Відео про здоров’я та медицину: шеф-кухар Самко (НАШ) (лютий 2021)
Час підготовки: 15 хвилин
Тривалість: 30 хвилин
склад:
- 1 велика цвітна капуста, нарізана на квіточки
- 1 великий японський білий солодкий картопля, очищений і дрібні кубики
- 1 невеликий цибулю-шалот, нарізаний кубиками
- 4 зубчики часнику, поламані
- 2 скибочки темно-димчатого кленового бекону, грубо нарізані (Тофурки)
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/2 чайної ложки
- Щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 2 столові ложки рисового борошна
- 4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
- 1 склянка несолодкого мигдального молока
- 1/2 склянки сирого несоленого кеш'ю
- 1/2 чайної ложки копченої солі
- 1/2 чайної ложки трюфельної олії
Для сирних тостів:
- 6 скибочок безглютенового чорного порцелянового рисового хліба (Food for Life)
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки козячого сиру
- 1 столова ложка дрібно нарізаного цибулі-цибулі
Підготовка:
Почніть з нарізання однієї цвітної капусти на маленькі квіточки. Очистіть і наріжте кубиками одну японську солодку картоплю. Наріжте кубиками один маленький цибулю-шалот. Боком великого ножа розчавити 4 зубчики часнику.
Грубо наріжте 2 шматки темного беконного темпу.
Додайте дві середні вогні до 2 чайних ложок кокосового масла у великій каструлі або голландській духовці. Додайте подрібнений темпековий бекон у гарячий казан. Смажте бекон до готовності, приблизно 2-3 хвилини. Дістати з горщика і зарезервувати.
Додайте нарізаний кубиками лук-цибулю-шалот і порізаний часник в ту ж каструлю. Наливайте 2-3 хвилини, поки цибуля-шалот і часник не стануть м’якими і м’якими.
Додайте до луку-шалоту та часнику цвітну капусту та солодку картоплю. Варити ще 1-2 хвилини.
Додайте до овочів 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю, 1/2 чайної ложки стебла і щіпку перцю. Додайте в казан 2 столові ложки рисового борошна, добре перемішайте, щоб всі овочі були покриті борошном і спеціями. Борошно допоможе розм’якшити суп. Додайте в казан 4 склянки курки з низьким вмістом натрію і доведіть рідину до кипіння.
Коли рідина закипить, додайте 1 склянку несолодкого мигдалевого молока та 1/2 склянки сирого кеш'ю. Це може звучати дивно, але це додає вершків та смаку! Зменште вогонь і дайте мішку для супу 10-15 хвилин, або поки цвітна капуста та картопля не стануть м’якими та не звариться.
Поки суп висохне, приготуйте грінки.
Розігрійте духовку до 350 ° F.
Очистіть один зубчик часнику, поріжте одну столову ложку цибулі-цибулі.
За допомогою великої формочки для печива з 6 скибочок безглютенового чорного порцелянового хліба виріжте 6 кіл. Ви можете забронювати скоринки для домашньої гвоздики.
Помістіть кільця для хліба на деко і підсмажте на 3-4 хвилини або до підсмаження та підсмаження.
Після підсмаження кожен шматочок тосту намажте сирим часником. Це додасть тосту приємного м’якого часникового смаку. На кожен шматок тосту викладіть 1/2 столової ложки козячого сиру. Посипте вирізану руку вгору.
За допомогою занурювального міксера ретельно витріть суп, поки він не стане однорідним і кремовим (не забудьте вимкнути нагрів у цей момент).
Ми заливаємо суп 1/2 чайною ложкою копченої солі пластівців і 1/2 чайної ложки трюфельної олії.
Розріжте суп на миски, помістіть по 1 скибочці підсмаженого часнику безпосередньо в кожну миску або складіть убік.
Інформація про харчові речовини за дозою (1/6 рецепта): Калорії: 259, 9, Білки: 13, 5 г, Вуглеводи: 35 г, Харчові волокна: 6, 98 г, Загальний цукор: 7059 г Загальний вміст жиру: 9, 849 г Насичені жири: Холестерин: 3279 мг, кальцій: 176, 2 мг, залізо: 3, 073 мг, магній: 82, 1 мг, калій: 815, 5 мг, натрій: 489, 6 мг