Неправильне харчування може призвести до таких проблем, як ожиріння, серцево-судинні захворювання або діабет, серед інших. Крім того, з кожним днем ​​зростає культура гастрономії. Момент, коли Обидві концепції поєднуються в Конгресі з гастрономії та охорони здоров’я, організованому HENNEO, який цього року відзначає своє третє видання. Цей форум став національною зустріччю, де можна дізнатись про здорову гастрономію.

якому

Призначення відбудеться наступного 8 та 9 листопада у Палаці Конгресів з арагонської столиці, анклаву, який становить одну з новинок цього видання. Там там будуть вчені, дослідники, кухарі, журналісти та сомельє що дасть їхнє глобальне бачення цього бінома моди.

Разом з презентаціями, які запропонують ці професіонали, Ви можете насолодитися демонстраціями видатних міжнародних кухарів, практичними семінарами, дегустацією вин та виставковим простором де різні торгові марки можуть інформувати про свою продукцію.

Реєстрація Щоб надати найкращий сервіс усім присутнім, необхідно зареєструватися на веб-сайті зборів www.congresogastronomiaysalud.com, де ви також можете перевірити всі новини. Існують різні способи реєстрації, в тому числі, яка включає в себе трапезу 9-го або лише відвідування лекцій.

Чого не можна пропустити

  • 8 листопада
17.15. Круглий стіл «Еволюція бінома гастрономії та здоров’я та його майбутні наслідки». Доповідачі: Лурд Плана Беллідо, директор Мадридського Фусіона; Франциско Лопес Каніс, президент групи гурманів; Росер Торрас, директор Сан-Себастьяна Гастрономіка; Пеп Палау, директор Гастрономічного форуму та Педро Субіяна, президент Eurotoques.

18.30. Вступна промова: «Здоровий хліб» Марко Гоббетті та Хорхе Пастор.

  • 9 листопада
9.00. Лекція: Чи виправдана нинішня хороша репутація антиоксидантів, автор Мануел Тохарія, науковий комунікатор.

9.30. Лекція: «Цукор: чистий, білий і смертельний», Мігель Анхель Альмодовар, соціолог, дослідник, журналіст, розповсюджувач, що спеціалізується на харчуванні та гастрономії.

11.00. Круглий стіл: «Сприйняття їжі: смак і мозок», Крістіна де Лоренцо, дослідник якості їжі та кулінарних процесів; Бетіна Пікерас, викладач групи маркетингу та поведінки споживачів в Університеті Вагенінгена; та Хав'єр Кудейро; Доктор медицини та хірургії.

11.45. Лекція: «Харчування та здоров’я у дітей та підлітків», Луїс Альберто Морено, професор Університету Сарагоси та координатор групи GENUD.

13.30. Круглий стіл: "Минуле, сьогодення та майбутнє їжі". Спікери: Рафаель Ансон, Хуан Луїс Арсуага, Матксален Уріарте, Пол Чаварріяга та Херардо Гальєго.

  • Демонстрації кулінарії (день 9)
Початок о 16.30. Френсіс Паньєго (Echarurren), Сальвадор Бругес (Celler de Can Roca), Марк Пуйг-Пей і Фабіола Хуарес (Фонд Алісія), Роберто Флоре (Lab Food-Copenhague), Фіро Васкес (Ресторан El Olivar), Lourdes del Moral (Бабуся) Кармен) та Хосе Ігнасіо Асірон (виконавчий шеф-кухар групи Ла Бастилія).

  • Дегустаційний зал (день 9)
17.00. Антологічна дегустація вин чотирма найкращими сомельє Іспанії за останні роки та випускником WSET: Ману Хіменес, Пілар Каверо, Рауль Ігуаль, Фернандо Мора (MW) Майстер вина. Подарунки: Хосе Луїс Соланіла. Координатор гастрономічної добавки «Con Mucho Gusto», HERALDO. Режисер дегустації: Джоан Муньос. Засновник та почесний президент ОАЕС.

Пов’язані новини