Пряничні статуетки
Рецепт пряників, навіть рецептів моєї мами та бабусі, існує з тих пір, як я знаю, наскільки ми це спекли. Коли вона запікається, вона твердне, як і решта, але за кілька годин вона пом’якшується. Я завжди готуюсь на початку грудня, і коробка чекає його долі. Бувають випадки, коли ми закінчуємось через те, що вибігаємо, але якщо ми не закінчуємось, бо є що-небудь ще перекусити, це плавно зупиняється, є те, що воно все одно залишається напередодні Нового року. З цієї порції, якщо я лише складу фігури, буде 210-220 штук. Те, що вам потрібно знати, і не тільки про мої, а й про будь-які інші пряники. Якщо ми розтягнемо його тонко, хоча рецепт писатиме, що він може бути м’яким, цього не буде. Тож не варто дуже тонко розтягуватися.
Інше, що дуже важливо, - не випікати довго, бо це ускладнить. Найбільш ідеальним є максимум 7-10 хвилин. Якщо ми випікаємо протягом такого тривалого часу, вони ще не будуть темними, але вони пересмажуться і залишаться смачно м’якими.
Але якщо вам вдасться випікати трохи сильніше, якщо в квартирі є заслінка на маленькій тарілці, вона пом’якшиться за кілька годин, або якщо її вдома немає в мішку, вона пом’якшить 1 яблуко.
Інгредієнти:
1 кг борошна, 32 dkg меду, 4 жовтки, 30 dkg цукрової пудри, 1 столова ложка горбистої горбки, 1 пакет пряникової суміші прянощів (якщо це не так, я волів би 1 чайну ложку кориці, меленого імбиру, меленої гвоздики ), 1 столова ложка соди, щіпка солі, молоко приблизно 120-150 мл (залежно від якості борошна, скільки ви приймаєте.)
Для глазурі:
4 яєчних білка, 30 dkg цукрової пудри, 1 столова ложка оцту
Для декорування:
Підготовка:
Мед, цукор і жир добре перемішати в мисці, поставити на вогонь і нагріти.
Ми кладемо борошно, жовток, в миску,
що покласти на край, трохи відокремлений від поглиблення в борошні, в яке ми вливаємо теплу медову суміш.
Коли воно трохи охолоне, додати соду, спеції, дрібку солі,
і молоко, яке ми додаємо потроху, лише трохи, щоб скласти тісто.
Добре вимісити.
Покладіть на борошняну дошку, розтягніть до товщини близько 3-4 мм (не будьте занадто тонкою, бо тоді вона не стане м’якою)
і визначте потрібні цифри. Покладіть на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте при 180 градусах 7-10 хвилин. Якщо ми випікаємо його так довго, вони ще не будуть темними, але вони вже пересмажаться і залишаться смачно м’якими.
До глазурі покладіть цукор, яєчні білки та оцет у каструлю
і збийте над парою до гарної твердої піни (близько 10 хвилин).
Фігури змащуємо твердою піною
і посипати різними кольоровими цукрами, прикрасити.
Дайте їм висохнути протягом 2-3 годин, висушивши їх.
Якщо він залишається поза глазур’ю (у мене завжди залишається половина, ми кладемо його в пінопластовий пакет і притискаємо обручі на деко, застелене папером для випічки.
Вилийте в розігріту до 80 градусів духовку і сушіть близько 2 годин. Добре розбити навпіл і висушити всередині.
Пінопластове кільце для мого дитинства. Він також може бути кольоровим, коли ми збиваємо піну. Або перед тим, як поставити його в духовку, посипте кольоровим цукром.
У минулому році він також створив календар Адвенту та будиночок кухоль.
Шановний відвідувач. На сайті є реклама, оскільки ми досягли рівня передачі даних, який уже не є безкоштовним, і ми можемо підтримувати веб-сайт і оплачувати хостинг за рахунок доходу від цієї реклами. дуже тобі дякую.