З одного боку, ми повинні пам’ятати, що серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті і можуть бути викликані різними факторами - від куріння до діабету через високий кров’яний тиск або ожиріння.
З іншого боку, ми не повинні забувати, що вино є одним з найважливіших продуктів харчування нашої середземноморської культури та нашої гастрономії. І це, споживання його в рамках здорового харчування та способу життя приносить велику користь для організму.
В ході численних міжнародних розслідувань було помічено, що "вплив споживачів легких речовин (15-70 г алкоголю/день) свідчить про зменшення частоти серцево-судинних подій на 30% та 70%", - говорить він. Доктор Рамон Еструх, кафедри медицини лікарні Клініко де Барселона.
Поліфеноли можуть допомогти захистити від серцево-судинних захворювань
Цього року 2020 року дослідження, проведене спільно Університетом Англії Раскіна (Великобританія), Віденським медичним університетом (Австрія), Північно-Західним університетом (ПАР) та Інститутом глобального здоров’я Джорджа (Сідней) (Австралія), підкреслює, по-перше, корисна дія вина порівняно з іншими алкогольними напоями у зменшенні ризику ішемічної хвороби серця [1]. І це те, що вино вирізняється серед інших напоїв своїм вмістом у поліфенолах, серед них ресвератрол, що робить його варіантом, повним корисних властивостей.
Крім того, поліфеноли, присутні у вині, можуть захистити від серцево-судинних захворювань, особливо серцевих захворювань. Антиоксидантна здатність вина підвищує рівень здорового для серця холестерину та підтримує імунну систему. Цей тип хорошого холестерину (ЛПВЩ) допомагає запобігти накопиченню нальоту в артеріях, що також може допомогти запобігти інфарктам та інсультам.
Іншим видом поліфенолів є дубильні речовини, які надходять із шкірки та кісточок винограду, забезпечуючи в’яжучі та протизапальні властивості, які діють проти вільних радикалів. Дубильні речовини дуже присутні в мацерації червоного вина і в білих винах, які ферментовані в бочках.
Користь поліфенолів вина для здоров’я судин була науково продемонстрована шляхом мета-аналізу, який включав 37 досліджень на людях, підготовленого Бірмінгемським університетом (Великобританія), Інститутом медичних досліджень Гарвана в Дарлінгхерсті (Австралія) та St. Клінічна школа Вінсента в Сіднеї (Австралія). Це дослідження робить висновок, що поліфеноли у вині сприяють поліпшенню систолічного артеріального тиску. Дуже важливий результат, оскільки підвищений систолічний тиск пов'язаний з гіпертонією та ішемічною хворобою серця [2].
Вино як здоровий спосіб життя
В Іспанії, як і в інших середземноморських країнах з такою ж традицією, споживання вина асоціюється із соціальними аспектами, з помірною структурою споживання, завжди в поєднанні з їжею та в атмосфері соціалізації. Сьогодні споживачі вибирають вино як частину здорового, стійкого способу життя та знання того, як насолоджуватися життям, що також позитивно сприяє здоров’ю.
Незважаючи на те, що численні дослідження показали користь для здоров'я від помірного споживання вина, більшість дослідників застерігають, що це недостатня причина для тих, хто не п'є, щоб почати пити за станом здоров'я. Насправді загальна рекомендація науковців, як правило, є профілактичною, попереджаючи, що користь вина для здоров'я під час конкретного дослідження не гарантує того, що люди, які не п'ють або не утримуються, повинні починати насолоджуватися напоєм на день для поліпшення свого здоров'я.
Нарешті, важливо зауважити, що будь-яке дослідження з питань вина та здоров’я не замінює медичну пораду професіонала. Люди, незалежно від того, страждають вони на будь-яке захворювання, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, перш ніж приймати рішення про вживання алкоголю для свого здоров’я.