З WikiBurgos
Вульгарний фоенікул, кріп, це єдиний вид роду Фоенікулум. Він зустрічається в помірних поясах по всьому світу, хоча він є рідним для Південної Європи, особливо узбережжя Середземного моря, «де він росте в дикій природі, це багаторічна і надзвичайно ароматична трава, культивована для використання в гастрономії.
Рослина трав’яниста, прямостояча і може досягати 2 метрів у висоту. Інтенсивні зелені листя довгі і тонкі, що закінчуються голкоподібними сегментами, які влітку тверднуть зовні, щоб запобігти втраті води. Квітки з’являються гронами від 20 до 50 квіточок на коротких квітконіжках.
Нарізані стебла і листя використовують як ароматичну траву, насіння - як пряність, а цибулину - як овоч. З насіння також отримують ефірну олію. Насіння використовують у сухому вигляді та поєднують із низкою страв, таких як тістечка, хліб та тістечка, каррі (у даному випадку вони мелені) та риба (скумбрія, оселедець та лосось). Цибулини використовуються як інгредієнт багатьох рецептів, завдяки чому страви легше засвоюються, а також можуть застосовуватися зовнішньо для зняття подразнення від втомлених очей та кон’юнктивіту. Ніжне рослина віджимають і наносять трохи соку марлею на очі. Інший спосіб - варити столову ложку насіння в 300 мл води. Кип’ятити п’ять хвилин, процідити, дати охолонути і використовувати для промивання очей два-три рази на день. Зазвичай використовується на кухні, особливо при приготуванні солінь, заправок та соусів, для надання йому типового аромату, подібного аромату м’яти.
У травництві вважається рослиною з сечогінними властивостями; вирощується для вилучення нижньої частини, яка має цибулеподібну цибулину.
Загальна назва іспанською: ацинохо, аніс, аніс браво, аніс з Флоренції, аніс, анісе, дикий аніс, арінохо, каньїгера, сенохо, ценойо, чинохо, чинохо, чинойо, кріп, гнів, енойо, есмельдо, фанойо, фенікулум, фенохо, фенол, фенолло, фенойо, фенульо, фінохо, фіолло, фіойо, фунчо, браво фунчо, звичайний фунчо, дикий фунчо, хацинохо, свята трава, кріп, гіркий фенхель, звичайний фенхель, домашній фенхель, кроп гортензійний, дикий фенхель, вульгарний фенхель, иножо, дженойо, jinojo, linojo, mellu, millu, millua, milu, циганська петрушка, петрушка, tenojo, tinojo, zenojo, zenoll, zenollo, zenullo, zinojo.