Квасоля повинна бути частиною раціону в кожному домогосподарстві. Однак про це часто забувають серед запасів заліза і його приготування відкладається на невизначений час. Причина проста. Бобові, особливо горох і квасоля, спричиняють здуття живота та надмірне газоутворення. І тому часто багато хто з них це роблять виключити раціон або обмежити їжу з нього. Але чи знаєте ви, що все залежить від приготування квасолі?

порадив

Ось чудова порада шеф-кухаря, як варити квасолю, щоб уникнути неприємних побічних ефектів і насолодитися її перевагами. Існує безліч доказів його сприятливого впливу на наш організм. Його величезна перевага - високий вміст білка. Він містить як розчинний, так і нерозчинний клітковина, пектини, антиоксиданти та мінерали (особливо фосфор, цинк та калій).

Квасоля уповільнює старіння організму, а також підходить діабетикам або вегетаріанцям. Це відмінна основа для ситних страв, бульйонів, супів або салатів. Але спочатку ви повинні його правильно підготувати.

Причина збільшення видобутку газу полягає в олігосахариди. Ці речовини не засвоюються і викликають більш активний процес бродіння, що призводить до здуття живота. На щастя, їх можна легко утилізувати до і під час готування. Дотримуйтесь наших вказівок!

Найкращі ідеї для електронної пошти

НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.

  1. Замочіть на початку квасоля на ніч. Він повинен постояти принаймні 8 годин, потім воду слід злити, а квасоля ретельно промити.
  2. Потім залийте чистою водою, доведіть до кипіння, а потім знову залийте водою ситечко і промити холодною водою.
  3. Нехай квасоля вариться і вариться навколо 15 хвилин. Злийте і промийте в останній раз, замочіть нову холодну воду і готуйте до повної готовності.

Приготовлені таким чином боби набагато прийнятніші для шлунку. Тепер все, що вам потрібно зробити, це позбутися зайвої води, посолити її і якщо ви додасте шматочок вершкового масла, у вас готовий повноцінний гарнір. Однак ви також можете спробувати щось більш цікаве. Ось кілька наших улюблених рецептів.

Безсмертний боб від нашої бабусі

Нам потрібно:

2 жмені білої квасолі

1 велика картопля2 зубчики часнику

3 столові ложки звичайного борошна

Необов’язково:

1 ковбаса, нарізана на колеса або бекон

Підхід:

Замочіть квасолю достатньо часу перед приготуванням: Потім варіть у скороварці близько 30 хвилин і дайте їй розім’ятися (якщо ми використовуємо звичайний казан, варити довше).

В окремій каструлі підготуйте каструлю - дайте вершковому маслу розплавитися, а потім змішайте в ньому борошно, коли суміш придбає коричневий колір, залийте її водою і перемішайте до однорідності - я використав близько 1 літра води.

Тренчинська ковбаса з квасолею в домашніх умовах:

Нам потрібно:

300 г білої квасолі

2 зубчики часнику

кістковий або курячий бульйон

140 г томатного пюре

6 ніжок якісних тонких ковбасок

ложка меленого перцю

50 мл вершків для приготування (на вибір)

Підхід:

Замочіть квасолю в холодній воді напередодні. На наступний день наливаємо воду. Відваріть квасолю на бульйоні до м’якості.

Цибулю з часником обсмажуємо на олії. Додати перець, пюре і смажити деякий час. Висипте столову ложку борошна і через деякий час залийте надлишковий відвар квасолі.

Варити 8-10 хвилин. Змішайте висушену квасолю і подрібнену ковбасу на колесах. Ми разом перегріваємось. Приправте сіллю, перцем і цукром за смаком. Я звикаю змішувати домашнє лечо з квасолею або подавати, пом’якшене з вершками. Для цього теж відмінно підходить домашній хліб.

Я також запасаю чашки. Ми просто кладемо в чисті банки і стерилізуємо.

Автор рецепту - пані Мілада Ваврошова.

10 салатів з квасолею

З ковбасою, кукурудзою та помідорами

  • Половина цибулини;
  • 200 г копченої шинки;
  • 2 помідори;
  • 200 грам червоної квасолі (можна використовувати консервовану або варену квасолю);
  • зубчик часнику;
  • 200 грам кукурудзи;
  • 1 столова ложка майонезу (домашній майонез без олії), 1 столова ложка сметани або йогурту,
  • сіль, перець.

Шинку нарізати локшиною, помідори - більшими кубиками, а цибулю прорідити. Додайте квасолю, часник, кукурудзу, спеції та майонез, змішаний зі сметаною. Все добре перемішайте і дайте йому відпочити.

