буряк

Цього року ми вирішили дослідити світ ферментованих продуктів, споживаємо водний кефір щодня вже більше року і помітили значне поліпшення роботи травної системи. Це змусило нас прийняти рішення піти трохи далі, бродити овочі, які за допомогою дуже простого процесу ми отримуємо дуже корисний продукт для нашого організму.
Існує два способи бродіння овочів, один - це виготовлення салатів, до яких ми лише додаємо сіль і пресуємо їх, таким чином ми витягуємо весь їх сік. Через кілька днів (5 або 6) вони піддадуться молочнокислому бродінню, яке створить пробіотичні організми, які оселяться в нашому кишечнику, корисно і зміцнюючи нашу імунну систему.
Інший спосіб бродіння - це той, який стосується нас сьогодні, використовуючи легкий розсіл та ароматичні речовини, які нам найбільше подобаються, ми досягнемо того самого процесу, про який я вже згадував раніше.

4 Буряк
1 л. мінеральна вода
2 столові ложки солі
4 зубчики часнику, очищені від шкірки
Ягоди ялівцю та лавра

Перше, що ми зробимо, це добре помити буряк і порізати його приблизно на вісім частин. Розкладіть їх усередині банки там, де ми збираємося їх бродити. Доведіть мінеральну воду до кипіння і дайте їй охолонути до кімнатної температури, а потім додайте сіль і ароматичні речовини, які нам найбільше подобаються, ми використовували ягоди ялівцю, лавровий лист і часник. Розчиніть сіль, а потім вилийте всю рідину в пляшку. Переконайтеся, що вода повністю покриває буряк і закрийте його.
Зарезервуйте наш буряк у темному та прохолодному місці (кімнатна температура), залежно від температури, для бродіння знадобиться більш-менш. Тепер, будучи зимою через 6 чи 7 днів, вони будуть готові. Якби було літо, можливо, через 4 чи 5 днів вони були б там споживати.
Використовуйте їх у своїх салатах або в супучих рагу, які є трохи важчими для вживання, і особливо вживайте розсіл, який матиме всі корисні властивості для нашого організму.