Поради щодо харчування

корисні

Опублікував: Марта Рей 03.11.2019

Марта Рей

Остання публікація Марти Рей (переглянути всі)

  • Як скинути вагу, набрану на Різдво? - 08.01.2021
  • Ви хочете здорово скинути вагу, яку ви набрали на Різдво? - 08.01.2021
  • Чим дієтична їжа відрізняється від легкої? - 08.01.2021

Як засвідчує дослідження, проведене експертами відділу харчування людини Університету Ровіри та Вірджилі (URV) Таррагохи, фісташки можуть зіграти дуже корисну роль у контролі діабету II типу.

Це дослідження було нещодавно представлено в Гранаді з нагоди святкування "XX Міжнародного конгресу з питань харчування" Міжнародного союзу харчових наук (UINS, з його скороченням англійською мовою), і воно перше вказує на те, що фісташки "можуть покращити резистентність до інсуліну".

Доктор Моніка Булло - керівник цього дослідження, яке також пропагували виробники Піскачіо. У розслідуванні вони брали участь 50 переддіабетичних чоловіків та жінок (люди, у яких рівень глюкози вищий за норму, але недостатньо високий, щоб вважатись діабетиком) у віці від 25 до 65 років, які проходили багаторазові обстеження протягом дев’яти місяців.

На думку Булло, всі горіхи "благотворно впливають на патологію діабету". Однак харчовий склад фісташок "робить їх особливо сприйнятливими до відігравання відповідної ролі", говорить він.

Фісташки, є багатий клітковиною і бета-каротином та інші антиоксидантні речовини, що їх утворюють "ідеальна «закуска» у здоровому та збалансованому харчуванні та способі життя", Маніфестує, додаючи, що"допомагають підтримувати здоров’я серця та запобігають серцево-судинним захворюванням".

Пояснення цьому останньому внеску знаходить Builló завдяки високому вмісту корисних мононенасичених жирів, які "допомагають підтримувати рекомендований рівень холестерину в крові".

Раніше ще одне подібне дослідження було проведене у Фресно, штат Каліфорнія, де дослідження було опубліковане в Європейському журналі клінічного харчування, в якому припускали, що Фісташки, якщо їх їсти з продуктами з високим вмістом вуглеводів, знижують рівень цукру в крові. Тим самим підкріплюючи думку про те, що фісташки можуть бути хорошим вибором в якості закуски для профілактики діабету та серцевих захворювань.

Дев'яносто-дев'яносто п'ять відсотків випадків діабету в Сполучених Штатах є діабетом II типу, який часто можна запобігти правильним харчуванням, регулярними фізичними навантаженнями та підтримкою індексу маси тіла (ІМТ), відповідного організму. Високий рівень цукру в крові після їжі збільшує ризик серцевих захворювань, це головна причина смерті в США, яка зачіпає 81 мільйон американців за даними Північноамериканської асоціації серця.

"Фісташки є хорошим джерелом корисних жирів і рослинних білків. Додані до їжі, багатої вуглеводами, вони також допомагають обмежити підвищення рівня глюкози в крові, що призводить до ще одного механізму, за допомогою якого фісташки знижують ризик серцевих захворювань та діабету ", - сказав доктор медичних наук, доктор медичних наук Кіріл Кендал, головний науковий співробітник Університету Торонто, а також автор дослідження.

Про дослідження
Дослідження, проведене докторами Кендалом, Джоссе, Есфахані та Дженкінсом з Університету Торонто, має назву: "Вплив прийому фісташок окремо або в поєднанні з продуктами з високим вмістом вуглеводів на глюкозу в крові після їжі". Дослідники випробували дієтичні стратегії, що знижують рівень цукру в крові після їжі, на їх значення для профілактики та лікування діабету та ішемічної хвороби серця.

У кожному з двох досліджень брали участь десять здорових добровольців. Вивчіть одну оцінену відповідь на дозу 30, 60 та 90 грам фісташок, з’їдених нічим іншим або з білим хлібом. У другому дослідженні вивчався ефект 60 грамів фісташок в рівні цукру в крові після їжі, що складається з часто вживаних продуктів, багатих вуглеводами, таких як рис, макарони та картопляне пюре.

Результати
Додавання фісташок до білого хліба призвело до дозозалежного зниження рівня цукру в крові. Тобто, чим більше фісташок вони з’їли, тим менший приріст цукру в крові. Додавання фісташок до продуктів, багатих вуглеводами, призвело до значного зниження рівня цукру в крові. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, вживаючи поодинці, фісташки мають мінімальний вплив на рівень цукру в крові.

"Це дослідження справді відкриває очі, підкріплюючи те, що ми вже знали: що фісташки - поживна і смачна частина нашого щоденного раціонуКонстанс Гейгер, доктор медичних наук, дієтолог та консультант з питань харчування для американських виробників фісташок. "Фісташки є хорошим джерелом клітковини і містять лише 2 грами цукру на порцію. Це дослідження підтверджує рекомендацію, що горіхи, такі як фісташки, повинні бути важливою частиною здорового харчування. "

Про американських виробників фісташок
Американські виробники фісташок - це добровільна сільськогосподарська торгова асоціація, що представляє виробників, переробників та партнерів з фісташок у Каліфорнії, Арізоні та Нью-Мексико. Ці держави становлять 100% національного комерційного виробництва фісташок.