високим

Більшість людей вважатимуть «дієту» та «жирність» суперечливими поняттями. Багато дієт, які ми робимо, стосуються схуднення або специфічних проблем зі здоров’ям: наш лікар рекомендує їсти варений путас п’ять разів на тиждень, щоб зменшити можливий шкідливий вплив жиру. Але ... що, якби вживання жиру було ліками?

Давайте подивимось деякі типи альтернативних дієт, багатих жирами, хто їх підтримує та рекомендує, а також який вплив вони можуть мати на наш організм.

Кетогенна дієта

Ця дієта, мабуть, одна з найбільш радикальних. Багато людей (включаючи того, хто пише їх) прийшли до цього просто шукаючи симптоми чи загальні проблеми, які на той момент ми не знали, що їх спричинило. Природно, це були цукристі ускладнення ...

Що таке кетогенна дієта?: Використання нашого жиру як основного джерела енергії замість цукру.

Як ми побачили в першій статті про фазофобію, наше тіло має два основних джерела енергії: цукор і жир. Поки ми не вичерпаємо запаси цукру в організмі, наше тіло не почне спалювати жир для отримання енергії. У чому проблема цього процесу? Потрібно приблизно три дні, щоб спалити всі наші запаси цукру, тому, щоб почати спалювати жир (той, який ми їмо та/або той, який у нас накопичений в організмі), ми повинні провести ці перші три дні, не вживаючи жодного типу вуглеводів або цукру, щоб увійти в кетоз, тобто стан, в який входить наш організм, коли ми починаємо використовувати жир як джерело енергії.

Які продукти дозволяються на кетогенній дієті?

В основному м’ясо, риба, яйця, сир (в’ялений, оскільки в ньому відсутній цукор, це єдиний дозволений молочний продукт) та овочі. Це правда, що овочі - це тип вуглеводів, але він не є рафінованим, його багата клітковина компенсує ті кілька цукрів, які в ньому є, і живить нас. Ми не повинні приймати соус, цукор, бобові, фрукти чи алкоголь.

Які переваги та недоліки цієї дієти?

Недоліки цієї дієти очевидні: її непросто підтримувати, оскільки перші дні без вуглеводів наш організм буде думати, що вони йому потрібні для виживання, і ми будемо мати дуже сильну тягу. Ми також можемо відчути так звану "кетогенну лихоманку", яка полягає у нестачі електролітів (головним чином натрію та калію), які наш організм відчуває при переході від цукру до жиру. Цю гарячку легко уникнути, приймаючи продукти, багаті калієм, такі як авокадо.

Основними перевагами цієї дієти є: зменшення загального запалення (з користю для здоров'я); збільшення енергії; економія грошей (ми будемо задоволені раніше, їстимемо рідше, а отже, купуватимемо менше), регулювання рівня цукру в крові (корисно для діабетиків II типу), втрата ваги (оскільки ми спалюємо жир, накопичений у нашому тілі, з тією, яку ми їмо, на відміну від змішування цукру та жиру, що спалює лише цукор), покращує загальний стан здоров’я.

М'ясоїдна дієта

Через суперечки, які може спричинити ця дієта, ми вкажемо на тези разом із лікарями, які їх підтримують.

Це звучить смачно неандертальцем, це також так само просто, як і звучить. Спочатку можна подумати, що це божевілля, що ми не леви і що у нас є інші потреби в харчуванні, але нам не потрібно далеко заглядати, щоб переконатися, що такі популяції, як інуїти Канади, вижили здоровими і без проблем, харчуючись дієта на основі тваринного жиру, поки він не встановив контакт з білим чоловіком і не почав їсти його вуглеводи.

Що таке м’ясоїдна дієта? Приймаючи, що овочі не настільки корисні, як ми думаємо, оскільки вони мають захисні механізми, які можуть нам нашкодити.

