Питання розведення:
Квасоля вирощується для дозрівання зерна (поле) або незрілих сосків (город). Очікується, що селекція покращить родючість зерна або сосків, стійкість до хвороб та шкідників, а також якість цієї культури. З точки зору механізації, перевагу віддають раннім сортам та схожим на чагарники виростам із вищим розміщенням сосків. У вищих положеннях переважні морозостійкі сорти. На якість сосків впливають довжина і товщина соска, відсутність у соску мембран і клітковини, мінімальний вміст клітковини, підвищений вміст білків, цукру та вітамінів. Ми виділяємо три різновиди квасолі: боби польові, напівлазні та квасолі (квасоля). Квасоля - теплолюбна культура. Однак його часто вирощують у більш суворих умовах, оскільки існує ціла низка сортів, які різняться між собою термінами ранності та різними фізіологічними характеристиками. Також береться до уваги родючість, оскільки в більш суворих умовах ці рослини схильні до хвороб, і в цілому відбуваються більші втрати. Окрім збільшення виробничих потужностей, ми також прагнемо підвищити безпеку врожаю. Це залежить головним чином від більшої здатності протистояти весняним заморозкам, холоду, хворобам та посухи.
Вихідний матеріал:
Вихідним матеріалом квасолі вважається велика кількість різноманітних форм, які були виведені. Також можуть використовуватися різні дикі форми та різні дворяни, напр. штами, лінії, мутанти тощо, особливо якщо вони відрізняються якоюсь цінною рисою. Найбільш дикі форми ростуть у Центральній Америці та Мексиці. Велика група форм також походить з Південної Азії. Ми відповідно розрізняємо американські та азіатські види. Рід Phaseolus представлений близько 200 видами.
До американських видів належать:
Садова квасоля - Phaseolus vulgaris
Має невеликий сорт (var. Nanus) висотою 0,25 - 0,5 м та малий сорт (var. Communis) висотою до 5 м. Він за годинниковою стрілкою і має середні та великі квітки білого, зелено-білого, рожевого або фіолетового кольору.
Місячні боби - Phaseolus lunatus
Створює чагарникові та плетисті форми. Він теплоємний, але дуже стійкий до хвороб. У нього невеликі зеленувато-білі або фіолетові квітки, розташовані пучком. Соска коротша, широка, зігнута. Він має засмаглий колір. Насіння від середнього до великого, різного кольору. Кольорове насіння містить отруйний глікозид фазолюнат, який вимивається під час варіння, тому ми виливаємо його у воду. Білі зерна не містять цього глікозиду.
Червоні боби - Phaseolus coccinatus
В основному використовується як декоративна рослина. Має великі вогненно-червоні, іноді білі квіти.
З цієї рослини також споживають зелені соски. Вони утворюють альпіністські форми висотою 5 м. Соски широкі з 3-5 ниркоподібними сосками. Він стійкий до морозів.
Квасоля - Phaseolus acutifolius
Створює хрестоподібні форми, закінчені вусиками. Він посухостійкий. У нього невеликі фіолетові або зелені квітки і невелике плоске насіння.
До азіатських видів належать:
Золоті боби - Phaseolus aureus
Він утворює форми у формі шиї, що закінчуються вусиками. Це відбувається переважно в тропічній Азії. Він утворює великі золотисто-жовті квіти і дуже дрібні насіння.
Урдейська квасоля - Phaseolus mungo
Вони утворюють форми низької форми. Китицеподібне суцвіття складається з дрібних лимонно-жовтих квіток. Соска світло-коричнево-чорна і дуже волохата. Має зелене, зелено-жовте або коричневе зерно, іноді засіяне чорними плямами. Вирощується переважно в тропічних і субтропічних зонах Східної Азії.
Квасоля в шоломі - Phaseolus aconitifolius
Невисока рослина, добре проросла і дуже волохата. Посухостійкий. У нього невеликі жовті квітки і короткі соски з 5-7 насінням. У нашій країні ми вирощуємо звичайну квасолю і лише незначною мірою місячну квасолю та бобову. Інші види можна використовувати в селекції за деякими економічно важливими ознаками та характеристиками. Усі види квасолі диплоїдні. Перевага полягає в тому, що ми маємо велику кількість сортів садової квасолі. Своє походження ці регіональні популяції зобов’язані головним чином вільному схрещуванню, природним мутаціям, природному та випадковому відбору. Вони є цінним матеріалом для виведення нових сортів, добре пристосованих до певної місцевості. Крім того, існує велика кількість виведених сортів. Розведення доступне для диких видів, але також і для дворян, які не були затверджені як сорти, але перевершують деякі економічні особливості.
Розведення на родючість
Під збільшенням родючості ми маємо на увазі збільшення врожаю зерна у сортів насіння та збільшення сосків у сортів сосків.