З грибами та яйцями

  • 200 грам червоної квасолі;
  • 3 яйця;
  • 120 г грибів;
  • 2 зелені цибулини;
  • 2 столові ложки майонезу;
  • 2-3 листочки салату;
  • сіль, перець.

Нарізаємо варені яйця невеликими кубиками і змішуємо їх з квасолею, грибами, рубаною цибулею, спеціями та майонезом. Подавати на листі салату.

З тунцем

  • 300 г білої квасолі;
  • 200 г тунця у власному соку;
  • Червона цибуля;
  • 3 зелені цибулини;
  • 120 мл оливкової олії;
  • 1 лимон;
  • петрушка;
  • сіль, перець.

Злийте тунця і трохи видавіть м’ясо виделкою. Змішайте тунця з квасолею, подрібненою цибулею та зеленню. Для соусу змішайте олію, лимонний сік, спеції та змішайте з салатом.

З куркою, кукурудзою та пекінською капустою

  • 300 г пеканової капусти;
  • 200 грам червоної квасолі;
  • 200 г курячого філе (варене);
  • 3 столові ложки майонезу;
  • сіль, перець.

М’ясо наріжте великими кубиками. У глибокій мисці змішайте м’ясо, квасолю, капусту, майонез, спеції і добре перемішайте.

Низькокалорійний салат з буряком та соліннями

  • 200 грам червоної квасолі;
  • 1 буряк (сирий);
  • 3 мариновані огірки;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 4 столові ложки оливкової олії;
  • петрушка;
  • сіль, перець.

Цибулю наріжте півколами і обсмажте на невеликій кількості олії. Стиглий сирий буряк натерти на тертці і додати до цибулі. Смажте все кілька хвилин на слабкому вогні. Наріжте огірки невеликими кубиками. Нарешті, все перемішайте і приправте спеціями і полийте оливковою олією.

З шинкою, огірками та яйцями

  • 200 г шинки;
  • 1 огірок;
  • 3 яйця;
  • 200 г білої квасолі;
  • 2 столові ложки сметани;
  • петрушка;
  • сіль, перець.

Нарізати круто зварені яйця, а огірки нарізати невеликими кубиками. Змішайте їх з квасолею, петрушкою, сметаною, перцем і добре перемішайте. Салат можна подавати відразу.

З яловичиною, спеціями та волоськими горіхами

  • 200 грам червоної квасолі;
  • 250 грам яловичини - запечена або варена;
  • 1 червона цибулина;
  • 1 перець;
  • половина червоного перцю;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 100 мл гарячої води;
  • 2 зубчики часнику;
  • 2 столові ложки оцту;
  • 10 г гострого перцю;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • коріандр;
  • сіль і перець.

Цибулю наріжте півколами і маринуйте в суміші води та оцту протягом 7-10 хвилин. М’ясо нарізане кубиками м’ясо, перець, горіхи, мариновану цибулю та всі міцні інгредієнти, змішати та заправити коріандром, сіллю та перцем. Добре перемішайте салат і відразу подавайте до столу.

З крабовими паличками та яйцями

  • 200 г крабових паличок;
  • 3 яйця, зварені круто;
  • 200 грам червоної квасолі;
  • 2 столові ложки сметани;
  • кріп;
  • сіль, перець.

Наріжте великими кубиками варені яйця і крабові палички. Добре змішайте з квасолею, кропом, перцем і сметаною. Якщо хочете, можете додати в салат консервовану кукурудзу (проціджену).

Овочевий салат з квасолею та морквою

  • 1 перець;
  • 2 селера;
  • 2 огірка;
  • 200 грам червоної квасолі;
  • 2 помідори;
  • половина цибулі;
  • 300 г пекінської капусти;
  • 200 г тертої моркви;
  • 2 столові ложки соняшникової олії;
  • сіль, перець.

Всі види овочів, крім цибулі, наріжте великими кубиками. Капусту наріжте якомога тонше. Додайте квасолю, олію і добре перемішайте. Якщо хочете, можете додати в салат смажений кунжут.

Курка, помідори, сир та грінки

  • 300 г вареної курки;
  • 2 помідори;
  • 100 г сиру;
  • 200 грам червоної квасолі;
  • 100 г сухариків;
  • 3 столові ложки майонезу;
  • сіль.

Курку та помідори наріжте кубиками середнього розміру, а сир на крупній тертці. Додайте квасолю, сухарики, сіль і добре перемішайте з майонезом. Подавати салат на стіл, поки грінки не розм’якнуть.