Рагу з риби та морепродуктів - ідеальний рецепт для будь-якої пори року. Хоча це може бути пов’язано з зимою, його приймають гарячим, ця ложка дуже поширена в морських районах, тому його також вживають в інші теплі часи.
Рецепт сильно варіюється залежно від кожного будинку чи ресторану, особливо стосовно інгредієнтів, проте те, що залишається хороший бульйон або рибний запас хто відповідатиме за смак рагу.
РИБНИЙ РУХ
Тушкована риба Це страва скромного походження, яку вживали в середовищі рибалок і з моря, оскільки це була сировина, яку вони мали під рукою і, крім того, дуже дешева. Рецепт варіювався залежно від місцевості та пори року, як це має місце сьогодні, наприклад, риба сальморра, типова для Балеарських островів, зокрема Ібіци.
Включення картоплі або рису, крім риби та молюсків, робить його ситним та більш повноцінним стравою на харчовому рівні, оскільки воно містить білки та вуглеводи, ідеальні для фізичної активності.
РЕЦЕПТ РЮБИНИ
Це рибне рагу це смачний рецепт використання, Ну, у мене були голови морського окуня, які я використовував для тампу з тампу, і кілька зайвих частин риби та молюсків, які я залишив від рису Са Нанса.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ЛЮДИ
- 1 голова і колючки морського окуня Акванарії
- 1 голова чорного морського морського рибки
- 1 шматок 1оо гр чорної морської риби, нарізаної кубиками Маріскіто
- 6 очищених і цілих креветок Маріскіто
- 2 невеликі кальмари, нарізані кубиками Маріскіто
- 4 пасма шафрану від Анрі Мор
- 6 столових ложок EVOO від Oro Bailén
- 1 невелика цибулина, нарізана скибочками з вулика, який говорить так!
- 1 невелика картопля кубиками
- 1 маленька солодка картопля кубиками від Екоцентро
- 1/2 дуже стиглого натурального помідора
- 1 зубчик часнику подрібнений
- 1 паличка селери
- 1 лавровий лист
- 1 щіпка солі і чорний перець
- 1/2 склянки білого вермуту Цукіні
- 1 свіже листя, подрібнене, як петрушка
ПІДГОТОВКА РІБНОГО ЧУГУ
- Щоб зробити рибу рагу, спочатку зробіть відвар. Покладіть у великий горщик вимиті риб’ячі головки, дві столові ложки EVOO, щіпку солі та чорного перцю, шафран, лавровий лист, половину селери та воду лише до половини інгредієнтів, оскільки ми хочемо бульйон дуже концентрований . Варити на повільному вогні півгодини. Злив і резерв.
- У горщику, обраному для рибного рагу, покласти решту EVOO і смажити часник з цибулею. Він повинен бути золотим, але не обпаленим.
- Додайте помідор і розбити, щоб отримати весь сік.
- Після закінчення, додати кальмари і обсмажити близько двох хвилин на середньому вогні. Перевірте, чи потрібно трохи більше EVOO.
- Пізніше включити картоплю, солодку картоплю та селеру і смажити ще дві хвилини.
- Додайте вермут і смажити до зменшення наполовину.
- Нарешті, додати рибний бульйон до тушонки і варити близько 15 хвилин, поки овочі не стануть в самий раз. Коли залишається всього 5 хвилин, додайте рибу-монаха і креветки.
- До ваших послуг, найкраще гарячим і зі свіжим листям зверху.
ТРИКНІ ТА ПОРАДИ
- Білий вермут Зеккіні відіграє важливу роль, оскільки надасть їй тонкий смак та аромат, що характеризує його, із зеленню та ваніллю.
- Якщо хочеш дати інший смак, додайте в точці 8 шкірку половини тертого лайма, соку половини лайма і трохи свіжого коріандру, замість петрушки.
- Замість картоплі, Це може бути рис, потрібно лише врахувати час варіння та кількість бульйону, для цього краще слідувати інструкціям на контейнері.
- Риба та молюски, що використовуються для цього рагу, можуть варіюються залежно від смаку і сезон.
- Для бульйону, вугор має дуже хороший смак і коштує дуже недорого. Крім головок, які вам може подати риболов.
- Так морська риба вам подобається це робити краще або більшими шматками, ви можете додати його прямо в пункті 7 на початку.
- Це рецепт без глютену.
Рибний суп або рагу - одна із зіркових страв ресторанів з видом на море, а також інші дуже характерні страви, такі як рисові страви, паельї, які є іконою нашої кухні, bullit de peix тощо.
Режисер, редактор і письменник книги elblogdeceleste. Я захоплений гастрономією: продуктом, досвідом, рецептами, ресторанами та гастрономічними поїздками.
Мій канал цифровий, я маю великий досвід, написання SEO, професійне управління соціальними мережами та можливість створювати, розробляти та проводити кампанії. Я співпрацюю в різних ЗМІ, таких як magazinepain та cero2be.