. це не так складно:-)
Ела Каслу
Інгредієнти
Для 4-6 осіб:
- 1 кг яловичої філе (або фальшива філе або яловича задня м’ясо)
- 1 цибулина
- 2x 350 г замороженої овочевої суміші "Змішане під філе" Білл (або 300 г моркви, 150 г петрушки та 150 г селери)
- 2 лаврових листа
- сіль
- мелений чорний перець
- 5 шт новий цілий перець
- 5 шт. Цільного чорного перцю
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 2 столові ложки олії
- 50 г вершкового масла
- 1 столова ложка консервованої журавлини (або 1 столова ложка сушеної)
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 органічний лимон
- 1 чайна ложка цукру
- 200 мл вершків для збивання 33%
Для картопляних вареників:
- 600 г очищеної картоплі (варіння типу С)
- 160-200 г напівгрубого борошна
- 1 невелике яйце
- сіль
Нам все одно знадобиться:
Занурювальний міксер, 8 шматочків марлі або тонкої тканини, харчовий шпагат
Філе на вершках, безперечно, є одним із національних скарбів кухні наших сусідів Чехії. І так само це дуже популярне святкове блюдо в нашій країні. Хоча на перший погляд важко підготуватися, це не зовсім так. Правда, потрібен час, тому потрібно розраховувати на весь недільний ранок. Але ви точно погодитеся зі мною, що воно того варте. Я вважаю за краще готувати його із справжньої філе разом з карловарськими варениками, але сьогодні для змін - ми намагаємось готувати міні-картопляні вареники і замість філе використовувати задню яловичину.