Не могли б ви знайти відмінності між двома стравами, не дивлячись на рецепти?

  • лазаньї
    1

Вживання низькокалорійної дієти допомагає довше жити, згідно з висновками двох останніх досліджень, опублікованих у Nature. Причина полягає в тому, що тіло використовує енергію, яку має, більш ефективно, а тіло "менше використовує".

На відміну від того, що ви думаєте, зменшуйте калорії у своїх стравах не обов’язково означає менше їсти, тим більше голодувати, говорить експерт з клінічного харчування Ангела Квінтас і уточнює, що цього можна досягти такими простими способами, як "зміна способу приготування страви або заміна інших інгредієнтів".

Ці типи фокусів - саме ті, що їх викладає австралійський дієтолог Пола Норріс через свій акаунт в Instagram. Серед фотографій, якими ділиться цей фахівець, є ті, які вона назвала, знайшла різницю, і на них вона показує дві страви, які в принципі здаються однаковими, але одна з них має половину калорій, ніж інша. Відповідь - у рецепті, який ви додаєте до кожного допису. Ми розглядаємо трюки Норріса для досягнення більш здорової дієти.

2 тако

Інгредієнти

Ліва сторона: 3 невеликі м'які тако, 1 чайна ложка олії, 1/2 зубчика часнику, 1/2 коричневої цибулі, 200 г звичайного фаршу, приправа тако і трави, 1/2 помідора, 4 помідори черрі, 1/4 маленького вуха кукурудза, 50 г авокадо, 40 г жирного сиру чеддер. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Правильна страва: 3 великі листя салату для шкаралупи, 1 столова ложка кулінарної води, 1/2 зубчика часнику, 1/2 коричневої цибулі, 100 г додаткового нежирного фаршу, 70 г червоної квасолі, 1 невелика терта морква, тако і трава приправи, 1/2 помідора, 8 помідорів чері, 25 г червоного перцю, 1/4 маленького колоска, 25 г авокадо, 10 г сиру пармезан, який має набагато інтенсивніший смак, і тому його можна зменшити.

"Кількість калорій на першому курсі набагато перевищує те, що нам потрібно в звичайних умовах"Каже Квінтас і пояснює, що фокус у переході від 1060 калорій до 420 у другому блюді полягає у вилученні вуглеводів, що забезпечуються хлібом у першому блюді, зміні типу сиру, виборі м’яса з меншою кількістю жиру і приготуванні без олії.

Експерт з клінічного харчування вважає, що остання страва "цілком непогана", оскільки калорії на основі жиру та вуглеводів зменшились, а овочі, що "забезпечують необхідні мікроелементи", збільшені.

3 Смажений рис з куркою

Інгредієнти

Ліва тарілка: 1 1/2 склянки коричневого рису, 1/4 болгарського перцю, 1/4 склянки гороху, 1/2 колоска кукурудзи, 1/2 яйця, 2 столові ложки соєвого соусу, 1/4 моркви, 180 г курки, 2 чайні ложки олія. ⠀⠀⠀⠀⠀

Правильна страва: 1/2 склянки коричневого рису, 1/2 склянки "цвітної капусти", 1/2 болгарського перцю, 1/2 склянки гороху, 1/2 колоска, 1/2 моркви, 1/2 яйця, 8 зелених квасоля, 2 столові ложки соєвого соусу, 100 г курки.

Основна зміна між однією стравою та іншою полягає у зменшенні кількості рису та перетворенні його на цвітну капусту: "Кількість вуглеводів, яку ми повинні приймати, значною мірою залежить від рівня нашої фізичної активності", - пояснює Квінтас. Тому, якщо ви хочете схуднути, експерт вважає, що зміни - це гарна ідея.

4 Таїландська курка

Інгредієнти

Блюдо зліва: 200 г вареного курячого стегна, 2 чайні ложки олії, 130 г рисової локшини, 1/4 червоної цибулі, 1/2 моркви, нарізаної жульєном, 3 подрібнених стручків гороху, 1 столова ложка соєвого бобу, 1/2 ложка рибного бульйону, 1 столова ложка соку лайма, 1/2 яйця.

Правильна страва: 120 г вареної курячої грудки, 1 чайна ложка олії, 70 г рисової локшини, 1/4 червоної цибулі, 1 морква, жульєнірована, 8 подрібнених стручків гороху, 1 пучок шпинату, 1 столова ложка соєвого соусу, 1/2 столової ложки рибного бульйону, 1 столова ложка соку лайма, 1/2 яйця.

