Заможні китайці змішували та подрібнювали солодке молоко, рис, сніг та лід, щоб створити перше морозиво у світі. Звичайно, вони ще не їли з лійки, замість морозильної камери це була серйозна фізична робота - транспортувати сніг та лід, робити суміш. Але новий вид солодощів був настільки успішним, що китайці не тільки просили про нього все більше і більше, але й дійшли до Європи - можна сказати, що він завоював континент відверто. Гіппократ рекомендував його своїм хворим, Олександр Македонський подавав це як освіження для своїх військових солдатів, а імператор Нерон був настільки поруч з ним, що він не проти принести з нього сніг за сотні миль. Він присмачив своє морозиво медом, трояндовою водою та фруктами.
Секретний рецепт
Промислова революція принесла масове морозиво
До моменту розробки машин для морозива, в яких охолодження та змішування інгредієнтів піднялися до професійного рівня, морозиво залишалося особливою солодкістю вищих верств суспільства. Під час промислової революції - німець Карл фон Лінде винайшов промислове холодильне обладнання в 1870-х роках - тоді розпочалося масове виробництво, ціна морозива почала падати, і навіть у 1904 році, коли Чарльз Е. Мішес винайшов лійку, вона стала переносною.
До 1923 року Гаррі Берт уже витягнув крижану цукерку на паличку і рушив до морозива. Це вже освоїли американці, вони заснували першу офіційну фабрику морозива. Не дивно, адже шанувальник морозива сподобався президентам, таким як Джордж Вашингтон або Томас Джефферсон. Звичайно, з часом майже в кожній країні виробився власний характерний смак, турецька maras dondurması виділяється серед решти своєю липкою текстурою, а в Еквадорі та частинах Колумбії версія, що називається helado de paila, все ще виготовляється вручну. Він складається з крижаних пластівців, що подаються з корейським соусом для пінг-понгу, а в меріді, Венесуела, є кафе-морозиво, де подають 860 різних смаків, включаючи винні гриби, сирні макарони або вершкового краба.
Тріумф угорського морозива
Представники аристократії вперше змогли скуштувати морозиво в Угорщині в 1700-х роках. Їм так сподобалось, що через двісті років книги рецептів були наповнені сумішами різних смаків. Особливістю домашніх солодощів було те, що в якості інгредієнта вони використовували вино або шампанське, яке додатково ароматизували, а солодощі, виготовлені таким чином, були виключно для задоволення дорослих. Аромат «сплячої вишні» базувався на червоному вині, як і «шоколад морозива», тоді як персик смакувався на хорошому білому вині. Звичайно, безалкогольний варіант також виготовляли окремо для дітей. Однак довгий час ніхто не називав його морозивом, його імена включали холодний лизак, крижану молочну піну та, завдяки турецьким мобільним продавцям, пиво з медовим ароматом. Вже в 1848 році його вживали з червоно-біло-зелених лійок, бажано з варениками, вибраними з домашнього поєднання кольорів. Перший справжній кафе-морозиво відкрився на площі Сервіта завдяки люб’язності Петра Фішера. Також приєдналися Ференц Сечені, Йокай або Деак, останній дуже сподобався фірмовим морозивом з граната.
Стаття продовжується після рекомендатора
МЕНШЕ БІЛЬШЕ. БЕЗКОШТОВНО ПРАВО. - ПРОФЕСІЙНА МАТЕРІ ПРОФЕСІЙНА Опублікована
«Готувати їжу для сім’ї, яка харчується вільно, - це велика проблема. Я дізнався про це поряд зі своїми дочками. У цьому томі я підібрав рецепти, з яких навіть тижневе меню можна швидко скласти і скласти, тож часу є також і для сім’ї. Книгою я хочу насамперед полегшити життя матерям-колегам, але кожен може витягнути з неї багато корисних ідей ".
Дора Немеш - журналістка, автор Дивану, мрійниця Вільної Матері, але перш за все вона - мати двох дітей. Він експериментував із безкоштовними рецептами спочатку «тільки» з переконанням, а потім із обов’язковим та рішучим лікуванням, починаючи з інсулінорезистентності та чутливості до глютену в сім’ї.
Морозиво як ліки або ліки?
Може, Гіппократ все-таки мав рацію, і холодна цукерка має цілющу дію? Після операції на мигдалинах вона, безумовно, відіграє певну роль у зціленні 9-річної Люсі Мерфі, до того ж досить незвичним чином. Маленька дівчинка бореться з важкою епілепсією, проти якої діє спеціальна дієта з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру. Ваша дієта містить досить багато вершкового масла, олії, вершків, і чи є більш приємний спосіб їх подати, ніж морозиво? Завдяки великій кількості морозива Люсі страждає від нападів набагато рідше.
Однак надмірне обмороження може бути навіть шкідливим. Не лише через жир та цукор, які ви їсте: якщо ви не піклуєтесь, ви навіть можете потрапити в залежність. У дослідженні, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, д-р. Кайл Бургер зазначає, що ті, хто отримує морозиво чи морозиво і завжди хоче все більше і більше цього, потрапляють у подібний стан до наркоманів. Тіло негайно подає сигнал, якщо рівень цукру в крові, який підтримується високим із солодощами, падає, і в цьому випадку може розвинутися регулярна тяга до морозива. Якщо не лікувати належним чином, діабет або ожиріння загрожує маніакальному споживачеві морозива. Звідки взявся холодний лизання з періоду снігу та важкої спеціальності, придбаної наполегливою працею!