Ви хочете годувати свого вихованця менше м’ясом, не шкодячи його здоров’ю? Простий спосіб дати їй більше овочів і рослинної сировини - дати їй більше ферментованих продуктів.

ферментовані

Перш ніж шукати ферментовану їжу, одним із найпростіших способів почати - годувати її більше їжею, як бульйоном. З інгредієнтами, обсмаженими, розтертими в пюре, змішаними та приготованими на пару, бульйон, який залишається, є чудовим і дуже гарною ідеєю, оскільки разом з парою вода отримує поживні речовини з їжі.

Ви можете додавати гриби та різні рослини, такі як лимонник або кістковий бульйон, або робити грибні або овочеві відвари для доповнення харчування.

Хоча ми не згодні з тим, що м'ясоїдні тварини споживають повністю вегетаріанську або веганську дієту, дуже хороший спосіб зменшити кількість м'яса, яке вживає ваш вихованець, не шкодячи його харчовим потребам, - давати йому більше ферментованих продуктів. Однією з найбільших їх переваг є те, що вони є біологічно доступними (тобто їх легко засвоювати) для використання організмом.

Ферментовані продукти упаковані ферментами та пробіотиками, а також вони мають зіпсований рослинний матеріал, що корисно для домашніх тварин: можливість забезпечити живлення рослин, вивільнене корисними бактеріями та грибами від бродіння.

У процесі бродіння бактерії та гриби підвищують засвоюваність їжі, оскільки вони безпосередньо споживають компоненти їжі та виділяють свої розкладені метаболіти. Травні ферменти також можуть виділятися в їжу мікробами після їх смерті, допомагаючи процесу розщеплення їжі. Це те, що ваш хижий вихованець зазвичай не може робити у власній травній системі.

Додавання захисних культур під час самого бродіння обмежує ріст шкідливих мікробів у їжі. Ефект пов'язаний з кількома факторами, включаючи конкуренцію за доступні поживні речовини, а також органічні кислоти та бактеріоцин, що утворюються в процесі бродіння.

Ферментовані продукти також є гарною природною їжею з пробіотиками, оскільки вони містять велику різноманітність мікроорганізмів, набагато більше видів, ніж ті, що містяться в комерційних добавках, навіть у певних терапевтичних штами, які шукають у пробіотичних добавках.

Ферментовані продукти набагато поживніші, ніж їх неферментовані аналоги. І його поживні речовини є більш біодоступними завдяки цьому процесу, оскільки рівень протипоживних речовин знижується.


Перед бродінням

Не всі ферментовані продукти автоматично є здоровими. Вибираючи ферментовану їжу, важливо пам’ятати про основу здоров’я. Вибирайте по можливості чисту, стійку, органічну та чисту їжу.

Вибирайте сиру ферментовану їжу, коли тільки можете. Пастеризація вбиває корисні мікроби. Подібним чином, навіть якщо їжа пастеризована, вона все одно може містити багато переваг засвоюваності, поживності та вмісту біоактивних речовин, пов’язаних із бродінням, але це набагато менше, ніж у сирих ферментованих продуктах.

Шукайте в холодильнику вашого магазину ферментовані овочі, які описані як ряжанка. Це овочі, які засновані на традиційних методах бактеріального бродіння, а не на псевдоферментації оцтом.

Ви можете приготувати безмолочний йогурт і кефір, роблячи сорти кокосового горіха або горіха.

Ферментована чорниця може відновити когнітивні функції та поліпшити пам’ять, але занадто багато ферментованих плодів на тварині робить її п’яною. Тож будьте обережні і завжди подбайте про те, щоб давати домашній тварині відповідну кількість, наприклад, лише трохи, як чайну ложку, якщо у вас старший вихованець.

Запобіжні заходи, якими потрібно дотримуватися, полягають у тому, що якщо ваш вихованець страждає від переростання бактерій у тонку кишку або іншого типу дисбалансу мікробіомів, це не найкращий кандидат для споживання ферментованих продуктів. Як тільки дисбаланс прийде в норму, ви можете дати йому бродити.

