Не так давно медицина загально відкидала вживання алкоголю. Однак, коли наука та наукові дослідження глибше займаються алкоголем, з того часу ця точка зору принципово змінилася. Останнім часом знову і знову звучать справжні хвалебні гімни про вплив пива на здоров’я. Визнані вчені в галузі медицини та досліджень зустрілися на міжнародному симпозіумі з питань "пива та здоров'я" у Відні, щоб доповісти про наукові результати позитивних наслідків споживання культивованого пива.
Один з викладачів - професор та професор Неврологічної клініки Граца, доктор медичних наук. За словами Манфреда Вальзла, у нас мало продуктів, таких як пиво, яке останнім часом зазнало такої зміни в репутації. На сьогоднішній день на тему пива опубліковано понад 3100 публікацій. Крім усього іншого, стало відомо, що 1 літр пива містить таку ж кількість антиоксидантів, як і 4-5 порцій фруктів. Крім того, півлітра пива на день знижує ризик утворення каменів у нирках на 40%. Група лікарів у Мілані рекомендує споживання пива як найбільш економічний спосіб запобігання каменів у нирках. Оскільки пиво має низький вміст алкоголю, його помірне споживання добре впливає на засоби для розрідження крові при серцевих захворюваннях, інсульті та тромбах.
ПОЗИТИВНІ ФІЗІОЛОГІЧНІ ЕФЕКТИ
• Лужний напій;
• Значний вміст антиоксидантів;
• Запобігання утворенню сечогінних і ниркових каменів;
• Знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ;
• Заспокійливий, седативний ефект;
• З високим вмістом вітаміну (В1, В2, В3, В6, В9, Н);
• Містить значну кількість мінералів (Cu, Fe, Zn, P, Mg);
• Захист від вірусних інфекцій;
• Стимулює імунну систему (завдяки вмісту Ксантогумолу);
Тож складіть рецепт пива?
Це вже не утопія! Пиво вже можна придбати за рецептом у двох європейських країнах: ті, у кого є камені в нирках у Польщі та Чехії, пиво оплачують за рахунок соціального забезпечення.
Нефільтроване пиво, яке ми продаємо, розливаємо та кондиціонуємо, вважається благословленим кількома хорошими якостями. Ці сорти пива містять дріжджові клітини в живому стані, які мають слабкий проносний та сечогінний ефект. Дослідження показали, що поєднання необхідних вітамінів і мінералів разом із алкоголем підвищує вміст електролітів в організмі, активність ферментів, рівень гормонів, кровообіг, м’язові та обмінні процеси, а також збільшує утворення клітин крові. Пиво має низький вміст натрію, знежирене, але більше 92% води.
Пиво надає профілактичну дію на захворювання серця і кровообігу, що підтверджується різними результатами досліджень. "Помірне, але регулярне споживання пива підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ і добре впливає на кровообіг", - говорить д-р. Вольфганг Кеніг. Помірне споживання пива перешкоджає утворенню тромбів і відкладень в артеріях, тим самим знижуючи ймовірність серцевого нападу на 50%. Те саме спостерігалося у випадку інсульту, і результати багатьох досліджень у цій галузі у світі підтверджують те саме твердження. Механізми, що викликають ці позитивні ефекти, поки не відомі. Імовірно, алкоголем може бути «причина», оскільки ефект подібний при помірному вживанні вина. Слід підкреслити, що лише помірне споживання насправді має позитивні ефекти, занадто велике споживання все ще шкідливе.
Яка насправді кількість “ячмінного соку”, яка все ще корисна для здоров’я і звідки вона має велике значення? На даний момент дослідники мають різні думки. Не бажано вживати більше 40 г алкоголю на день, для жінок ця межа становить 20 г, що становить приблизно Еквівалентно 0,5 л. Проте всі дослідники сходяться на думці, що не завжди потрібно вживати алкоголь. Як пиво зі зниженим алкоголем, так і безалкогольне пиво містять високий рівень оздоровчих інгредієнтів.