З цієї нагоди Норріс пояснює разом із рецептом, що зміни залежатимуть від мети, яку ставить кожна людина, оскільки, додає Квінтас, "не однаково, якщо ми хочемо набрати вагу, зберегти або схуднути". Якою б не була наша мета, продовжує лікар-дієтолог, "ми можемо приймати ці повноцінні страви в будь-який час, але регулювання кількості інгредієнтів, особливо вуглеводів".

5 Лазанья

Інгредієнти

Тарілка зліва (на порцію): 150 г фаршу, дві столові ложки олії, 100 г вершків, 40 г сиру

Правильна страва (на порцію): 100 грам нежирного фаршу, змініть олію на воду, щоб варити на сковороді, 1/2 середньої моркви, 1/4 великих кабачків, 75 г рікотти, 25 мл молока, 12 г сиру Пармезан.

Обидві страви містять (на порцію): 1/4 коричневої цибулі, 1 лист локшини лазаньї, 35 г томатного соусу, 1/4 помідорів, чилі, чебрець, орегано та петрушка.

"Це гарна ідея зменшити калорії в цій смачній страві, яка нам так подобається продовжувати насолоджуватися нею", - говорить Квінтас. Цього разу Норріс змінив спосіб приготування м’яса, видаливши олію, щоб зменшити жир. Він також змінив вершки для в'язання та молока та тип сиру: оскільки пармезан має більше смаку, менше його можна використовувати. Все це означає, що для Квінтаса "скорочення споживання калорій очевидно".

Клінічний дієтолог додає ще один фокус, який може зробити цю смачну страву ще кориснішою: "Замініть звичайний бешамель кольоровою капустою або кабачком, приготувавши овочі та подрібнивши їх невеликою кількістю олії, мускатного горіха та трохи води".

6 Чаша лосося з локшиною та овочами

Інгредієнти

Блюдо зліва: 1 220 г філе лосося, 2 столові ложки олії, 200 г локшини-зонда, 1 столова ложка едамамеса, 1/4 моркви, нарізаної жульєном, 1/2 склянки вареного шпинату, 25 г брокколі, 1/2 авокадо, 1 чайна ложка соку лайма, 1/4 склянки базиліка, 1/2 чайної ложки насіння кунжуту.

Правильна страва: 1 150 г філе лосося, 70 г локшини соба, 2 столові ложки едамема, 1/2 моркви, нарізаної соломкою жульєна, 3/4 склянки вареного шпинату, 50 г брокколі, 2 помідори черрі, 1/4 авокадо, 1 чайна ложка сік лайма 1/4 склянки базиліка, 1/2 чайної ложки насіння кунжуту.

Користь блакитної риби для здоров’я вже більше ніж відома. Це одне з основних джерел омега-3, так необхідного для захисту нашого організму від серцево-судинних захворювань. Лосось, який є основним інгредієнтом цієї страви, містить 2260 мг омега-3 на 100 грам. Незважаючи на свої переваги, Квінтас нагадує, що суми будуть залежати від цілей кожної людини та якщо ми хочемо підтримувати вагу, "ми не повинні зловживати".

7 М’ясо з овочами

Інгредієнти

Ліва тарілка: 175 г м'яса, 4 картоплі, 20 г шпинату, 40 г цвітної капусти, 25 г кабачків, 25 г брокколі.

Правильна страва: 100 г м’яса, 3 невеликі картоплини, 40 г шпинату, 100 г цвітної капусти, 74 г кабачків, 60 г брокколі.

У цьому випадку обидві страви містять однакові інгредієнти, але кількість варіюється. Різниця при їх поєднанні "полягає в тому, що змінює кількість калорій", пояснює Квінтас і додає, що "для сидячого життя корисніше їсти продукти, які дають нам великий запас вітамінів і мінералів і знижують калорії", як показано на правій тарілці.

Те, що зробив Норріс, - це збільшити кількість таких продуктів, як шпинат, цвітна капуста та кабачки, і зменшити найбільш калорійність (м’ясо та картопля). Однак Квінтас пояснює, що ми можемо зберегти початкову кількість м’яса, якщо змінимо його на пісні шматки як курка, індичка або кролик.

8 Макарони з м’ясом

Інгредієнти

Тарілка зліва: 180 г фаршу, столова ложка олії, 15 г пармезану, 1 склянка макаронів.

Правильна страва: 1/2 склянки локшини з кабачків, 1/2 склянки макаронних виробів, 100 г нежирного фаршу, 1 морква, 1 помідор, 5 г пармезану, варити з водою замість олії.

