• Вся їжа підлягає суворому увазі спеціаліста з питань харчування словацької експедиції Роберта Береша.
  • Під час екстремальних видів спорту дозволено вуглеводи, яких люди зазвичай повинні уникати під час дієт.

Під час Чемпіонату світу-2019 словацькі хокеїсти найбільше хвалять страви з телятини у своєму помешканні в готелі Банков.

наші

Однак шеф-кухар готелю Ян Матта виявив, що солодка картопля також є серед улюблених делікатесів, і гравці також мають на вибір безліч солодких ласощів. Однак все підпорядковується суворому оку спеціаліста з питань харчування словацької експедиції Роберта Береша.

Суворі правила дієтолога

Персонал готелю намагається зробити все можливе для добробуту та комфорту словацьких гравців. Вибір щоденних страв відрізняється від того, чи є у словаків сірник тоді чи ні.

"Суворі правила радника з питань харчування хокейної команди часто тримають нас у важкому місці при виборі страв. Особливо в дні матчів, щоденний графік дієт зосереджений на легких та легкозасвоюваних стравах на основі овочів та салатів, що містять достатню кількість клітковини та білка, без надлишок жиру ", - каже Метт.

За його словами, у ці дні вони повинні уникати особливо фруктів та овочів, що викликають надмірне газоутворення, таких як бобові, огірки чи перець. Він стверджує, що в меню в основному страви з птиці, курки та індички, або природні, або приготовані на грилі.

"Риба зелена. Ми подаємо лосось, зубасту або тріску. Гарніри також сирі, але особливо рис, приготований на пару, овочі, приготовані на грилі, макарони та багато овочевих салатів. Ми були здивовані тим, скільки наших хокеїстів споживають солодку картоплю. Це солодкої центральноамериканської картоплі в нашій країні немає. Настільки популярний, як класична картопля. Але словацькі представники доводять, що виняток підтверджує правило. Вони споживають десятки кілограмів на день ". зрадив Метт.

Фруктовий бар

Отже, дієта багата, корисна, а гравці самі знають, що потрібно їхньому організму. "У дні матчів всі дуже дисципліновані. Тому вони часто задають собі передматчеву закуску у вигляді круп'яної каші, або вівсяної, або гречаної, у них також є фруктовий бар, де вони змішують різні фруктові чи овочеві смузі їх вибір протягом дня ", - продовжує шеф-кухар.

Вуглеводи, яких зазвичай слід уникати під час дієт, дозволяються під екстремальними спортивними навантаженнями, тому навіть солодкі кекси, рулети з фруктової бісквіту або млинці не можна назвати гріхом у їхньому випадку. "Хлопчики дійсно харчуються на розумному рівні, але часто. Іноді нам здається, що вони їдять цілий день. Сніданок йде на обід, і він йде на поводу. Їм завжди потрібно щось їсти", - додав шеф-кухар.

Популярною є телятина

Персонал кухні ще не отримував претензій, тому гравці задоволені їжею. "Ми припускаємо, що нам вдається задовольнити їхні очікування на ваше задоволення. Іноді ми намагаємося урізноманітнити їх" режим харчування ", завжди, звичайно, за згодою дієтолога і в дні, коли у них немає сірників. Вони вже насолоджувались якісними стейками, традиційні іспанські птахи. В останні роки ми будуємо своє меню на традиційній словацькій кухні в більш сучасному одязі. Я відчуваю, що ми знову в епоху Відродження традиційних словацьких страв наших бабусь. Звичайно, ми намагаємось подавати їх трохи інакше "Я працюю в готелі" Банков "п'ять років, і я набув досвіду в Австрії, Німеччині чи Італії. Тож я можу підтвердити, що ця тенденція працює і в цих країнах. Ось чому ми стали на шлях традиція ", - додав Матта.