Після 2000 року ферментовані ферментовані напої були популярними. Зараз естафету беруть інші пробіотичні продукти, корейська кімчі, ісландський скайр, японська комбуча. Це просто чергова тенденція, інакше пробіотики нашого організму дійсно це оцінять?
Ми знаємо про них напрочуд мало. Просто тому, що до категорії «пробіотики» входять різноманітні живі організми. Lactobacillus, Bifidobacterium або Torulopsis (рід дріжджових грибів) найчастіше згадуються у звичайних продуктах харчування та харчових добавках, інформує iDNES.
Вважається, що ці "живі культури" або "здорові бактерії" позитивно впливають на навколишнє середовище в шлунку та кишечнику, включаючи імунітет. Але в травній системі людини живе багато людей, за підрахунками до сотні трильйонів мікроорганізмів, а пробіотичні культури - лише одна з багатьох різних націй, які нас населяли. Ми знаємо, що одні організми є корисними, інші шкідливішими, але наука знаходиться на самому початку їх вивчення.
"Пробіотики зараз є величезною темою для досліджень,"Відомий американський лікар та автор науково-популярних нарисів Марк Хайман пише у своєму блозі." Вони з'являються скрізь. Про них говорять в рекламі йогурту, їх можна отримати в аптеці або супермаркеті. Вони стають дуже популярною темою для здорового травлення ".
Насправді ніхто не обмежує виробників продуктів харчування додаванням пробіотиків, але також спеціальними добавками. Ми можемо легко прочитати, що живі культури «покращують мікрофлору кишечника», «забезпечують краще травлення» або навіть те, що вони допомагають запобігти певним проблемам - від здуття живота до хронічного синдрому подразненого кишечника та пов’язаного з цим болю, тривоги чи депресії.
Це справді працює?
Вони можуть допомогти, але не повинні, вважають експерти. Окрім того, що ще ніхто не зібрав достатньо даних, щоб підтвердити дію пробіотиків, зазвичай не зовсім зрозуміло, скільки бактерій насправді містить кожна їжа або таблетка. Часто про конкретні види також не згадують. Вирішили почати їсти більше йогурту або випивати склянку заквашеного чайного напою комбча щодня, якщо у мене проблеми з травленням? Це теж не буде легко.
За даними сучасних досліджень, було показано, що деякі бактерії допомагають лише людям з дуже специфічними розладами травлення, сказав газеті Scientific American гастроентеролог Меттью Чорба з Вашингтонського університету. Луї. "Пробіотики ще не виявили користі для людей, які мають здоровий травний тракт".
Марк Хайман менш суворий: він вважає, що ключ до переваг пробіотичних культур повинен знаходитись в інших бактеріях, які ми носимо в собі. Тобто з «поганими». "Їх кількість збільшується в організмі, коли ми їмо промислово оброблену їжу з високим вмістом цукру та крохмалю; коли нам не вистачає здорової клітковини та пребіотиків (корисні неперетравлювані компоненти раціону, прим. Ред.); Або коли ми приймаємо шкідливі ліки до кишечника, наприклад, антибіотики або деякі гормони ", - пояснює він.
Коли "погані" мікроорганізми в травній системі перемагають "хороші", за його словами, це перший крок до погіршення імунітету, посилення травлення, перепадів настрою, але, наприклад, алергії або артриту. Тут може допомогти їжа з пробіотичними культурами. Хоча вони не можуть зцілитись безпосередньо, вони можуть збалансувати бактерії, оскільки принаймні ненадовго допомагають колонізувати кишечник «добрими». Однак необхідно дотримуватися відповідної дієти, яка допоможе підтримувати хороший стан.
Слухайте тіло, а не правила
Не існує універсального уроку, як і чим споживати живі культури, але вони, безумовно, не можуть завдати шкоди людині. Найкраще постійно тестувати їх і слухати своє тіло, радить Радек Паїч, особистий тренер і дієтолог Bomton Power Concept. "Вибирайте час доби і кількість самі, важливо споживати їх із задоволенням".
Якщо ви не відчуваєте запаху квашеної японської квасолі, комбуки або корейської капусти кимчі (усі ці модні продукти, як правило, містять пробіотики), ви можете легко вибрати місцеві продукти, які б ви також включили в меню. Будь то квашена капуста, мариновані овочі та кислі молочні продукти, такі як кефір, пахта, сир, трохи йогуртів та свіжих сирів, або, наприклад, популярний в даний час Skyr.
Радек Паїч не дозволить їм сказати: "Вони міцні, мають освіжаючий смак, засвоюються більше молока і часто містять живі культури, про які йдеться". Обережно: не завжди. Тож якщо ви дійсно хочете тест-драйв із живими культурами, радимо завжди перевіряти, що написано на упаковці. Тоді однозначно віддайте перевагу білим перед ароматизованими та підсолодженими продуктами; доповнюйте їх самостійно, наприклад, фруктами, насінням або горіхами.