Galette de sarrasin

Їжте гречку, бо вона дуже корисна, дуже смачна і дуже французька!

шинкою

Що стосується його сприятливого впливу: він багатий харчовими волокнами, а також широким спектром вітамінів групи В. Це насправді не зерно: гречка - це борошняне насіння свого роду трави. Вирощувати та очищати шкіру важче, ніж пшеницю, тому її ціна також вища. Це не масовий продукт, але зрідка варто включити це насіння, яке здавна використовувалось як трава, в раціон. Це також підтверджується тим, що воно не містить глютену.

На смак він земляний, горіховий, але не залишає гіркого присмаку у роті, як млинці з вівсяних пластівців. Сільський та особливий, якщо звикнеш до білої борошна, то теж повинен звикнути. Французи настільки для нього, що крім незліченних рецептів, присвячених йому, існують також окремі фестивалі гречки. Наприклад, мій рецепт був натхненний секретним рецептом щорічного фестивалю Луїсвіль у Канаді протягом 37 років.

Ось так виглядає чиста, солона галет де саррасин з плавленим сиром:

Найкраща частина - це м'яка яєчна серветка, покладена на неї, і те, як її жовток витікає на млинці під час їжі.

Приготування galette de sarrasin:

Чашка цільнозернового гречаного борошная змішу чверть чайної ложки соліt і чверть чайної ложки харчової соди, тоді додам півтори склянки водита ін. Я відпочиваю в холодильнику 1-2 години. Перш ніж почати випікати галети, я роблю чотири смажені яйця, а потім засовую їх у свою теплу машину, що є одним з найкращих винаходів кухні.

Тісто буде з чотирьох пирогів/млинців. Він буде товщі і щільніше традиційного, і його буде важче розкласти в горщику, ви можете допомогти в цьому дерев’яною ложкою, хоча я обійшвся і без цього.

Я обсмажую одну сторону галет на невеликій кількості оливкової олії, потім після обертання посипаю вже обсмажену сторону (Емменталь або грюєр) тертим сиром, кладу на сир скибочку шинки. Я складаю краї назад, як показано на малюнку. Ви насуваєте на нього смажене яйце, я солю його, перчу. Я прикрасив його цибулею-цибулею.

Складання вимагає трохи спритності, але якщо ви не любите пушити і не хочете обпалювати руки, ви також можете зробити млинці «розсувними», нашарувавши один на одного сиром і шинкою.

Ви також можете наповнити гречаний пиріг фруктами, а якщо випечете його в більш щільну форму м’ясної фрикадельки, ви можете подати його зі смачними ковтками.

Ваша галетта буде досить перфорована з харчової соди.

1 склянка/250 мл/20 дкг гречаного борошна з цільної пшениці

1,5 склянки/375 мл води

1/4 чайної ложки солі

1/4 чайної ложки харчової соди

15 дкг сиру Емменталь/грюєр

15 дкг нарізаної шинки

оливкова олія першого віджиму для смаження

Ось так вони готують галет на фестивалі гречки, тисячі штук за раз. Який там може бути запах!

Якщо вам сподобалась публікація, також слідкуйте за мною у Facebook.