Ферментоване життя живе нашими продуктами харчування ознайомлення з культурою ферментованої їжі та короткий підсумок рецептів, що залишилися від нашої кухні предків.

Ферментація - також відома як ферментація - це перетворення та розщеплення органічних речовин (поживних речовин) ферментами. Трансформація та розщеплення їжі в нашій кишковій системі - це також бродіння.

нашими

У нашій кишковій системі під час травлення ферменти виробляються мікроорганізмами (дріжджі, палички, цвілі) за відсутності кисню (анаеробного) або в присутності кисню (аеробного). Кисле або лужне середовище допомагає (або навіть гальмує) процеси травлення та всмоктування.

Без бродіння ми не знали б кави, какао, вина, пива, коньяку, чорного чаю, але на нашому столі також не було б оливок, соєвого соусу та сирів.

На жаль, протягом останніх 50-100 років цей природний процес рівноваги, який існував між людиною та її кишковою флорою, був серйозно загрожений впливом навколишнього середовища, а також нашими сучасними харчовими звичками та можливостями. Мікробіологія та результати медичних досліджень однозначно доводять, що ми йдемо невірним шляхом. Ми забули цілющу кухню наших предків та пораду Гіппократа: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками".

Цей короткий підсумок намагається зрозуміти, де ми його зіпсували та як можна навести порядок у нашій культурі харчування.

Ми просимо наших читачів розглядати цю дисертацію як прелюдію до більш енергійного твору, де ми ретельно розглядаємо “чари бродіння” м’якого хліба, випеченого із забутої, дорогоцінної пшениці угорців та рослин його шановані садові землі. Життя хоче жити, і вдосконалення життя полягає не тільки в тому, щоб рухатись вперед, але і в відповідальності. Ми віддаємо данину спадщині наших предків, продовжуючи її розмножувати, щоб шляхтич мав наслідки для свого заводчика, а реальний час став придатним для життя понад час, який можна рахувати.

Виробник: Huminiqum
Номер статті: 569105