"Калорійність споживання вуглеводів це зробить нас важким травленням, ми більш втомлені і знову голодні через дві-три години після їжі ", Квінтас уточнює і додає, що "кількість макаронних виробів у першій страві досить надмірна". Цей експерт вважає гарною ідеєю перейти на локшину з кабачків, зменшивши кількість м’яса та сиру, щоб зменшити калорії.

9 Салат з курки на грилі

Інгредієнти

Ліва тарілка: 300 г курячої грудки, майонез, бекон, сухарики, запечені з 1 столовою ложкою олії, 15 г пармезану.

Правильна страва: 120г курячої грудки, червона цибуля, помідори черрі, морква, грінки, запечені без олії, 5г пармезану. Для соусу: 1 столова ложка йогурту, 1 столова ложка діжонської гірчиці, часник.

В обох стравах однакова кількість салату, хліба та анчоусів.

"Хоча їсти салат здається дуже здоровим, він містить сухарики, бекон і майонез і може забезпечити нас майже 900 калоріями", - пояснює Квінтас. Експерт з клінічного харчування вважає, що зміни, внесені Норрісом, "залишають дуже повноцінний салат" Я б видалив грінки з другого салату тому що "їх цілком можна уникнути".

10 Фарширована картопля

Інгредієнти

Тарілка зліва: 1 велика картопля приблизно 350 г, 25 г сметани, 1 смужка бекону, 2 столові ложки подрібненого авокадо, 30 г сиру, 75 г кукурудзи

Правильна страва: 1 середня картопля вагою 280 г, 25 г йогурту, 1/2 столової ложки діжонської гірчиці, 1 столова ложка подрібненого авокадо, 5 г пармезану, 80 г соусу манго, 1 склянка помідорів чері та шпинату

В обох стравах однакова кількість чорної квасолі та червоної цибулі.

У цьому випадку Квінтас вважає це обом стравам бракує необхідних поживних речовин: "Це не одна з найбільш збалансованих страв". Для його покращення фахівець додав такі інгредієнти, як "тунець, подрібнене яйце, нежирний сир та деякі овочі".

11 «Обгортання» м’яса та овочів

Інгредієнти

Ліва сторона: 1 велика фахіта, 1 склянка коричневої цибулі, 160 г фаршу, соус тако, 1/2 банки подрібненого помідора, 1 склянка салату, 1/2 помідора, 50 г авокадо, 40 г сиру.

Правильна страва: 1 середня фахіта, 1/2 склянки коричневої цибулі, 100 г пісного фаршу, 50 г чорної квасолі, 1/3 кабачків, соус тако, 1/2 помідора з кубиками, 1 чашка салату, 1/2 помідора, 25 г авокадо, 20г нежирного сиру.

"Мене дивує, що обгортання може бути таким калорійним", - говорить Квінтас, додаючи це це випадок, схожий на салат: "Незважаючи на те, що це, здається, здорові страви, ви повинні бути обережними з інгредієнтами".

Зміна розміру фахіти є одним із ключів до значного зниження калорійності між двома стравами, однак, Квінтас внесе більше змін, ніж це зробив Норріс: "Поєднуйте білкові інгредієнти, щоб "обгортка" наповнювала більше, але без додавання калорій. Наприклад, зробіть це з лососем, звареним круто яйцем, трохи листя шпинату та трохи авокадо, у маленькій фахіті ".

12 Яловичий стейк з локшиною та овочами

Інгредієнти

Тарілка зліва: 180 г яловичого філе, 1 столова ложка олії, 2 склянки салату, 4 кільця цибулі, 50 г авокадо, 1 склянка рисової локшини, 30 г огірка, 2 помідори черрі, 2 столові ложки оливкової олії кунжуту, 2 ложки соку лайма, 1 столова ложка соєвого соусу.

Правильна страва: 100 г стейка з яловичини, 2 склянки салату, 4 кільця цибулі, 25 г авокадо, 1/2 склянки рисової локшини, 50 г огірка, 4 помідори черрі, 1/2 середньої моркви, 1 столова ложка кунжутного масла, 2 столові ложки соку лайма, 12 столових ложок соєвий соус.

На відміну від того, що відбувається з фаршированою стравою з картоплі, Квінтас каже, що ця страва "це досить збалансовано оскільки в ньому змішуються білки м’яса, овочів та вуглеводи рисової локшини. "У цьому випадку коригування калорій буде залежати від людини та її активності. Якщо ви займаєтесь фізичною активністю, фахівець з клінічного харчування він не бачить проблем із харчуванням за першим варіантом.

Окрім змін, здійснених Норрісом, Квінтас також рекомендує замінити м'ясо іншим видом білка з меншою кількістю жиру, наприклад, тунцем, яйцями або куркою.