Угорська назва:
Піца чотири сезони
Оригінальна назва:
Піца quattro stagioni
Походження:
Італія
Кількість:
3 штуки
Час підготовки:
30 хвилин
Відпочинок/бродіння:
1 година 30 хвилин
Час приготування/випікання:
10 хвилин
Разом:
2 години 10 хвилин
Інгредієнти піци на чотири сезони:
- Тісто для піци з 500 г борошна
- 12 столових ложок passata di pomodoro (маракуйя)
- 450 г свіжої моцарели
- Кілька крапель оливкової олії
- 3 скибочки вареної шинки (приблизно 100 г)
- 3 середніх головки гриба (приблизно 120 г)
- 4-5 консервованих сердець з артишоку
- 3 менших або 1 більший помідор (приблизно 100 г)
- Сіль
- Орегано за смаком
Піца чотири сезони - це, мабуть, одна з найвідоміших італійських піц. Начинки нагадують про чотири сезони року, а до піци додають чверті.
Що стосується 4-сезонної піци, насправді немає обов'язкових 4 умов. Найчастіше зиму символізує варена або копчена шинка, осінь гриби, а весна артишоки. Чверть літа - це, як правило, помідори, перець або базилік, або їх суміш. Дивіться також мої роздуми про умови за рецептом.
Зараз я представиму чотирисезонну версію рецепту піци, яка є, мабуть, найпоширенішою. Але звичайно, поєднуючи смаки заданих сезонів, ви завжди можете зробити оригінальну та унікальну 4-сезонну піцу для себе.!
Рецепт піци на чотири сезони
Кількостей, наведених у цьому рецепті, достатньо, щоб зробити 3 чотирисезонні піци стандартного розміру (30-32 см).
Приготування піци на 4 сезони починається з ідеального тіста для піци. Клацніть на посилання, щоб знайти мій оригінальний італійський рецепт тіста для піци, який зробить вашу піцу майже точно такою, як найкраща в неаполітанській піцерії.
Складіть тісто разом і дайте йому відпочити принаймні півтори години. У моїй статті "7 секретів ідеальної італійської піци" ви можете прочитати більше порад - наприклад, тесто для піци буде ідеальним після 3-4 днів відпочинку. Якщо ви можете приготувати піцу стільки заздалегідь, я точно її рекомендую!
Ідеальна піца заснована на супер тісті для піци
Наріжте тісто на шматочки, розміром з яких ви робите піцу. 3 шматки 500 г борошна, приблизно Виходить піца звичайного розміру 30-32 см. (На піцу чотирьох сезонів потрібно 280 г тіста.) Сформуйте з них вареники і дайте їм відпочити на злегка посипаній борошном поверхні, накриваючи їх ще 15 хвилин. Потім сформуйте піцу і покладіть її на деко, але якщо у вас є деко для піци, це найкраще. Тим часом розігрійте духовку до максимально можливої температури.
Клацніть на посилання, щоб прочитати форматування тіста для піци більш докладно, проілюстроване малюнками.
Приготуйте тісто для піци на деко для піци
У моїх статтях про приготування соусу для піци та 7 секретах ідеальної італійської піци ви також можете знайти більше порад щодо соусу для піци, натиснувши на посилання.
Викладаємо пасовані помідори на тісто
Для соусу також потрібні сир моцарела, оливкова олія, сіль та орегано
Тепер з’являються 4 начинки на 4 сезони, розділені на чверті тіста для піци. Покладіть одну скибочку вареної шинки на піцу в одну чверть, розірвавши на кілька частин, нарізавши гриб на 5-6 мм іншою чвертю, і приблизно. розрізати півтора артишоки на восьмі і нарешті нарізати менший помідор на четверту чверть.
Піца чотири сезони з класичними начинками
Піца з чотирма сезонами готова
Умови піци на 4 сезони
Як я вже писав вище, суть чотирьох сезонів піци полягає в тому, щоб помістити один характерний інгредієнт кожного з чотирьох сезонів на чверть піци. Тож ви можете насправді зробити це за різних умов, на власний смак.
Що стосується шинки, то зараз я рекомендую використовувати варену шинку, хоча вухаста шинка може бути такою ж хорошою. Як зазвичай, не багато, а якість робить італійську піцу справді приємною. Тож, якщо це можливо, не використовуйте машинну шинку, а напр. Празька шинка з цільного м'яса. Тут я поклав оригінальне італійське прошутто котто (тобто варену шинку) на піцу, яка складається з чотирьох сезонів.
Гриби повинні бути сирими, коли їх кладуть на піцу і запікають у духовці. Тут ви бачите коричневі гриби на малюнках, це виглядає краще.
Артишоки майже неможливо отримати свіжими вдома, але це не обов’язково. Ідеально підходить для консервованих сердець з артишоку.
На літо я просто кладу помідори зараз, але їх можна підсипати кількома листками свіжого базиліка або, можливо, солодшим (наприклад, каліфорнійським) перцем. Переконайтеся, що помідори дійсно стиглі і солодкі.