Однією з переваг ферментованих продуктів є те, що вони набагато засвоюються, ніж інші
Ферментація була частиною харчового світу з незапам’ятних часів, оскільки це процес, який звик підтримувати їжу в належному стані Y зберігати його властивості поживна. Відповідальним за обидві якості є не хто інший, як молочна кислота генерується ферментацією деяких продуктів і основною функцією яких є вбивають бактерії E. coli, що зазвичай стоїть за серйозним харчовим отруєнням, а також захистом поживних речовин.
Таким чином, вироби, які піддаються цій техніці перетворюють їх органолептичні властивості завдяки дії мікроорганізмів, які розмножуються у згаданому середовищі, яке, як правило, багате цукру, їх основний спосіб існування; при нейтралізації шкідливих мікроорганізмів, які без їх присутності спричиняли б зовнішній вигляд цвілі і вони зіпсують продукт.
В даний час на ринку представлена велика різноманітність ферментованих продуктів, більшість з яких вживається щодня. У цій групі виділяються, наприклад, йогурт, соєвий соус, хліб, вино, сир або соління. Однак, якщо ви хочете скористатися усіма його перевагами, ви також можете включити у свій раціон невідомі, але надзвичайно багаті продукти. Це випадок з квашена капуста, що досягається при бродінні капустяного листя; кефір, молочний продукт, схожий на йогурт, але більш рідкий; комбуча, напій з ферментованого чорного чаю; або кімчі, зроблені з різних овочів, приправлених спеціями. Під цією передумовою, які переваги ферментованого?
Скористайтеся всіма перевагами ферментованої їжі
Як ми вже бачили, бродіння руйнує деякі шкідливі сполуки, такі як фітинова кислота, яка запобігає засвоєнню необхідних мінералів для організму, такі як кальцій, залізо або цинк.
Однією з найважливіших його якостей є захищає, врівноважує та збільшує різноманітність кишкової флори, що в свою чергу Покращує травлення і зменшує запалення в шлунково-кишковій системі. Що ще, сприяє засвоєнню поживних речовин що ви споживаєте за допомогою дієти.
Бродіння примножує присутність в організмі необхідних для організму вітамінів групи В і К2 здоров’я кісток та коронарних судин, обмін речовин, настрій або Гострота психіки.
Чи знали ви, що 70% захисних сил знаходиться в кишечнику? Отже, ці корисні мікроорганізми сприяють розвитку модуляція імунної системи і захистить вас від безлічі хвороб.
Вони також зазвичай багаті вітаміном С, поживною речовиною, яка сприяє підвищенню утворення колагену, необхідний для кісток і суглобів; допомагає формувати нейромедіатори, покращує зір, знижує рівень холестерину і бореться з дією вільних радикалів.