Щоб дати вам уявлення, тварини не збираються їсти або потребують такої кількості заквасок, оскільки це суперпродукти, повні поживної речовини. Менше - більше, коли ви годуєте кота або собаку ферментованими продуктами.

Орієнтовний посібник для годування - використовувати одну чайну ложку на кожні 4,5 кг. вага у собак. Для котів, мабуть, найкраще починати з половини чайної ложки на 4,5 кг. ваги.


Рецепт бродіння для домашніх тварин


Веганська сира квашена капуста

  • 1 головка подрібненої капусти
  • Половина натурального яблука
  • Комбу з водоростей замочений, необхідна кількість
  • Зовнішнє листя капусти, необхідна кількість

1. Покладіть подрібнену капусту в керамічну або скляну ємність із щільно закривається кришкою.

2. Сильно стисніть його.

3. Покладіть яблуко в центр капусти.

4. Покладіть зверху другу половину подрібненої капусти, завжди сильно натискаючи вниз.

5. Засипте капусту шаром гідратованого комбу.

6. Поверх комбу кладемо шар капустяного листя.

7. Покладіть вагу на листя капусти і переконайтесь, що весь контейнер закритий, щоб сторонні тіла не потрапили всередину. Капуста почне пінитися і пузиритися через бродіння.

8. Залиште при кімнатній температурі.

9. Через 3-5 днів (якщо готові) видаліть з середини листя капусти, комбу та яблуко.

10. Покладіть квашену капусту в ємність для зберігання та охолодження.

Квашена капуста - одна з найдавніших традиційних страв. Виготовлений з капусти, він містить багато харчових волокон, вітаміну А, вітаміну С, вітаміну К та вітамінів В. Він також є чудовим джерелом заліза, міді, кальцію, натрію, марганцю та магнію.

Існує багато ферментованих продуктів, таких як Кімчі, яке є традиційним корейським бродінням. Він виготовляється з овочів, включаючи капусту, зі спеціями та приправами. Цей корейський делікатес виник у 7 столітті.

Відомо, що він покращує серцево-судинне та травне здоров’я. Він багатий на антиоксиданти, які знижують ризик серйозних захворювань, таких як рак. Якщо ви починаєте робити Кімчі, не робіть його гострим для свого вихованця. Якщо ви збираєтеся використовувати спеції, додайте надзвичайно малу кількість таких, як куркума та імбир.

Найкращий спосіб добре дозувати бродіння - давати улюбленцю невелику кількість.

Дуже гарною книгою, щоб дізнатися все про бродіння, є "Чисте бродіння" Шандора Каца, а також "Мистецтво бродіння" того самого автора. Шандор годує своїх собак ферментованими продуктами, відзначаючи, що вони віддають перевагу тим, що мають консистенцію салату, а не інтенсивним бродінням, які ферментують довго.

Кішки покажуть, подобається це їм чи ні. Іноді вони захочуть його з’їсти, а іноді - ні. Ви повинні вірити, що ваш вихованець знає, що йому потрібно, і продовжувати пропонувати бродіння вашій кішці чи собаці, тому що деякі дні вони будуть його їсти, а інші - ні, відповідно до своїх харчових потреб.

Головне - починати з малого, і ви побачите, як овочі та ферменти починають харчуватися, але, будь ласка, обов’язково включіть у свій раціон м’ясо, жир та кістки.

Харчування органів тварин - це те, що насправді забезпечує вашого вихованця найкращим харчуванням, тому не забувайте годувати його субпродуктами та компенсувати будь-які відмінності від овочів. Але переконайтесь, що овочі переробляються, оскільки м’ясоїдні тварини не мають необхідних ферментів, щоб переварити їх у чистому вигляді самостійно, тому давати їм ферментовану їжу може бути саме тим, що потрібно вашому м’ясоїдному вихованцеві.