Піца чотири сезони - це, мабуть, одна з найвідоміших італійських піц. Начинки нагадують про чотири сезони року, а до піци додають чверті.
Що стосується 4-сезонної піци, насправді немає обов'язкових 4 умов. Найчастіше зиму символізує варена або копчена шинка, осінь гриби, а весна артишоки. Чверть літа - це, як правило, помідори, перець або базилік, або їх суміш.
Спробуйте цей рецепт піци на чотири сезони! Якщо у вас у холодильнику або морозильній камері залишилось тісто для піци, у вас є лише кілька хвилин роботи з ним.
Кількостей, наведених у цьому чотирисезонному рецепті піци, достатньо, щоб зробити 3 чотирисезонні піци стандартного розміру (30-32 см).
Якщо використовувати не все тісто, його можна зберігати в холодильнику 5-6 днів, у морозилці 2-3 місяці.
- 12 столових ложок страсних помідорів passata di pomodoro
- 45 дкг сиру моцарела свіжий
- кілька крапель оливкової олії
- 3 скибочки вареної шинки прибл. 10 дкг
- 3 головки грибів середні, 12 дкг
- Консервуємо 4-5 сердець з артишоку
- 1 шматочок помідора 1 більший або 3 менші, приблизно 10 дкг
- сіль за смаком
- сушеної материнки за смаком
- 12 столових ложок страсних помідорів passata di pomodoro
- 45 дкг сиру моцарела свіжий
- кілька крапель оливкової олії
- 3 скибочки вареної шинки прибл. 10 дкг
- 3 головки грибів середні, 12 дкг
- Консервуємо 4-5 сердець з артишоку
- 1 шматочок помідора 1 більший або 3 менші, приблизно 10 дкг
- сіль за смаком
- сушеної материнки за смаком
У моїй статті «7 секретів ідеальної італійської піци» ви можете прочитати більше порад, зокрема, як зробити тісто для піци ідеальним після 3-4 днів відпочинку.
Ви можете знайти детальну допомогу для формування тіста для піци, проілюстровану малюнками, натиснувши на посилання.
Ви можете знайти поради та корисні поради щодо приготування соусу для піци та випікання піци, натиснувши на посилання.
Що стосується шинки, то зараз я рекомендую використовувати варену шинку, хоча вухаста шинка може бути такою ж хорошою. Якщо можливо, не використовуйте машинну шинку, але напр. Празька шинка. Я поклав прошутто-котто (тобто варену шинку) на піцу чотирьох сезонів.
Гриби повинні бути сирими, коли їх кладуть на піцу і запікають у духовці. Я використовувала коричневі гриби.
Ідеально підходить для консервованих сердець з артишоку.
На літо я кладу лише помідори, але їх можна підсипати кількома листками свіжого базиліка або, можливо, солодшим (наприклад, каліфорнійським) перцем. Помідори бажано бути справді стиглими і солодкими.