Покажчик дошки »ТЕМИ» Хлібні книги

щодо

Замовляйте запити та рекомендації (ваші запитання тут)

Поговоримо про пенталогію

Наступне, якщо ви не проти, якщо воно англійською мовою, воно буде між "Хлібобудівниками" або "Тартиновим хлібом".

На жаль, мій рівень знання англійської мови не дуже високий, він трохи кращий, ніж Ана Ботелла

До того часу іспанський переклад цих двох книг?

Випікання хліба - Даніель Т. ДіМузіо (англійська)
Хліб та кондитерські вироби - Мішель Суас (англійська)

Я новачок у форумі, але вже тривалий час стежу за ним.

Це мої книги, і я рекомендую їх усім. Я не готую багато хліба через брак часу, але мені дуже подобається читати все, що можу про хліб.

- Домашній хліб, Ібан Ярза
- Хліб, Джеффрі Хамельман
- Ручної роботи, Ден Лепард
- Хліб, Річард Бертінет
- Хліб вдома, Анна Беллсола
- Творчий хліб, Даніель Джорда

Я забув. Це моє останнє придбання. Любіть це. Існує вступ до хліба, способу його виготовлення та інгредієнтів. 30 рецептів плюс 14 рецептів пекарів. Для мене, хто дуже новачок у цьому питанні, це надзвичайно корисна книга.

- Посібник з виготовлення хліба вдома, Ідріс Крус

Сподіваюся, мій внесок буде корисним.

Дякуємо за все, що ділиться на форумі

Я шукаю книгу "все в одному". Я знаю, що це складно, але я хочу знати, чи існує вона, я шукав між ними, і вони мене приваблюють:

Домашній хліб (Larousse - Ілюстровані/Практичні книги - Гастрономія) Ібана Ярзи
http://www.amazon.es/Pan-Casero-Larouss. ywords = ПАН
або
Хліб: Посібник з хлібопекарських технік та рецептів Джеффрі Хамельмана та переклад Ібана Ярзи, наскільки я його розумію.

Будь-яка інша рекомендація?

Я також шукав кухонний, витративши 60 євро на книги. Я хочу хоча б думок, а не робити те, що я зробив . привітання та подяки.

Привіт ElNuevo,
Якби мені довелося вибирати між ними, я б обрав «Пан Касеро» Ібана Ярзи. Я думаю, що це книга про хліб, яку ми всі хотіли б мати, починаючи з цього. Я додав би до списку Ден Лепарда "Ручної роботи", я люблю цю книгу; але навіть незважаючи на це, як перша книга, яка почала робити хліб, я продовжував би вибирати "Домашній хліб".

Щодо кулінарної книги, то що ви конкретно шукаєте?

Привіт ElNuevo,
Якби мені довелося вибирати між ними, я б обрав «Пан Касеро» Ібана Ярзи. Я думаю, що це книга про хліб, яку ми всі хотіли б мати, починаючи з цього. Я додав би до списку "Ручної роботи" Дена Лепарда, я люблю цю книгу; але навіть незважаючи на це, як перша книга, яка почала робити хліб, я продовжував би вибирати "Домашній хліб".

Щодо кулінарної книги, то що ви конкретно шукаєте?

Щиро дякую за Вашу відповідь, тому я буду, я піду на "Larrouse del pan" Чи можете Ви сказати мені більш-менш свій стиль? Це пояснює речі, пов’язані з ферментами, борошном і має технічні прийоми, чи це кулінарні книги? Я подивився попередній перегляд, але мені це не зрозуміло.

Кулінарні книги, я шукав справжні книги, книги, де їх можна навчитись, друг порекомендував книги, якими вони користуються в середньому та вищому класах кулінарії, одна з них, на його думку, чудова книга, ця: .amazon. ес/Панадерія-Хуан-Паб. 8484510360 (в основному для десертів) Але на кухні я вагаюся між книгами, які використовуються для вивчення, від видавців, таких як parainfo, у відкритому морі. Сумніваюсь, що хтось із нас просто знає щось таке надумане.

Ще раз спасибі та найкращі побажання.

Привіт новий,
книга "Хліб домашній" має кілька розділів. Ініціали, в яких він подає прості ідеї борошна, бродіння, замішування тощо, і центральний блок, в якому він використовує рецепти для пояснення методів. Тобто це не збірник рецептів (адже хліб - це не просто рецепти), але це елемент, який використовується для пояснення та розуміння методів.
В останньому блоці є розділ "Доктор Пан", подібний до розділу на форумі, де він пояснює найпоширеніші сумніви та проблеми.

Щодо кулінарної книги, я боюся, що у мене недостатньо знань, щоб я міг допомогти вам у чомусь настільки конкретному.

Хто пов’язаний?

Користувачі, які переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів, які відвідують форум і 1 гість