Він діє як кардіометаболічний протектор і має ефект у профілактиці раку товстої кишки.

Поділіться статтею

Фісташка, повноцінний білок

раку товстої

Фісташка приєднується до лободи, нуту та сої та входить до скороченого списку повноцінної білкової їжі рослинного походження, згідно з дослідженням, проведеним Університетом Іллінойсу за підтримки доктора Рамона Еструха, координатора дослідження з питань профілактики з середземноморською дієтою (ПЕРЕДБАЧЕНО). Експерт підкреслює останні дослідження, які вказують на властивості цього сухофрукта як кардіометаболічного протектора та його ефекти у профілактиці раку товстої кишки.

За словами доктора Еструха, "До цього часу ми знали, що повноцінні білки походять переважно із тваринного світу (червоне м'ясо, риба, яйця та молочні продукти); однак дослідження наших американських колег відкриває новий погляд на можливості рослинна їжа, яка може містити повноцінний білок ".

Таким чином, "у дослідженні сирої та смаженої фісташки спостерігається, що сам по собі цей сухофрукт містить високий вміст повноцінних білків. Повний білок - це той, який збирає всі необхідні амінокислоти, ті, які організм не може синтезувати і що ми повинні взяти з-за кордону. Результати дослідження порівнюють фісташки з кіноа, соєю та нутом, з перевагою, у цьому випадку, у тому, що її можна брати в сирому вигляді ", підкреслює д-р Еструх.

Дослідження показують, що смажена фісташка містить достатній рівень незамінних амінокислот на основі коригованого показника амінокислоти для засвоюваності білка (PDCAAS). Таким чином, у смаженої фісташки PDCAAS становить 81% і 80% казеїну - білка, який також міститься в молоці.

"Фісташки додають цінності середземноморській дієті, - визнає д-р Еструх, - оскільки ця дієта, яку вважають найздоровішою у світі, оскільки вона дуже різноманітна і примножує позитивні ефекти, має цю їжу з повноцінними білками". Насправді горіхи мають важливу вагу в середземноморській дієті, і тому рекомендується приймати порцію від двох, трьох або навіть чотирьох разів на тиждень. І, "знаючи ті здорові якості, якими мають фісташки самі по собі, тепер у нас є подвійна причина частіше приймати їх у межах здорового харчування, такого як Середземноморське", - нагадує він.

У випадку обмежувальних дієт, таких як вегетаріанська і, перш за все, веганська, в яких певних поживних речовин може бракувати, ми повинні прагнути до того, щоб харчування було дійсно повноцінним та адекватним. Лікар зазначає, що "будучи дуже повноцінною їжею, фісташки можуть становити важливе джерело білка; без необхідності поєднувати різні продукти для досягнення однакового ефекту. Отже, цей специфічний сухофрукт може бути одним з продуктів, необхідних у обмежувальному дієта, така як веганська. Крім того, фісташка, будучи сирою, є єдиним повноцінним білком рослинного походження, що вважається перевагами, які її легко носити, доповнювати та приймати, оскільки вона не вимагає жодного процесу приготування ".

Таким чином він пояснює, що "епідеміологічні дослідження показали, що здорові характеристики фісташок можуть сприяти зменшенню загальної смертності та зменшенню частоти серцево-судинних захворювань".

Щодо серцево-судинних захворювань, лікар зазначає, що у випадку з фісташками "судинні фактори ризику були спеціально вивчені в тому сенсі, що цей сухофрукт знижує кров'яний тиск; покращує функцію ендотелію та жорсткість ендотелію; метаболізм глюкози зменшує діабет; це сприяє ефект поліпшення ліпідного профілю за рахунок зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ (шкідливий); а через вплив на мікробіоти це може мати кардіометаболічний захисний результат. Крім того, було помічено, що фісташки впливатимуть на профілактика раку товстої кишки ".