Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
Розслідування Університет штату Орегон (OSU), в Коарваллісі, штат Орегон, США, пропонують це фотографії про їжу корисні для набагато більше, ніж просто для показу друзів у соц.медіа: ці зображення можуть допомогти оздоровлення а також національна політика щодо харчування.
Стаття
Але перш ніж це може статися, коледжі, які навчають дієтологів, що проводять фотоогляд, повинні забезпечити більш послідовне офіційне навчання, зокрема практичну роботу з вимірювання та приготування їжі та використання комп'ютеризованих систем звітності. бази даних поживних речовин. Відсутність формалізованого та стандартизованого навчання цим навичкам є проблематичним, згідно з дослідженням, результати якого детально описані в статті про цю роботу, яка нещодавно була опублікована в журналі Поживні речовини.
Дослідження перевірило здатність 114 студентів з дієтології та дієтології у Сполучених Штатах та Австралії визначати продукти та визначати розміри порцій, переглядаючи фотографії їжі на тарілках.
Вони обрали свої відповіді щодо ідентифікації продуктів харчування із записів у Департамент сільського господарства База даних харчових продуктів та поживних речовин для дієтичних досліджень зі Сполучених Штатів.
Стаття
Студенти майже 80% випадків правильно ідентифікували дев'ять різних продуктів, але вони мали проблеми з розміром порції; Лише 38% оцінок були в межах 10% від фактичної ваги їжі, причому найважче оцінити продукти в аморфній формі або з більшою щільністю енергії, такі як морозиво.
оцінка дієти Зображення на основі зображень (IBDA) має на меті зменшити або усунути неточності, які зазвичай супроводжують традиційні методи, такі як письмові записи про дієту, цілодобові нагадування щодня та анкети щодо частоти їжі.
Інформація про вживання їжі важлива для людей, які використовують терапію, засновану на харчуванні, при таких розладах, як діабет та хвороба серця, а також для цілих груп населення для визначення харчування та ризик хвороби.
Стаття
Американські Центри з контролю та профілактики захворювань використовують інформацію свого Національного обстеження здоров’я та харчування, щоб встановити політику щодо всього - від шкільних обідніх програм до продовольчого навчання для отримувачів талонів на харчування. Опитування збирає дані про дієтичні схеми та потенційні дефіцити споживання їжі.
"Ми повинні знати, де є прогалини в цих опитуваннях, щоб визначити харчову та харчову політику та потреби у дослідженнях", - каже автор дослідження Мері Класкі, доцент Школи громадського здоров'я та гуманітарних наук ОСУ.
ЗОБРАЖЕННЯ ДЛЯ ДОПОМОГИ ПАМ’ЯТАЙТЕ ДЕТАЛІ ПІДПРИЄМСТВА
З поширенням смартфонів фотографія з’являється як засіб збільшення збору інформації про споживання їжі. Наприклад, пацієнт до діабету міг сфотографувати все, що вони їли протягом трьох днів, а дієтолог міг проаналізувати ці фотографії, щоб дати рекомендації щодо вдосконалення дієти.
"Якщо ви даєте мені інформацію про дієтичне споживання, можливо, ви не намагаєтеся сфальсифікувати цю інформацію, бо ви справді зацікавлені в поліпшенні дієти, - каже Класкі. - Але я залежать від вашої здатності запам'ятати, що ви і ваша здатність правильно мені сказати, які конкретні порції та інгредієнти я мав. Є всі речі, які можуть змусити це піти не так ".
"Зображення можуть полегшити пригадування, - додає Класкі, - і вони також піднімають важливі питання для дієтологів:" Чи була заправка з низьким вмістом жиру чи жиром? Крім того, фотографії роблять оцінку дієти більш цікавою, оскільки люди люблять фотографувати їжу ".