Йдеться не про французький рататуй (вимовляється рататуй), а про угорський лето, який має трохи грецької атмосфери, але також і італійські нотки. Отже, це справжній полікультурний лето, який одночасно має форму і не містить лактози. Справжнє літо, легкий делікатес.

Інгредієнти (3 порції):

1 велика головка цибулини

фетас
1 зубчик часнику

3 помідори

2 дб тв паприки

2 шт. гострий перець

мелений чорний перець

Посипати після випікання:

100 г сиру фета (без лактози), ризиковано

1 пучок петрушки зелений, дрібно нарізаний

2 джерела цибулі-ялини, обведені

5-6 штук листя свіжого базиліка, дрібно нарізаного

Підготовка:

1. Спочатку очистіть і подрібніть інгредієнти. Цибуля півкільцями, часник невеликими шматочками, перець, помідори, гарбуз і баклажани кубиками однакового розміру.

Ми також нарізаємо кубиками сир фета. Дрібно наріжте петрушку і свіжий базилік. Обводимо зелену цибулю.

2. Підігріти олію, в якій цибулю ми тушкуємо недовго. Потім, очищені від вогню, посипте паприкою, перемішайте і додайте нарізаний кубиками перець, помідори, баклажани та гарбуз. Посоліть, поперчіть і посипте орегано. Перемішайте, а потім прибл. Варити на повільному вогні 6 хвилин. Справа в тому, що овочі не розм’якшуються повністю, оскільки їм потрібно продовжувати розм’якшуватися в духовці.

3. Через 6 хвилин додайте часник і вилийте підготовлений лето в казан або іншу термостійку миску. За допомогою ковша зробіть у луці три лунки, в які ми поміщаємо три цілих яйця сирими. Яйця злегка солять, потім у розігрітій до 200 С духовці приблизно. Випікайте 20 хвилин, поки яйця не звариться. Яйця повинні бути трохи вершковими, а овочі хрусткими.

Також на половину часу ми посипаємо верхню частину лечо рисковим сиром фета.

4. Посипте зеленою цибулею, петрушкою та свіжим базиліком, крім духовки.

Подавати з хлібом з непросіяного борошна.

Без хліба 1 порція (300 г) містить: