З чебрецем і першим словацьким віскі
Філе Міньйон готується із справжньої яловичої філе. Це невеликий і відносно високий стейк, який розтане на мові. Як у тому, що? Основою є, звичайно, правильна підготовка та якісна сировина. Найкраще використовувати філе від молодого бика або телиці. Ми приготуємо наш зі свіжою зеленню та першим словацьким віскі - Nestville.
Також спробуйте: Бургер "Портобелло"
Підхід:
На першому кроці я рекомендую підготувати небо. Ми просто очищаємо картоплю, яку ріжемо і варимо. Ми використаємо очікування для приготування овочів. Очищене і нарізане на менші шматочки обсмажте на більшій сковороді з кількома краплями оливкової олії. Смажте, поки гриби не вловлять гарний золотисто-коричневий колір. Звичайно, приправте сіллю, перцем та порошком чилі на ваш смак.
Нарешті, ми можемо взяти участь у Філе Міньйон.
Стейк потребує поверхні, тому вам потрібна правильна каструля, щоб приготувати смачну та соковиту. Краще важче, що буде підтримувати температуру протягом усього процесу випікання.
Ще одним важливим етапом є підготовка стейка. Щоб запобігти тепловому удару м’яса, його слід вийняти з холодильника і дати йому відпочити принаймні 30 хвилин перед приготуванням. Потім обережно витріть його паперовим рушником і дайте йому відпочити ще хвилину.
На цьому кроці ми справді скуштуємо його. Змішайте кілька крапель оливкової олії з 0,02 л віскі Nestville і красиво натріть його олією з усіх боків за допомогою стебла чебрецю. Верх і низ ретельно приправте свіжими спеціями та приправте сіллю. Дайте йому постояти ще раз і одночасно нагрійте каструлю з краплею оливкової олії.
Це залежить від вас, яку ступінь випікання ви віддаєте перевагу. У Filet Mignon я віддаю перевагу рідкісним. Тож я залишу це на сковороді досить коротко. Зверху всього дві хвилини. У цей час можна почути його шипіння і готується хороший шматок м’яса. Тепер обережно переверніть його і випікайте ще дві хвилини, але додайте на сковороду два невеликі шматочки вершкового масла, стебла чебрецю і одну порцію віскі. Філе правильно шипить, і ви можете з нетерпінням чекати делікатного делікатесу.
Подавати на тарілці з картопляним пюре, овочами на грилі і, звичайно, склянкою віскі.
Автор статті:
Петро
Я люблю знайомитися з новими техніками або способами приготування їжі, шукаю і намагаюся відступити від звичних рецептів, відкриваю щось цікаве. [читати далі]