# Бодас 2.0.: Більш технологічний, простіший
Прикраса події кейтерингу з літніми ефірами
З приходом літа андалузькі узбережжя наповнюються ресторанами та пляжними барами, де риба, особливо мешкаюча в Атлантичному та Середземному морях, радує закусочних.
У Південній Південній Європі цілорічно знайти ореда цілорічно. Морський лящ, кам'яниста риба і піщане дно за визначенням, подорожує уздовж узбережжя Атлантики від Великобританії до Кабо-Верде і поселяється в районі Гібралтарської протоки та Канарського узбережжя.
Широке та міцне тіло орогови надзвичайно вдячне за вживання на кухні. Презентація страв дуже щедра.
З цієї причини в меню Alfonso Catering легко знайти морського ляща разом із його побратимом морським окунем.
Сьогодні ми віддаємо невелику шану цій рибі, яка доставляє нам стільки задоволення від харчування. І, звичайно, нашим клієнтам.
Інгредієнти (4 особи):
2 цілих морських окуня
200 грам морського салату
підготовка:
Перше, що потрібно - очистити і видалити колючки з ляща. Відкладіть рибу в сторону. Важливо робити домашній майонез, оскільки до традиційного рецепту ви повинні додати, дуже подрібнений, морський салат. Це надає особливий штрих соусу.
Але найкраще зберігається секрет, коли мова йде про приготування корейки морського ляща. Комбу, що водорості з сильною особистістю завдяки лужним мінералам, що містяться в ній, буде використано для виготовлення спеціального бульйону, де після закипання ми зануримо нашого ляща при низькій температурі ... Це приготування стає алхімічним процесом, який ведуть до нашої риби на подіум найвишуканішого смаку. Супроводжувати, окрім майонезного соусу з водоростей, завжди потрібно овоч аль-денте.