Вероніка та Павол з LUBIMEJEST | Джерело: Shutterstock.com
Кролик як дієтичне м’ясо
Кроляче м’ясо із залізною регулярністю називають один з найсмачніших видів м’яса. Багато фахівців рекомендують вживати м’ясо кроликів тим, хто страждає від надмірної ваги, ожиріння та травлення. Причина не лише в цьому мінімальний вміст жиру та холестерину, але також багатство якісних білків, відіграють ключову роль у схудненні.
У 100 грамах вареного або тушкованого кролика міститься приблизно 205 калорій і 8,4 грама жиру.
Білки не тільки для нарощування м’язової маси
У 100-грамовій порції кролика міститься більше 30 грамів якісного білка. Вони використовуються не тільки для набору активної м’язової маси, але вони також важливі для боротьби з інфекціями та загоєння ран.
Багатство вітамінів групи В
100-грамова порція кролика покриє майже 55 відсотків потреби у вітамінах В3 і В12. Представлені також інші вітаміни з цієї групи - В2, В5 і В6. В-клітини корисні для вирішення таких станів, як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину в крові, біль у суглобах, безсоння, нервозність, депресія або мігрень.
Мідь, цинк та залізо
Залізо має важливе значення для виробництва червоних кров'яних тілець і постачання кисню в організм, цинку зміцнює захисні сили організму, впливає на вироблення гормонів і мідь їм потрібні судини, нерви, кістки та сухожилля.
Бонус у вигляді низького вмісту натрію
Люди, які мають проблеми з серцево-судинною системою та високим кров’яним тиском, повинні бути обережними щодо натрію! Порівняно з іншими видами м’яса, кролик також підходить для цих труднощів, оскільки містить низький рівень натрію.
Використання кролячого м’яса на кухні
Для хвилинного регулювання підходить до м’яса ззаду або стегна, для варіння та тушкування передня полька використовується найчастіше. Найпопулярнішими частинами є стегна, які є випікати, вони можуть бути конфіденційними або обваленими та підготовлені як порізи. Мабуть, найвідоміша модифікація в нашій країні кролик на часнику подається зі шпинатом, чудовий смак запечена на гірчиці, яблуках або коренеплодах. Він також подається як беконний рулет або у формі мелені фрикадельки.
Серце, печінку та нирки можна задушити цибулею або використовувати для приготування паштету.
Також спробуйте:
Фоторецепт: кролик з оливками та шавлією
Сировина (для чотирьох осіб)
• 1 охолоджений кролик, розділений на порції
• звичайне борошно для обгортання
• 4 зубчики часнику
• 1 цибуля
• 150 мл. сухо біле вино
• 100г концентрованого томатного пюре