Харчова цінність пива
Харчова цінність пива величезна, і деякі лікарі вважають його повноцінною їжею. Пиво не відгодовується. Однак надмірне споживання пива - це відгодівля. Середнє пиво містить менше 140 калорій в коробці, приблизно З вмістом алкоголю 4% (цілком очевидно, що менший вміст алкоголю має менше калорій). Алкоголь має подібний ефект до жиру, і споживання банки пива еквівалентно здоровому бутерброду. Надмірне споживання викликає т. Зв. пивний живіт.
Вітаміни та фолієві кислоти
Доктор Кароліна Волкер, керівник досліджень у галузі охорони здоров’я та міжнародного пивоваріння, займається питаннями вітамінів та фолієвих кислот, що містяться в пиві. Під час проростання ячменю і перетворення його в солод виробляється багато вітамінів. Особливо значущими є B1, B2, B3, B6 і H, які всі присутні, а також мінерали Cu, Fe, Zn, Ph та Mg. У деяких сортах пива фолат (B9) присутній у стільки ж, скільки 100 г брокколі або 0,5 кг помідорів. Отже, помірний споживач пива може забезпечити свої щоденні потреби у вітаміні пивом?
За словами доктора Уокера, від організму завжди залежить, наскільки добре він може розщеплювати поживні речовини. Навіть велика кількість вітамінів не гарантована, якщо поживні речовини ними багаті. Голландське дослідження показало, що вітамін В у пиві присутній у формі, яка легко розщеплюється організмом.
Хміль
Рослина хмелю (Humulus lupulus/Cannabiaceae) - це ширший двоюрідний брат каннабіса, квітуча ліана, яка дає зелені конусоподібні квіти (це строгий хміль). Рослина хмелю була відома як трава протягом століть.
Народні спостереження також доводять, що хміль також застосовувався годуючими матерями для збільшення кількості грудного молока, а також для заспокоєння чутливих немовлят через грудне молоко. Сьогодні хміль можна зустріти у формі таблеток та різних сумішей трав’яного чаю.
Квіточкові квіти рослини хмелю використовуються у пивоварінні як природний консервант, гірка діюча речовина і речовина, що забезпечує аромат, аромат і смак. Найвідоміші ефекти:
- заспокійливий,
- снодійне,
- травна допомога.
Пересічний споживач пива це добре знає, але хміль знає набагато більше! Значна естрогенна та антибіотична активність і містить ряд інгредієнтів, які діють як антиоксиданти.
У Німеччині лікар-дослідник Гейдельберзького науково-дослідного інституту, д-р. Норберт Франк в першу чергу займається механізмами, спрямованими на попередження раку. Зараз очевидно, що хміль містить багато антиоксидантів. Розвиток раку, як і інших захворювань (хвороба Альцгеймера, Паркінсона та ін.), Пов’язане з окислювальними процесами. Ці препарати відіграють важливу роль у профілактиці.
У лабораторіях, серед інших речовин, також вивчали активні інгредієнти хмелю та пива на предмет їх впливу на боротьбу з раком. У своїх дослідженнях вони змогли ідентифікувати сполуку Ксантогумол, вилучену з гіркої кислоти хмелю, що показало позитивний ефект у всіх результатах досліджень.
Рясне хмелеве пиво захищає від вірусних інфекцій!
Хміль - це рослина, яка має оздоровчий ефект, але ступінь цього ще не до кінця відомий.
Ксантогумол
Дослідження Ксантогумола були спрямовані на професора Технічного університету Мюнхена, доктора. Вернер Назад є. У звичайних умовах ксантогумол у пиві міститься лише в невеликих кількостях. Щоб значна кількість потрапила в організм, потрібно приблизно. Щодня слід вживати 200 літрів пива. Доктор Бек розробив спеціальну технологію виготовлення, в результаті якої йому вдалося збільшити кількість у десять разів до тридцяти разів. Пиво, збагачене ксантогумолом, має високу насолоду і добре ігристе.
Німецький інститут дослідження раку в Гейдельберзі та Інститут фармацевтичних та аналітичних досліджень рослин у Саарбрюкені продовжують досліджувати використання ксантогумолу в організмі в лабораторних умовах.
Ми сподіваємось, що найближчим часом нові результати засвідчать оздоровчий ефект хмелю та його дуже важливу роль у нашому харчуванні.