Він починає з’являтися у всіх супермаркетах та магазинах. Можливо, цей овоч привернув вашу увагу, чий перелік переваг здатний залишити свого двоюрідного брата на висоті бітуму

Для всіх, хто любить харчові примхи, бімі він не може бути відсутнім у вашому репертуарі разом з авокадо, імбиром, капустою або куркумою. Правда в тому, що деякий час тому вони з ентузіазмом зустрічали брокколі, оскільки вона походила з родової родини: хрестоцвіті. Харчова лінія з великою потужністю протиракові. Однак, як початкова пристрасть до брокколі (який вже замінив забуту цвітну капусту), пора відновити свій ентузіазм, і ось бімі, який демонструє безліч чеснот, щоб закохатись у нього (з поживної точки зору).

bimi

Ми стикаємось із природним гібридом між звичайною брокколі та китайською або кай-лан броколі, що обіцяє величезну кількість вітаміну С. Зокрема, на 20% більше, ніж у брокколі, яка вже була цілком асоційована з цим вітаміном. Але в чому справа з бімі?

Бімі, японець і здоровий

Цей продукт є результатом досліджень компанії Насіння Саката, японська компанія більше 100 років спеціалізується на виробництві насіння для сільського господарства. Метою цієї компанії було знайти продукт, який, не втрачаючи властивостей брокколі, покращить її смак та зовнішній вигляд. Вчені роками працювали над цим, але це не було вирішено Змішати природно брокколі та кай-лан китайська капуста коли вони потрапили на місце і отримали цей успішний овоч.

Бімі, брокколі, тендер та біла верде мають імена, які слід носити. І чому така велика кількість конфесій? Ну тому що після його розвитку інші компанії включили сорти цього гібриду та зареєстрували їх під різні імена: Bellaverde (Semini Vegetables Seed), Broccolini (Mann Packaging Company), Tenderstem (Mark and Spencer Plc.).

Цей овоч розпочав свій шлях до зірки в Японії в 1993 році, де він дуже популярний. Потім він приземлився на Великобританія, країна, яка дуже любить споживати брокколі і де вона отримала визнання. Крім того, їм пощастило мати урожай в країні, хоча його виробляють по всій Європі. Зараз вона пробує свій щастя з Іспанією, і, звичайно, вона починає рясно культивуватися в Мурсії, Гранаді, Альбасете та в районах Таррагони, сезони яких тривають з жовтня по червень або липень.

Між спаржею та брокколі

Можливо, ми вже стикалися з бімі в супермаркеті, бо неможливо не зіткнутися віч-на-віч із цими довгими і стрункими стеблами, що виглядають між спаржею та типовою фольгою брокколі. Таким чином, персонал супермаркети вирішив, що нам не бракує бімі в нашому житті значний: Консум, Ель Корте Інглес, Карфур, Ероскі, Меркадона, Ахорамас, Каса Аметлер, Алькампо, Санчес Ромеро, Гадіса ...

Бімі - це результат зусиль компанії Sakata Seed щодо поліпшення зовнішнього вигляду та смаку брокколі

Крім того, згідно з інформацією на веб-сайті bimi (оскільки він має веб-сайт для розголошення своїх талантів), він має намір зарекомендувати себе на місцевих ринках та в овочевих магазинах. Тому легко оволодіти цим овочем із виглядом довгого, вузького і ніжного стебла, що нагадує спаржу, на кінці якої знаходиться фольга. Що стосується його смаку, він відрізняється тим, що він м’який, солодкий, і ми можемо навіть споживайте його сирим.

Як і брокколі, якщо ми вирішимо її приготувати, ми повинні стежити за готовністю, яка повинна бути короткою, щоб зберегти цілісність її інгредієнтів. властивості і насолоджуватися його текстурою "al dente", яку так багато цінують.

Все, що бімі може зробити для нашого здоров’я

Бімі переконує, забезпечуючи більше цинку, фолієвої кислоти, антиоксидантів та вітаміну С, ніж зелена спаржа, традиційна брокколі, капуста та шпинат. Крім того, це продукт, в якому багато глюкозинолатів, протипухлинного агента, типового для мідних кущів. Ми також можемо знайти синігрін, який сприяє елімінації передракових клітин. Навіть деякі дослідження сходяться на думці, що бімі допомагає запобігти раку шлунка, товстої кишки та легенів.

Крім того, біоактивні сполуки цього овоча уповільнюють окислення клітин і можуть зменшити ризик серцево-судинних та дегенеративних захворювань. Ще одна причина, яка дає багато балів на користь бімі, полягає в тому, що він пригнічує дію Helicobacter pylori, бактерії, відповідальної за розвиток виразка шлунка.