Ця дієта є крайнім варіантом кетогенної дієти. Хоча він був орацизований роками, його порівняно недавно популяризував канадський психолог Джордан Петерсон, чемпіон політично некоректних (з яким нещодавно брав інтерв'ю Каєтана Альварес де Толедо в Іспанії), який спостерігав, як його дочка Михайла, яка страждала артритом, остеоартритом і була прооперована кілька разів у дитинстві та юності, вперше за десятиліття почала відчувати себе краще, коли вона перестала вживати вуглеводи та цукри, і загоїлася, коли перестала їсти овочі, щоб їсти виключно м’ясо. Пітерсон, страждаючи вродженою тривогою та депресією, також повідомив про значне поліпшення свого психічного здоров'я, дотримуючись цієї дієти.

Хижі аргументи проти овочів та бобових

Ніхто не хоче, щоб його їли. Газелі біжать, мавпи стрибають, як рослина захищається? Через хімічні процеси, які роблять нас неперетравлюваними. Гіркий смак багатьох овочів пов’язаний з антинутрієнтами, які вони виробляють. Візьмемо приклад:

Якщо ми виріжемо шматочок брокколі, він буде виділяти речовину, яка називається сульфорафан, призначена для знищення дрібних комах. Якщо ми з’їмо трохи шпинату, ми візьмемо з собою невелику кількість оксалатів, які у великій кількості можуть вбити нас. Вживаючи бобові, ми беремо фітинову кислоту, яка запобігає засвоєнню заліза, кальцію та магнію, серед іншого.

Наш організм сильний і, очевидно, не зазнає впливу цього, але прийом цих речовин щодня або у великих кількостях може вплинути на наш метаболізм. Вживання овочів зрідка діє як вакцина (оскільки наш організм посилюється стресом від антинутрієнтів, які вони виробляють, щоб їх не з’їли), але часто вживаючи їх, можна зменшити засвоєння поживних речовин з інших продуктів і вплинути на наше здоров’я.

Нерідкі випадки, коли хтось важко перетравлює овоч або відчуває здуття після вживання. Такі вчені, як доктор медицини Мелан Фонтес, підтримують і пояснюють ці міркування.

Запор і вітаміни

Заміна овочів субпродуктами - це спосіб заповнити ті кілька недоліків, які можуть виникнути в м’ясоїдній дієті, оскільки, наприклад, печінка і мозок містять вітаміни.

Якби у нас був цукор як джерело енергії, нам було б потрібно більше вітамінів, оскільки деякі з них (наприклад, вітамін С) конкурують з глюкозою, яка метаболізується і засвоюється. Кріс Мастерджон, доктор медичних наук, показав, що якщо ми використовуємо цукор як джерело енергії, нам потрібно набагато більше вітаміну В1, ніж нам, використовуючи жир як своє життєво важливе паливо. Коротше кажучи: м’ясо змушує потребувати менше вітамінів, оскільки ми засвоюємо більше.

Згідно з дослідженням, проведеним доктором Полом Мейсоном у його лекції "Від клітковини до мікробіому: здоров'я кишечника з низьким вмістом вуглеводів", клітковина взагалі не запобігає запору, а навпаки, погіршує стан. Після того, як наш організм пристосований до вживання виключно жиру, він засвоює його набагато краще, і шанси запору або здуття живота менше, ніж вживання овочів або вуглеводів.

Плюси і мінуси

Окрім того, що м’ясоїдна дієта загалом дорожча і нудніша, вона підходить не всім. Сам Джордан Петерсон, згаданий на початку розділу, попереджає, що ця дієта "не для всіх". Все залежить від того, як реагує наш організм, як із такими речовинами, як лактоза або глютен. Наші гени мають відповідь, і проблеми зі здоров’ям, які ми вже маємо, повинні впливати на такі рішення.

Що стосується переваг, ми додаємо ті, що належать до кетогенної дієти, до виключення антинутрієнтів, які є у рослин. Випадок з Джорданом Петерсоном та його дочкою Михайлою парадигматичний, але багато іншого можна побачити в Інтернеті meatheals.com (англійською мовою).

В останній частині фацофобії ми пояснимо політичне походження відрази до жирів.

* Автор цієї статті не є лікарем і базує свої праці на власному досвіді, біології та наукових дослідженнях. Ні в якому разі не можна різко змінювати дієту без попередньої консультації з лікарем.