Урожайність насіння квасолі знаходиться в межах 1 - 4 т з 1 га. Тому родючість збільшується і стабілізується. Кількість насіння в соску також мінлива. У районі з теплим і вологим кліматом є сорти з великою кількістю насіння в соску і в районі з більш коротким безморозним періодом з 4 - 6 насінням у соску. У сортів, що зустрічаються в більш сухих районах, є соски з меншим насінням, а у сортів у більш вологих умовах - більші.
Якісне розведення:
Ми оцінюємо якість насіння головним чином відповідно до вмісту білка, їх якості та калорійності. Інші критерії - кипіння, тонкість шкіри, аромат, смак, колір і форма.
Вміст білка у виведених сортах становить 20-30 відсотків і більше. Добре підтримувати та збільшувати це значення, оскільки в деяких сортах вміст у насінні становить лише 12 відсотків. Важливо, щоб вміст білка був менш мінливим внаслідок навколишнього середовища. Варіння насіння також є важливим критерієм. Насіння квасолі слід готувати швидко і рівномірно. Ми визначаємо кількісну швидкість варіння, кип’ятячи її протягом 60 хвилин, і рівномірність її варіння за кількістю зварених насіння з усіх. Іншим критерієм є низька кількість шкірок та їх дрібність. Споживачі хочуть квасолі зі світлими до білих дрібних та середніх насіння.
Квасоля цінна своїм більшим вмістом білків, цукрів та вітамінів, особливо групи В. Потрібні волокнисті, безворсові та ламкі соски з більш густою м’якоттю. Вони повинні бути круглими в перерізі. Вони повинні мати жовто-зелений або зелений колір, приємний аромат і смак. Під час консервації соски не повинні змінювати колір, а настій повинен залишатися прозорим.
Розведення протягом тривалості вегетації
Різна ступінь стиглості дозволяє вирощувати квасоля в різних виробничих районах. Розрізняють дуже ранні сорти, ранні, напівранні, напівпізні та пізні сорти.
Ми вирощуємо ранні сорти в менш сприятливих умовах. Сорти з більш тривалим періодом вегетації є більш родючими.
Розведення посухи:
У сухих умовах квасоля знижує родючість. Навпаки, волога більше дратує при зустрічі. Він вимогливий до вологи під час цвітіння та утворення сосків. У період дозрівання він пошкоджується вологою. При високій температурі він скручує листя, які по краях буріють. На сосках з’являються неправильні або круглі плями. Вони можуть бути коричневими або червонувато-коричневими. Зазвичай більш успішним є вибір більш стійких типів проти цього фізіологічного захворювання,
Розведення та стійкість до низьких температур:
Квасоля починає проростати при температурі 8 - 10 градусів. Більш молоді рослини турбують морози -0,5 градусів, старі також нетривалий час витримують мороз -2 градуси. Оптимальна температура для посадки бутонів і квітів - 20 - 25 градусів. При більшому чергуванні денних та нічних температур використовується менше сосків. Тому доцільно підвищувати холодостійкість цієї культури.
Розведення для стійкості до хвороб:
Звертається увага на стійкість до вірусних (мозаїка, некроз), бактеріальних та грибкових (борошниста роса, іржа, бура плямистість, антракноз, грибок та інші) захворювань. З-поміж шкідників тварин він в основному пошкоджений розсадою квасолі. Сприятливі результати отримані при розведенні квасолі на стійкість до мозаїки. Також поступово отримують сорти, стійкі до некрозу. Наприклад, Phaseolus coccineus має високу стійкість до хвороб.
Також досягнуто успіхів у підвищенні стійкості до бактеріальних захворювань. Найнебезпечнішою хворобою квасолі є антракноз, який заражає рослини з ґрунту після сильних дощів. Тому переважні сорти, які мають соски, захищені зверху і добре розподілені на стеблі, захищені листям знизу. Фізіологічну стійкість можна отримати шляхом міжвидового схрещування звичайних бобів з імунними сортами червоних та меса-бобів. Сорти, стійкі до грибкових хвороб, потрібні для більш вологих ділянок або умов зрошення. Сорти, стійкі до вірусних захворювань, навпаки, підходять для більш сухих районів. На сьогодні результати селекції на стійкість до зерен квасолі ще не були сприятливими.
Розведення для придатності для механізації:
Чагарникові сорти придатні для механізації. Перші соски слід встановлювати вище, щоб вони не пошкодилися під час збирання врожаю та не завдали втрат найціннішому насінню. Напівлазні та альпіністські типи обмежують використання механізації. Нерозтріскування сосків також важливо з точки зору обмеження втрат. Соски, що не розтріскуються, мають різновиди садової квасолі. Передумовою придатності для механізованого збирання є рівномірне та одночасне дозрівання всіх сосків на рослині та опадання листя перед збиранням.