Розмова про вино

розмова
Сильне збільшення грибкових захворювань. За відсутності гарантованих продуктів, культурні практики пропонуються для обмеження дедалі серйознішої проблеми на виноградниках.

На цих самих сторінках ми попереджали про втрату у виноградарській спадщині, спричинену занепадом старого виноградника, який, як наслідок все частіших стартів, відбувається в DOC Rioja. Ми пояснили цю ситуацію з недостатньою економічною стійкістю виноградників з дуже низькими врожаями, з високоякісним виноградом, але тим, що галузь не платить достатньо, щоб компенсувати їх утримання.

Старі виноградні лози з часом зменшуються через зменшення навантаження на одну лозу, а також через велику кількість ямсів або лоз, які, коли вони гинуть, не замінюються. Основна причина смертності виноградної лози зумовлена, загалом названою техніками, грибковими хворобами деревини. Цей термін об’єднує низку патологій, спричинених грибами, які проникають у рослину та атакують деревину, викликаючи порушення в циркуляції соку. Симптоми починаються в листі та гілках, викликають загнивання уражених рослин, які закінчуються, у невизначений період, відмираючи.

Інфекція спричинена суперечками, які розповсюджуються по повітрю та меншою мірою по землі від інших рослин-господарів, які можуть бути або не бути виноградниками. Інфікований рослинний матеріал виявляється ще одним засобом поширення хвороби.

Минулого тижня (нещодавно) в Логроньо відбулася конференція, яку пропагували ARPROVI (Agrupación Riojana Para el Progreso de la Viticultura) та Міністерство сільського господарства Ла-Ріохи, конференція, на якій спостерігалася частота захворювання та деякі роботи, проведені в різні автономні громади були викриті у пошуках рішення цього зла, яке спустошує виноградник, як зрілі рослини, так і молодші.

На цьому форумі було висвітлено зростання захворюваності на хвороби деревини у всьому світі за останні роки, "Філоксера XXI століття", прізвисько, що демонструє серйозне занепокоєння техніків, які є свідками невпинного збільшення стану, без на даний момент знайшов якесь остаточне рішення для його контролю.

У 80-х вони були відомі лише в Іспанії з симптомами грибкових захворювань деревини, тиндером та еутипіозом. На той час їх тримали майже на відстані з хімічним продуктом арсенітом натрію, який згодом продемонстрував свою небезпеку для здоров’я, його використання як фітосанітарії для виноградників було заборонено. Це сталося в Іспанії в 2003 році, хоча в інших європейських країнах воно вже випало зі списків дозволеної продукції понад десять років тому. У наш час, крім згаданих вище хвороб, тиндер та еутипіоз, існують збитки, завдані принаймні трьома іншими: «хвороба Петрі» та «чорна стопа», які вражають переважно молоді виноградні рослини, та так звані «мертві руки» BDA), що проявляється подібним чином до тиндеру та еутипії у штамів різного віку.

Приріст, який спостерігався при захворюваннях деревини в Іспанії, крім виведення арсеніту натрію, обумовлений наступними факторами:

- Збільшення системи решітчастої провідності, при цьому геометрія плечей та обрізка більше схильні до захворюваності на ці патології, порівняно з традиційною судинною системою.
- Численні перетворення від вази до решітки або сортові перетворення. Великі рани, через які проникають грибки.
- Збільшення плантацій (більшість також із шпалерами).
- Більша активізація вирощування виноградної лози.
- Більш агресивна обрізка як наслідок збільшення пневматичних або електричних ножиць, що полегшують роботу, але роблять скорочення, які за допомогою інструменту життя не будуть зроблені.

Різні дослідницькі групи по всьому світу, включаючи «Практикум з хвороб стовбура виноградної лози», в якому інтегровані експерти з країн з найбільшою питомою вагою виноградників, такі як Франція, Італія, США, Австралія, Чилі, Нова Зеландія… Іспанія, звідки походить її президент Хосеп Арменгол Форті, періодично зустрічається, щоб поділитися прогресом своїх досліджень. Здійснюються численні проекти, в яких розглядаються як природа хвороб, так і заходи щодо запобігання їх розвитку та контролю. На сьогоднішній день ефективного методу контролю не виявлено. Фунгіциди не дали результатів, які несуть великі сподівання, тому рішення полягає в запобіжних заходах, що знижують ризик забруднення здорових плантацій. Для інформації виноградарів ми наводимо деякі рекомендації щодо боротьби з грибковими захворюваннями, дані на конференції, що відбулася в Логроньо, згадані вище:

- Використання рослинного матеріалу високої санітарної якості. Рослини хорошої товщини, з рівномірною кореневою системою, добре сформованою мозоллю, без обривів і ран і з хорошим розподілом коренів. Це, крім гарантії розплідника, елементи, на які необхідно звернути увагу перед придбанням рослини-щеплення або барбадо.
- Обережне садіння, уникаючи поранень, які можуть служити входом для забруднення спор.
- Підтримуйте плантацію в повноцінному поживному стані, але без надлишку добрив, максимально уникаючи стресових ситуацій.
- Уникайте обрізки в дощові, снігові або туманні дні.
- Під час обрізки зробіть скос, що мінімізує накопичення води в рані, і залиште простір не менше 2-3 см, поки брунька.
- Як можна менше зменшіть зрізи товстих пагонів лози та рук.
- Захистіть обрізані рани певним продуктом.
- Видалення лозових пагонів з ділянки.
- Збір та знищення шляхом спалення всіх гілок, обрізки залишків та штамів уражених виноградників.

На закінчення ми скажемо, що ресурси, як матеріальні, так і науково-дослідний персонал, були зменшені внаслідок кризи, що сприяє визначенню кінця цієї складної патології, що завдає шкоди довговічності штамів та серйозним економічним втратам у світовому виноградарстві до нього ще далеко.

Опубліковано в “Ла-Ріоха” у листопаді 2013 року