з кукурудзяним крохмалем або загусником (як уже пояснювалося) і нагріваємо на середньому вогні, поки соус не загусне.
Тим часом ми поміщаємо перець у посуд, безпечний для мікрохвильовки, і нагріваємо протягом 2 хвилин при 800 Вт.

Частину гострого соусу заливаємо поверх перцю, а решту соусу подаємо окремо, на випадок, якщо хтось захоче трохи більше.
Сподіваюся, вони вам сподобались.