Ми поговорили з дієтологом про його нову книгу та зв’язок між здоров’ям кишечника та втратою ваги.

автор: Еме Барат | Коментарі: 0

flat

Надано Мануелем Вільякортою

Відомий дієтолог Мануель Віллакорта знову відкриває конкурентний світ книг про харчування, які обіцяють розкрити секрет довгого та здорового життя. Цього разу назва його роботи така Плоский живіт 365: Сприятливий для кишечника план суперфудів, щоб пролити фунти, боротися із запаленням та чудово почуватися протягом усього року. Цікаво те, що, хоч від того, що гортаємо його, у нас рот сльозяться, це не схоже на книгу з рецептами, а скоріше на невелику наукову енциклопедію. Між іншим, Вільякорта здобув ступінь магістра в галузі харчування та харчових наук в Університеті штату Сан-Хосе, і з першої сторінки ви можете побачити надзвичайну строгість, з якою він написав текст. Ми говорили з ним про це:

Мануель, коли вони говорять нам про дієти, ми зазвичай думаємо про скульптурне, гарне тіло, і краса, на жаль, майже у всіх асоціюється з поверховістю. Вас не хвилювало, що публіка сприйме вашу книгу з певною байдужістю, як чергова звичайна книга про дієти?

Ні, тому що саме я наполягаю на тому, щоб подати це так, щоб вони не могли сприймати це як план чи дієту. Я говорю це в книзі, і я також кажу це своїм пацієнтам, усім, з того моменту, коли вони вперше заходять у мій кабінет, це не дієта. Це зміна [способу життя]. Те, що я пропоную, це те, що ви навчитеся їсти, харчуватися, і це те, що ви будете робити до кінця свого життя.

Чи пропонуєте ви інший спосіб змінити спосіб життя?

У книзі я в основному розповідаю про важливість кишечника, того забутого органу, який насправді є центром міцного здоров'я. Наприклад, дослідження показують сильний зв’язок між кишечником та депресією. Ми повинні розглядати кишечник як сад бактерій; важливо вирощувати власний сад бактерій. Як? З пробіотичними та пребіотичними продуктами.

Пребіотики? Розкажи мені про це; Я думаю, нам більше відомий термін "пробіотик".

Звичайно! Пребіотики - це паливо, яке допомагає пробіотикам процвітати і розмножуватися. Якість вашої дієти багато в чому пов’язане зі здоров’ям кишечника, а прийом пробіотиків та пребіотиків збереже здоров’я кишечника. Пробіотики - хороший тип бактерій, живих та активних організмів, які допомагають підтримувати здорову травну систему. Чим більше пробіотиків живе в нашій шлунково-кишковій системі, тим здоровішим є наш мікробіом. А здоровий мікробіом означає менший ризик хронічних захворювань, таких як низький імунітет, діабет 2 типу, шлунково-кишкові розлади та навіть депресія. Пробіотики можна знайти в ферментованих продуктах, таких як йогурт, кефір і квашена капуста.

Будь ласка, дайте мені приклади продуктів, що містять пребіотики.

Пребіотики - це клітковина, яка міститься в таких продуктах, як авокадо, солодка картопля, овес, цибуля, часник та цибуля-порей.

Ввічливість Health Communications, Inc.

Обкладинка книги Мануеля Віллакорти "Плоский живіт 365".

Є фрагмент книги, присвячений поясненню типів жиру, і ви говорите, що "не всі жири були створені рівними".

В основному в організмі ми маємо три типи жиру: підшкірний жир, тобто той, що прикріплюється до шкіри; жир з жирової тканини, який в основному знаходиться в області живота і стегон; і вісцеральний жир, який є найнебезпечнішим, оскільки оточує органи. З ними легко боротися та усунути за допомогою протизапальних суперпродуктів, таких як здорові жири.

Ви маєте на увазі боротися з жиром за допомогою жиру?

Точно так. Натуральний жир у деяких продуктах харчування, таких як авокадо, волоські горіхи, продукти з омега-3, допомагає нам зменшити жир у черевній порожнині та внутрішніх органах та зменшити запалення, що є дуже небезпечним. Запалення пов'язане з раком [а також іншими хронічними захворюваннями].

Як пов’язані здоров’я кишечника та втрата ваги?

Існує безліч доказів того, що правильне поєднання кишкових бактерій може поліпшити вагу людини. Тепер дослідники можуть визначити людину як людину, що страждає ожирінням або худим, просто подивившись на бактерії кишечника.

Хто може отримати вигоду з цієї книги?

Чоловіки та жінки, які хочуть не тільки зменшити жир у животі, але й запобігти хронічним захворюванням та зберегти кишечник здоровим. Ті, хто бажає покрокових інструкцій, таких як план планування їжі, складання списків покупок та рецепти приготування їжі вдома, також можуть отримати користь.

Я знаю, що ви знайомі з AARP, тому ви вже знаєте, що нашими читачами є переважно люди старше 50 років.

Звичайно! Мені щойно виповнилося 50 років, і членство вже надійшло.

Ви, здається, пишаєтесь своїм віком.

Ну, я кажу це саме для того, щоб мої пацієнти та громадськість були впевнені, що силу їжі можна використовувати для оздоровлення, а також для стримування видимих ​​ознак років. Коли я розповідаю новому пацієнту свого віку, мені здається, що вони більш сприйнятливі до того, щоб вислухати мене і прийняти мою пораду.

Що б ви порадили людині старше 50 років, яка прагне покращити свій раціон?

Що ніколи не пізно. Щоб дати вам уявлення про те, як швидко починають показуватися результати, я кажу вам, що нещодавно я лікував 52-річного пацієнта з ожирінням. У мене поганий холестерин стрімко зростав, і дуже поганий хороший холестерин теж. Його тригліцериди також були високими, усі його рівні були поганими, і він мав надмірну вагу. Коли він повернувся до мого кабінету через чотири тижні, його живіт опустився на п'ять дюймів, рівень холестерину вирівнявся, а тригліцериди були набагато кращими. Він навіть зізнався мені, що зараз більше займається сексом. Хіба це не фантастика?

Який ваш наступний проект?

Я не думав про наступний, але тут, розмовляючи з вами, мені спало на думку, що це може бути про кишечник та депресію. Але моя місія залишиться незмінною, допомогти всім зрозуміти, що здоров’я залежить не від дієти, а від способу життя. Ви повинні навчитися розуміти своє тіло і використовувати ці знання, щоб змінити ситуацію. Я продовжуватиму казати вам: припиніть дієти і починайте жити!

Ти знав:

Вчені пересадили кишкові бактерії від мишей, що страждають ожирінням, до худих мишей, що призвело до збільшення ваги у худих мишей, не зазнаючи жодних змін у харчуванні. Той самий результат стався, коли мікробіом худих мишей був пересаджений ожирілим мишам і вони схудли.