Інгредієнти:
60 dkg свинячої печінки, 30 dkg letcho (можна в консервах), 5 dkg м’яса, приготовленого копченого бекону, 5 столових ложок олії (також може бути жирною), 1 середня цибулина, 30 dkg свинини (головка), сіль, чорний мелений перець, половина пучок петрушки, 6 яєць
1. Трохи наріжте печінку на 4 рівні, не надто товсті скибочки в аркуші. Злийте лето і трохи подрібніть. Бекон наріжте невеликими кубиками і обсмажте на половині олії.
2. Додайте очищений, натертий на тертці цибулю, біжіть 5-6 хвилин, а потім смажте очищений і подрібнений мозок ще 2-3 хвилини. Посоліть і поперчіть, приправте подрібненою петрушкою і додайте лето. Збийте яйця, залийте кабачком літо і смажте до желатинового стану.
3. Смажте печінку на решті олії над сильним полум’ям протягом 2-2,5 хвилин на сторону. Подавати, посипавши яєчно-лето-кісткою.
На 4 особи
Час підготовки: 35 хвилин
Одна порція: 759 ккал