Вероніка та Павол з LUBIMEJEST | Джерело: приватний архів
червоний перець
Плоди перцю є солодкий або гарячий. Гострота перцю залежить від кількості ліпофільної речовини - капсаїцин. Солодкий перець має високий вміст вітамін С а зелений перець, як повідомляється, удвічі більше апельсинів, червоний - втричі більше. Вони також є чудовим ресурсом бета каротин, який є антиоксидантом, який перетворюється на вітамін А. Як і брокколі, він допомагає захистити від раку. Перець взагалі знижує рівень холестерину в крові.
Перець як спеції
Паприка прийшла до нас в Європу з Америки як "Індійська спеція", але і зі сходу як "Турецький перець". Це допомагає як засіб втрата ваги, оскільки це посилює відчуття ситості. Це також підтвердили дослідження з волонтерами - ті, хто споживав їжу, посипану гострим перцем, голодували набагато пізніше, ніж ті, хто не їв перцю. Цікаво, що вони спалили вдвічі більше калорій.
Експерти пояснюють це тим, що червоний перець прискорює метаболізм до 27 відсотків.
Використовуйте на кухні
Паприка використовується промислово для виробництва мелений перець. У гастрономії його вживають у свіжому вигляді, в якому він також використовується на холодній кухні (салати, холодні страви, бутерброди, канапе, як гарнір для гарячих страв) або піддається термообробці, наприклад як фарширований перець, гуляш, м’ясні суміші, соуси, супи, до китайської кухні, до макаронних виробів, для прикраси піци. Перець теж може бути готувати.
Також спробуйте цей рецепт:
Фото рецепт: фарширований перець
Інгредієнти для 4 осіб:
250 г фаршу - суміш свинини + яловичини