Це трохи нагадує велику цибулю. Однак все, що вам потрібно зробити, це відчути його запах, і багато хто повернеться до свідомості дитинства та цілющого чаю матері. Фенхель - давно улюблений овоч у світі, і поступово словацькі вигадливі мови також полюбляють його.

овоч

Тих, хто недовірливо дивиться на кріп на тарілці, може переконати історія з грецької міфології. Вона каже, що знання надіслали на землю боги Олімпу людям у стеблі кропу, наповненому вугіллям. Тож він допомагав, наприклад, перед приймачами середньої школи?

У Словаччині ми знали звичайний або солодкий фенхель (лат. Foeniculum vulgar або dulce) лише у вигляді ароматичних насіння, з якого варили чай при різних недугах або додавали як пряність для риби та інших видів м’яса. Старіший смак також нагадує чорну цукерку на прізвисько пелендрек.
Фенхельний хліб популярний у багатьох регіонах, наприклад, в сусідній Австрії.

Однак у Середземномор’ї, але також і в Південно-Західній Азії кріп давно відомий як чудовий овоч, який можна використовувати різними способами. Листя, схожі на кріп, перед заготівлею можна обмотати рибою, тоді як нарізані стебла чудово смакують у деяких супах та салатах. Справжній смачний, наприклад, у поєднанні з шматочками авокадо та апельсина, або политий вершковим йогуртом і посипаний рубаною м’ятою.

І чудовим делікатесом є також запечені або смажені на грилі стебла кропу, що нагадують ту цибулю. Під час термічної обробки поверхня карамелізується, а їжа набуває неповторний смак. Але існує багато інших типів коригувань. Зокрема, італійці прийняли цей овоч і пропонують ряд рецептів. Кріп, наприклад, запікають з оливками, помідорами, часником та різними видами сиру.