Звикнути до нього надзвичайно просто, і відсутність цього може спричинити симптоми абстиненції. Цей ефект викликаний алкалоїдом каннабінонідів, що міститься в шоколаді, який має ейфоричну дію, подібну до марихуани, до якої також сприяє вміст теоброміну та кофеїну в шоколаді.

фаворити

Звичайно, добре відомо, що важлива не кількість, а якість, і смачний шоколад у нас також є в достатку. З них ми, угорці, віддаємо перевагу молочному шоколаду (78%) і темному шоколаду (40%), але ми також не зневажаємо білий шоколад (28%).

Енергетичний вміст 100 г різних цукерок коливається в межах 2400-2600 кДж (570-620 ккал), залежно від їх складу. Тому його можна використовувати для негайної заміни використаної енергії, для фактичного посилення фізичної працездатності, беручи до уваги її сприятливу засвоюваність та швидке засвоєння поживних речовин.

Сприятливі ефекти

Фізіологічні ефекти шоколаду були відомі вже французькому "chocolatiére", але зараз доведено, що 100 грам темного шоколаду знижує кров'яний тиск до такої міри, що ризик серцевого нападу або інсульту знижується приблизно на приблизно Це буде на 21 відсоток нижче. Олійні насіння, які часто використовують для збагачення шоколадних цукерок, багаті вітамінами В1, В2, В6, які зміцнюють імунітет. Їх вміст вітаміну Е та мінералів (магній, калій, кальцій та мідь) є ефективним антиоксидантом (відіграє роль у захисті від шкідливого впливу вільних радикалів в організмі), а мідь як мікроелемент необхідна для кровотворення та центральної нервової системи функція системи. Темний темний шоколад має освіжаючу дію завдяки вмісту теоброміну.

Оригінальний шоколад, тобто темний шоколад - якщо ми не включаємо спеції, він містить не більше какао-порошку, какао-масу та какао-масло (похідні какао). Темний шоколад реальніший, чим більше в ньому какао і тим менше цукру. Темний шоколад має вміст какао щонайменше 43%, але в ідеалі від 55 до 75%. THE гіркі шоколадні цукерки вміст какао ще більше, 85-90%. Чим вищий вміст какао, тим фізіологічно краща якість шоколаду.

Чорний або темний шоколад відмінна в плані поживних речовин! Пропорційно високому вмісту какао, смак також стає все гіркішим завдяки ароматичним сполукам какао. Шоколадна плитка містить близько 800 мг цих сполук. Їх вплив на здоров’я полягає в тому, що вони мають сильну антиоксидантну дію. Мідьвмісні сполуки допомагають боротися з вільними радикалами, а магній (близько 100-180 мг/таблетка) допомагає підтримувати нерви в рівновазі, а його відсутність може викликати тягу до солодощів разом з хромом.

Поєднання глюциду та ліпідів у чорному шоколаді сповільнює шлях у крові і тим самим обмежує вироблення інсуліну («гормону жиру»). Дубильна кислота та фтор у какао також захищають зубну емаль, на відміну від цукерок та цукерок.
Шоколад із вмістом какао 99% містить усі корисні властивості какао в концентрованому вигляді - у вигляді антиоксидантів та магнію.

Це допомагає серцево-судинній системі функціонувати

Шоколад містить флавоноїди, які належать до групи поліфенолів, які відіграють певну роль у зменшенні утворення тромбів, тим самим допомагаючи запобігти розвитку серцево-судинних захворювань. Згідно з деякими дослідженнями, поліфеноли в молочному шоколаді менш корисні, ніж у темному шоколаді, тому для досягнення сприятливого ефекту, безумовно, рекомендується вживати останній. Склад жирних кислот шоколаду також корисний для профілактики серцево-судинних захворювань, оскільки 1/3 його - мононенасичена олеїнова кислота, яка не збільшує, а в деяких випадках і знижує рівень холестерину в крові. Крім олеїнової кислоти, шоколад також містить значну кількість стеаринової кислоти та пальмітинової кислоти, які належать до насичених жирних кислот. Показано, що стеаринова кислота не підвищує рівень холестерину в крові, зменшує агрегацію тромбоцитів, інгібує утворення тромбів, а частина її перетворюється в мононенасичену олеїнову кислоту. Показано, що пальмітинова кислота спричиняє подальше підвищення рівня холестерину лише у людей з високим рівнем холестерину, без ефекту у осіб з нормальним рівнем жиру в крові.

THE молочний шоколад вже менше, але принаймні чверть, похідних какао і, звичайно, багато-багато молока та цукру, що, на відміну від темного шоколаду, робить молочний шоколад настільки м’яким і кремовим, що він починає танути у роті майже відразу. Вершкові начинки, такі як арахісовий або полуничний крем, особливо підходять для солодкого смаку молочного шоколаду, але молочний шоколад, виготовлений із солодкими фруктами, такими як абрикосовий смак, також має напрочуд цікавий смаковий ефект.

THE білий шоколад виготовляється з какао-масла та цукру без додавання какао-порошку.

Шоколадні цукерки, що не містять молока, взагалі не містять холестерину. 30 мг/100 г, що містяться в молочному шоколаді, також не є високим у порівнянні з іншими продуктами, що містять холестерин (70-150 мг/100 г у м'ясних продуктах, 99-135 мг/100 г у сирах, 230 мг/100 г у вершковому маслі, 68 мг/100 г у нежирній свинині)., 224 мг/100 г холестерину присутній у печінці).

Коли, скільки, якого виду?

  • Ми можемо споживати його в невеликих кількостях 2-3 рази на тиждень зі спокійним серцем.
  • Завжди вибирайте якісний продукт: чим вищий вміст какао, тим краще.
  • Не їжте шоколад замість основних страв, а скоріше після їжі як десерт.
  • Іноді 1 порція повинна становити не всю дошку, а скибочку або кілька кубиків (макс. 2-3 кубики для тих, хто дотримується дієти). Ніколи не їжте шоколад замість фруктів та овочів!
  • Коли ми їмо шоколад, ми потискаємо його повільно, насолоджуємося смаком.
  • Якщо ви все ще відчуваєте докори сум, з’ївши кілька шматочків шоколаду, сходите в спортзал, бігайте або гуляйте 30 хвилин на свіжому повітрі.